Bánh cupcake xuất hiện đầu tiên tại Mỹ vào thế kỷ 19 và nhanh chóng tạo thành một bước đột phá và phổ biến trong các gian bếp. Chính sự thay đổi thành phần nguyên liệu của bánh bông lan truyền thống đã tạo ra cupcake. Theo trang Food Timeline, người ta vẫn chưa tìm ra nguồn gốc thật sự của tên gọi cupcake, họ có 2 lý giải cho tên gọi như sau: 1 là chiếc bánh truyền thông được nướng trong những chi
ếc cup nhỏ, 2 là những thành phần nguyên liệu của bánh được đong theo cup. Thời gian đầu, cupcake đôi khi còn được gọi là bánh “1234″ hoặc bánh “12″ bởi số lượng nguyên liệu sử dụng đong theo số cup như 1 cup bơ, 2 cup đường, 3 cup bột, 4 quả trứng, 1 cup sữa và 1 thìa đầy bột soda. Còn hiện nay, có rất nhiều loại cupcake ra đời với đa dạng nguyên liệu, hương vị, kiểu dáng sáng tạo dựa trên công thức gốc đã làm nên chiếc cupcake mà chúng ta yêu thích. Cupcake nhanh chín nên thời gian đầu khi nướng trong những khuôn bằng gốm, bánh rất dễ cháy. Khi chiếc khuôn muffin ra đời và trở nên phổ biến vào thế kỷ 20, người ta bắt đầu nướng cupcake trong những chiếc khuôn này để cho ra chiếc bánh hoàn hảo như ngày nay. Trong những năm đầu thế kỷ 21, một xu hướng của các cửa hàng cupcake tại Hoa Kỳ đã tạo ra không gian khơi gợi hoài cổ khi thưởng thức bánh. Tại New York, các cửa hàng cupcake như Magnolia Bakery đã quảng cáo trên chương trình truyền hình nổi tiếng như S*x and the City của kênh HBO. Trong năm 2010, chương trình truyền hình Martha Stewart xuất bản một cuốn sách nấu ăn dành riêng cho cupcakes. Sau khi ra đời, cupcake đã trở thành xu hướng biểu trưng cho văn hóa Pop trong giới ẩm thực và tạo ra hành tá các của hàng bán riêng cupcake. Ngoài 2 hương vị truyền thống là Chocolate và vanille, cupcake có nhiều hương vị hấp dẫn hơn như dâu, espresso, … với nhiều kiểu dáng thiết kế đầy màu sắc.