07/11/2023
Окрошка грибная с горчицей
📋 ПОТРЕБУЕТСЯ:
🔹 Хлебный квас — 1.5 л
🔹 Соленые грибы — 400 г
🔹 Картофель — 250 г
🔹 Морковь — 50 г
🔹 Зеленый лук — 100 г
🔹 Сметана — 200 г
🔹 Куриное яйцо — 2 штуки
🔹 Огурцы — 200 г
🔹 Горчица — 20 г
🔹 Укроп — по вкусу
🔹 Сахар — по вкусу
🔹 Соль — по вкусу
1 Картофель и морковь вымойте, отварите в мундире, остудите, очистите от шкурки и нарежьте маленькими кубиками.
2 Огурцы вымойте, при необходимости очистите от кожуры (если она слишком толстая и грубая) и нарежьте небольшими кубиками.
3 Яйца сварите вкрутую, остудите, отделите белки от желтков. Белки порежьте кубиками. Желтки разотрите с горчицей, перцем, мелко рубленным укропом и сметаной в отдельной посуде до однородной массы. Если вам это покажется необходимым, посолите и добавьте сахар, но помните, что в составе окрошки у вас есть соленые грибы!
4 Соленые грибы промойте под холодной водой, просушите бумажным полотенцем и мелко порежьте.
5 Редис вымойте, просушите бумажным полотенцем, срежьте кончики и нарежьте тонкими кружочками.
6 Зеленый лук промойте, просушите и мелко порубите.
7 Поместите все подготовленные ингредиенты в объемную глубокую посуду и как следует перемешайте. Залейте окрошку охлажденным квасом, заправьте горчично-сметанной смесью и еще раз перемешайте.
#Супы #Русскаякухня
