07/04/2025
CÔNG THỨC VÀ CÁCH PHA DỪA TẮC NGON UỐNG TRONG GIA ĐÌNH HOẶC KINH DOANH
CÔNG THỨC:
- 2 trái dừa
- 2.5L nước dừa (KD 1.L nước dừa + 1.5L nước)
- 250ml nước tắc (700g - 800g tắc trái)
- 400g đường
- ít lá dứa và xíu muối
- Topping: 300g dừa sợi, 150g mít, 200g thơm
- 3kg đá viên
CÁC BƯỚC LÀM DỪA TẮC TẠI NHÀ
- Chặt 2 trái dừa rồi đổ nước vào nồi cùng với đường và xíu muối. Khi đường tan hết, cho vào vài cọng lá dứa. Khi nước đường sôi lên 2 - 3 phút, tắt bếp. Cho hết phần nước dừa còn lại vào rồi để nước dừa đường nguội hoàn toàn.
- Dừa bào bỏ phần xanh, ngâm trong thau nước muối loãng, xắt thành sợi. Mít bỏ hạt, xắt sợi. Thơm cắt hạt lựu. Tắc xắt khoảng 20 - 30 lát, phần còn lại cắt đôi rồi vắt lấy 250ml nước cốt tắc.
- Cho thơm và dừa vào rổ, rửa qua 1 lần nước sôi, để ráo nước. Ướp thơm và dừa với 50g đường, 30 phút.
- Cho 3kg đá viên, dừa tắc, dừa sợi, thơm, mít, lá dừa, tắc lát vào thùng (thùng mình 6L). Dùng vá đảo đều lên. Đậy kín để bảo quản uống hoặc bán trong ngày.
St