Delicious soups, Kyiv (2026)

26/05/2023

СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ С КАРТОШКОЙ
Сытная, ароматная, наваристая, праздничная! Солянка сборная мясная с картошкой - это старинное русское блюдо с богатой историей. У этого супа множество поклонников, что неудивительно. Ведь в солянке идеально сочетаются несколько видов мяса, копчености и соленья. Самый вкусный суп!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии3
Пошаговое фото16
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Солянка сборная мясная с картошкой
Смотри видео
Солянка сборная мясная с картошкой
Солянка сборная мясная с картошкой
Солянка сборная мясная с картошкой
Солянка сборная мясная с картошкой
+32
99
31 143
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
5

Говядина
200
гр
Свинина
200
гр
Курица
200
гр
Картошка
3
шт.
Вода
2.5
л
Лавровый лист
2
шт.
ЗАЖАРКА:
Вареная колбаса
200
гр
Копченая колбаса
200
гр
Рассол (огуречный)
150
мл
Соленые огурцы
4
шт.
Лук
1
шт.
Томатная паста
1
стол.л.
Растительное масло
1
стол.л.
Лавровый лист
2
шт.
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
ПОДАЧА:
Лимоны
0.5
шт.
Маслины
100
гр
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 40%
4 г
Жиры 40%
4 г
Углеводы 20%
2 г
71
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 2 ч 30 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сварить вкусную солянку сборную мясную с картошкой? Нужно просто следовать рецепту. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Говядину или свинину лучше взять на косточке - бульон получится более насыщенный и наваристый. У меня свинина на косточке, а говядина и курица в виде мякоти. Части курицы можете брать по своему вкусу. У меня филе.

ШАГ 2:
Шаг 2.
В кастрюле вскипятите 2,5 л воды. Выложите промытые говядину, свинину, курицу и два лавровых листа. Варите на среднем огне до готовности, снимая пену, не менее 1 часа. По желанию можете добавить в бульон целую очищенную луковицу, которую можно будет выкинуть при процеживании бульона.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Мясо выньте из бульона, отделите от костей и нарежьте соломкой.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Бульон процедите и верните на плиту на средний огонь. Картофель выложите в бульон вместе с тремя видами мяса. Варите 15 минут до готовности картошки.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Пока варится картошка, подготовьте зажарку. Колбасу можете брать сырокопченую или варенокопченую. У меня варенокопченая колбаса. Колбасу можете дополнить или заменить другими копченостями по своему вкусу. Огурцы можете брать соленые или маринованные.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Два вида колбасы нарежьте соломкой.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Соленые огурцы также нарежьте соломкой.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Луковицу нарежьте мелкими кубиками.

ШАГ 10:
Шаг 10.
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук, оба вида колбасы и лавровые листья. Жарьте, помешивая, 5 минут.

ШАГ 11:
Шаг 11.
Добавьте соленые огурцы и жарьте еще 2-3 минуты.

ШАГ 12:
Шаг 12.
Выложите томатную пасту и тушите все вместе 1 минуту. Томатную пасту можете заменить на пюре из свежих помидоров или кетчуп.

ШАГ 13:
Шаг 13.
Переложите зажарку в кастрюлю. Влейте рассол. Количество рассола регулируйте по своему вкусу. Суп посолите, поперчите. Варите на среднем огне еще 10 минут.

ШАГ 14:
Шаг 14.
По окончании варки накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 20 минут.

ШАГ 15:
Шаг 15.
При подаче солянку обычно дополняют маслинами или оливками и ломтиками лимона.

ШАГ 16:
Шаг 16.
Разлейте суп по тарелкам, по желанию добавив в каждую ломтики лимона и маслины. Приятного аппетита!

25/05/2023

БУЙАБЕС СУП БУЯБЕС
Оригинальный, ароматный, с насыщенным вкусом. Очень вкусно! Буйабес - насыщенный ароматный рыбный суп с винной ноткой. Исторически Буйабес - это похлебка, которую готовили рыболовы из той части улова, которую не удалось распродать. Теперь этот суп - визитная карточка Франции.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии2
Пошаговое фото15
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Буйабес суп Буябес
Смотри видео
Буйабес суп Буябес
Буйабес суп Буябес
Буйабес суп Буябес
+177
233
44 117
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
8

Вода
2.5
л
Помидоры
500
гр
Хек (или другая белая морская рыба)
400
гр
Морской коктейль (кальмары, мидии, осьминоги)
300
гр
Королевские креветки
200
гр
Вино белое (сухое)
200
мл
Красная рыба
100
гр
Лук репчатый
1
шт.
Стебель сельдерея (1 крупный или 2 небольших)
1
шт.
Чеснок
3
зубч.
Лавровый лист
2
шт.
Растительное масло
4
стол.л.
Томатная паста
2
стол.л.
Сливочное масло
1
стол.л.
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 44%
4 г
Жиры 33%
3 г
Углеводы 22%
2 г
47
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 2 ч
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сварить Буйабес суп Буябес? Подготовьте необходимые ингредиенты. Рыбу можно брать любую, у меня хек и форель. В идеале нужны свежие крупные креветки, мидии, кальмары. Но в наших реалиях можно использовать замороженный морской коктейль, свежемороженые креветки (сырые, не вареные!) и мидии (у меня два вида - с раковиной и без нее). Чем больше морепродуктов и рыбы будет, тем вкуснее суп. Вместо свежих помидоров можете томаты в собственном соку.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Белую и красную рыбу очистите от чешуи, срежьте плавники, выпотрошите и нарежьте порционными кусочками.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте мякоть мелкими кубиками. Все овощи нужно нарезать как можно мельче, чтобы они хорошо разварились в процессе приготовления.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Если стебель крупный, достаточно и одного. У меня было 2 мелких.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Луковицу и чеснок очистите и мелко порубите ножом.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Креветки очистите от головы и панциря. Очистки советую сохранить, чтобы перед закладкой овощей обжарить их в масле и ароматизировать его.

ШАГ 7:
Шаг 7.
В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте оливковое и сливочное масло.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Выложите очистки от креветок и жарьте, помешивая, в течение 2 минут. Затем очистки выньте, оставив в кастрюле ароматное масло. Но если нет желания тратить на это время, то этот шаг можете пропустить.

ШАГ 9:
Шаг 9.
В кастрюлю выложите помидоры, лук, чеснок и сельдерей.

ШАГ 10:
Шаг 10.
Добавьте томатную пасту, влейте стакан воды.

ШАГ 11:
Шаг 11.
Тушите овощи при слабом кипении около 25 минут, пока они не разварятся.

ШАГ 12:
Шаг 12.
Влейте в кастрюлю оставшуюся воду и белое сухое вино, выложите нарезанную белую и красную рыбу и лавровые листья. Доведите суп до кипения и варите на небольшом огне примерно 30 минут до готовности рыбы.

ШАГ 13:
Шаг 13.
Добавьте в суп морской коктейль и очищенные креветки. Я добавила еще с десяток мидий в раковинах для красивой подачи. Все посолите, поперчите и перемешайте. Варите еще 2-3 минуты.

ШАГ 14:
Шаг 14.
Готовый буйабес уберите с огня.

ШАГ 15:
Шаг 15.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 15-20 минут. Затем разлейте по тарелкам. Приятного аппетита!

25/05/2023

КУРИНЫЙ СУП С КЛЕЦКАМИ НА КУРИНОМ БУЛЬОНЕ
Ароматный, легкий, при этом сытный - на обед для всей семьи! Суп с клецками на курином бульоне - один из моих самых любимых! Клецки, галушки, кнедли - так называют небольшие кусочки теста, готовятся они быстро из минимального набора продуктов. Такой супчик понравится всем - и взрослым, и детям.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии12
Пошаговое фото15
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Куриный суп с клецками на курином бульоне
Смотри видео
Куриный суп с клецками на курином бульоне
Куриный суп с клецками на курином бульоне
Куриный суп с клецками на курином бульоне
Куриный суп с клецками на курином бульоне
Куриный суп с клецками на курином бульоне
Куриный суп с клецками на курином бульоне
Куриный суп с клецками на курином бульоне
Куриный суп с клецками на курином бульоне
Куриный суп с клецками на курином бульоне
Куриный суп с клецками на курином бульоне
+115
361
346 182
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
8

ДЛЯ СУПА:
Курица
500
гр
Вода
3
л
Лук
1
шт.
Морковь
1
шт.
Картошка
3
шт.
Перец горошком
10
шт.
Лавровый лист
2
шт.
Растительное масло
2
стол.л.
Петрушка
по вкусу
Соль
по вкусу
ДЛЯ КЛЕЦОК:
Яйца
1
шт.
Пшеничная мука
4
стол.л.
Растительное масло
1
чайн.л.
Куриный бульон
2
стол.л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 33%
3 г
Жиры 33%
3 г
Углеводы 33%
3 г
53
ккал
ГИ:
67
/
0
/
33

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 1 ч 30 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сделать суп с клецками на курином бульоне? Подготовьте продукты. Для бульона возьмите любые части курицы, кроме грудки, она слишком постная и суп из нее будет невкусным.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Куриные части хорошо промойте под холодной водой, удалите лишний жир. Залейте курицу холодной чистой водой. Воду возьмите фильтрованную или бутилированную, от вкуса воды зависит вкус будущего бульона.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения, снимите шумовкой пену. Затем огонь сделайте минимальным. Бульон лучше варить при очень слабом кипении, чтобы он остался прозрачным. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте бульон вариться на час. В конце варки добавьте соль, перец горошком и лавровый лист.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Пока бульон варится, приготовьте тесто для клецок. Возьмите продукты по списку.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Разбейте яйцо в небольшую миску, добавьте к нему соль и перец, перемешайте. Добавьте для начала две столовые ложки муки. Перемешайте. Добавьте растительное масло.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Отлейте из кастрюли несколько ложек горячего бульона. Вылейте бульон в тесто при постоянном размешивании. От горячего бульона мука немного заварится и клецки будут воздушнее и вкуснее. Тесто станет довольно жидким. Добавляя муку, доведите его до нужной консистенции - тесто должно стать гуще, чем на оладьи.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Хорошо вымытый и очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Очищенный лук нарежьте кубиками.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Вымытую и очищенную морковь натрите на крупной терке. Можете также нарезать ее соломкой, кружками, брусочками.

ШАГ 10:
Шаг 10.
Зелень петрушки хорошо промойте, обсушите и порубите.

ШАГ 11:
Шаг 11.
Сделайте зажарку для супа. На разогретую сковороду налейте немного масла. Выложите овощи. Жарьте их около 10 минут, изредка перемешивая, на среднем огне до мягкости.

ШАГ 12:
Шаг 12.
Бульон тем временем уже готов. Выньте из него курицу. Ее можно использовать по вашему усмотрению - или в другом блюде, или положив обратно в суп, предварительно отделив мясо от костей. Закиньте в бульон картофель. Накройте крышкой и варите 10 минут после закипания.

ШАГ 13:
Шаг 13.
Когда картофель будет готов, добавьте в суп зажарку.

ШАГ 14:
Шаг 14.
Дождитесь закипания супа и начните формировать клецки. Суп пусть активно кипит, огонь лучше прибавить, чтобы клецки быстрее заваривались. Одной чайной ложкой набирайте тесто, а другой аккуратно сталкивайте его в кастрюлю. Клецки сначала опустятся на дно, а затем всплывут.

ШАГ 15:
Шаг 15.
Как только клецки всплыли - они готовы. Добавьте в суп нарезанную петрушку, дождитесь закипания. Выключите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут.

Люблю и часто готовлю такой суп. Он получается очень нежным на вкус. Мясо я добавляю порционно.
Если клецки у вас получились слишком большими, разрежьте их прямо в кастрюле ножиком.

20/05/2023

ОКРОШКА НА МИНЕРАЛКЕ
Освежающая, такая вкусная! Лучший вариант для летнего обеда! Окрошка - любимый многими холодный суп из свежих овощей и зелени. Как у каждой хозяйки свой вариант борща, так и окрошку каждый делает по-своему. Я предлагаю попробовать окрошку на минералке.
АннаAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии5
Пошаговое фото7
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Окрошка на минералке
Смотри видео
Окрошка на минералке
+72
66
25 190
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
4

Яйца (отварные)
3
шт.
Огурцы
2
шт.
Зелень
50
гр
Колбаса и колбасные изделия
200
гр
Картошка (отварная)
400
гр
Сметана
3
стол.л.
Майонез
3
стол.л.
Горчица готовая
1
стол.л.
Минеральная вода
0.5
л
Соль
1
чайн.л.
Уксус
1
стол.л.
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 25%
5 г
Жиры 50%
10 г
Углеводы 25%
5 г
129
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 15 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сделать окрошку с колбасой на минералке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Колбасу берите вареную, без жира, можно взять и ветчину, сосиски или отварное мясо. Кроме петрушки и укропа можно добавить пучок зелёного лука. Минеральная вода понадобится с газом. Яйца и картофель предварительно отварите и охладите. Также подготовьте глубокую миску для окрошки.

ШАГ 2:
Шаг 2.
В моей семье всегда в окрошку добавляли картофель, очистив его от шкурки и обжарив со всех сторон до румяной корочки. Для этого подходит мелкий картофель. В окрошку картофель я не нарезаю. Но по желанию картофель можно нарезать так же, как и колбасу. Яйца очистите от скорлупы и нарежьте. Колбасу нарежьте кубиком. Свежие огурцы промойте, обсушите и натрите на крупной тёрке.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Свежую зелень промойте, стряхните с неё лишнюю жидкость и мелко нарежьте. В глубокой миске смешайте нарезанную свежую зелень и соль и разотрите всё вместе.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Добавьте к зелени нарезанную колбасу, яйца, огурцы и всё перемешайте.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Добавьте майонез, сметану, горчицу. Снова всё перемешайте. По вкусу можно добавить чёрный молотый перец, но я его обычно в окрошку не добавляю.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Понемногу влейте газированную минеральную воду. Попробуйте на вкус. Если окрошка покажется слишком пресной, то можно добавить сок половинки лимона или яблочный уксус. Окрошку перед подачей охладите.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Готовую окрошку подавайте охлаждённой. Я обычно наливаю в тарелку порцию окрошки и выкладываю по 2 - 3 обжаренных картофелины, в зависимости от вкуса и размера картофеля. Приятного аппетита!

Считается, что окрошка - это исключительно летний суп. Оно и понятно, ведь летом самое время готовить из свежих овощей и зелени. Но, несмотря на это, окрошку можно приготовить в любое время года. Особенно вкусной она кажется зимой, как воспоминание о лете и летнем изобилии овощей. Так что поэкспериментировать с окрошкой на минеральной воде, если раньше вы так не готовили, можно в любое время.

20/05/2023

УХА НА КОСТРЕ В КАЗАНЕ
Очень вкусная, яркая, наваристая, с дымком! Уху на костре в казане можно приготовить на рыбалке или с семьей на пикнике. Рыбу для супа берите любую, главное, чтобы она была свежая. У блюда будет особый аппетитный запах, никто не устоит.
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии3
Пошаговое фото17
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Уха на костре в казане
Уха на костре в казане
Уха на костре в казане
Уха на костре в казане
+76
73
161 756
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
10

Рыба (1-1,5 кг.)
1
кг
Картошка ((5-7 штучек) среднего размера)
5
шт.
Морковь (среднего размера)
3
шт.
Лук (маленького размера)
4
шт.
Вода
3
л
Соль
по вкусу
Зелень
по вкусу
Водка (по желанию)
30
мл
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
Общая калорийность подсчитана лишь частично и не включает в себя следующие продукты:
Рыба

На вес состава:
100 г
Белки 20%
1 г
Жиры 0%
0 г
Углеводы 80%
4 г
20
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 40 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сварить уху на костре в казане? Подготовьте всё необходимое для приготовления ухи.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Возьмите картошку и морковку, промойте их в воде с щеткой, чтобы избавиться от остатков земли. Очистите овощи от кожуры, ополосните их в чистой воде. Луковички тщательно вымойте вместе с кожурой.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Картофель нарежьте крупно, если у вас мелкие клубни, то оставьте их целыми. При желании способ нарезки можно изменить.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Морковку нарежьте кружочками, полукружьями, либо брусочками, как вам больше нравится и привычнее. Овощи отставьте пока в сторонку, скоро мы к ним вернемся.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Возьмите рыбу, очистите от чешуи, выпотрошите и удалите жабры. Каждую тушку ополосните в воде, а затем обсушите полотенцем.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Крупную рыбу разрежьте пополам, либо на 3-4 части(зависит от размера). Мелкую рыбешку оставьте целой.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Разожгите костер, в казан налейте воды и оставьте на сильном огне до закипания.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Когда вода начнет булькать, отправьте в казан картофель и луковички. По желанию лук можно очистить от шелухи, вкус готового блюда от этого сильно не изменится.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Кожура лука придаёт бульону красивый золотисто-желтый оттенок, поэтому я предпочитаю луковицы не очищать. Варите овощи около 5-10 минут, постарайтесь сделать так, чтобы вода сильно не булькала, отрегулируйте костер так, чтоб бульон лишь слегка кипел.

ШАГ 10:
Шаг 10.
Добавьте в казан морковку и посолите будущую уху по вкусу. Варите до полной готовности всех овощей около 15-20 мин. Периодически проверяйте овощи на готовность. Если они легко протыкаются ножом, то готовы. Время указано приблизительно, так как оно будет зависеть не только от размера нарезанных овощей, но и от казана и силы огня.

ШАГ 11:
Шаг 11.
Отправьте в бульон подготовленную рыбу.

ШАГ 12:
Шаг 12.
Очень аккуратно перемешайте, снимите образовавшуюся пену и оставьте на костре томиться около 10 минут (до готовности рыбы).

ШАГ 13:
Шаг 13.
В это время положите в огонь полено так, чтобы обуглился один край (как на фото).

ШАГ 14:
Шаг 14.
Влейте рюмочку водки. Она уберет привкус тины, который может быть от речной рыбы. В готовом блюде алкаголя не будет, так как он весь улетучится в кипящей воде. Но это не обязательно.

ШАГ 15:
Шаг 15.
Следом опустите обугленный край полена в казанок, подержите одну-две секунды и выньте. Это придаст ухе неповторимый аромат дымка. Этого можно не делать.

ШАГ 16:
Шаг 16.
Зелень помойте, обсушите и нарежьте ножом, можно не мельчить. Отправьте зелень в уху.

ШАГ 17:
Шаг 17.
Уберите остатки углей из-под казана, накройте суп и дайте настояться около 10-15 минут. Уха готова, можно подавать! Приятного аппетита!

В конце приготовления можно выловить луковички из ухи, свою функцию они уже выполнили. Я обычно оставляю лук в бульоне для колоритной подачи.
В некоторых рецептах рекомендуют добавлять в уху лавровый лист, а так же зонтик укропа. Используйте эти приправы по вкусовым предпочтениям.

При желании шаг 13,14 и 15 можно опустить.

Уха, приготовленная на костре в казане, очень вкусна и в холодном и в горячем виде.

Попробуйте обязательно!

18/05/2023

ЗЕЛЁНЫЙ БОРЩ СО ЩАВЕЛЕМ И ЯЙЦОМ
Очень вкусно, очень просто и полезно, с весенним настроением. Зелёный борщ со щавелем и яйцом - одно из лучших витаминных блюд с первой свежей зеленью. Варить его можно на любом бульоне, с мясом, курицей, грибами и без. Подавайте его со сметаной и ржаным хлебом - объедение!
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии13
Пошаговое фото7
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Зелёный борщ со щавелем и яйцом
Смотри видео
Зелёный борщ со щавелем и яйцом
Зелёный борщ со щавелем и яйцом
Зелёный борщ со щавелем и яйцом
+437
529
1 154 177
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
8

Свинина
500
гр
Картошка
2
шт.
Морковь
1
шт.
Лук
1
шт.
Щавель
70
гр
Яйца
4
шт.
Вода
2.5
л
Лавровый лист
1
шт.
Растительное масло (для жарки)
20
гр
Соль
по вкусу
Специи сухие
по вкусу
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 33%
3 г
Жиры 44%
4 г
Углеводы 22%
2 г
57
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 1 ч 30 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сварить зеленый борщ с щавелем? Нам понадобится мясной бульон. Для этой цели необходимо взять свинину с косточкой или ребра, залить холодной водой и довести до кипения. При закипании будет появляться пенка, которую необходимо снимать. Варите мясо на медленном огне в течение часа. Затем мясо извлеките и переберите от костей. Бульон процедите и верните в него мясо. Доведите все снова до кипения.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Очистите овощи от кожуры и промойте в проточной воде.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Очищенный картофель нарежьте на небольшие кусочки и опустите в кипящий бульон.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Морковь натрите на средней терке, лук мелко нарежьте. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите измельченные лук и морковь. Обжарьте все вместе 3-5 минут на среднем огне. Затем выложите готовую зажарку в кастрюлю с супом.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Яйца отварите в кипящей воде в течение 5-7 минут. Затем залейте их холодной водой и остудите. Вареные яйца очистите от скорлупы и нарежьте. Добавьте нарезанные яйца в суп. Для аромата добавьте один лавровый лист. По вкусу посыпьте солью и специями.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Свежий щавель промойте в проточной воде, чтобы удалить все загрязнения и нарежьте его. Когда в супе картофель станет мягкий, можно добавлять щавель. Вместе с щавелем доведите все до кипения

ШАГ 7:
Шаг 7.
Вместе с щавелем доведите все до кипения и выключите. Кипятить щавель нет необходимости. Поэтому добавляйте его в суп в самом конце варки, перед выключением. Готовый зеленый борщ накройте крышкой и дайте немного настояться. Приятного аппетита!

18/05/2023

КЛАССИЧЕСКАЯ ОКРОШКА НА КВАСЕ С КОЛБАСОЙ
Вкусная, легкая, простая, самая лучшая среди холодных супов! Окрошка на квасе с колбасой спасет вас от зноя в самый жаркий день. Без разницы, готовите вы ее классическим способом или по семейному рецепту. Сочная, свежая, яркая - любое лето с нею становится ярче!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии5
Пошаговое фото10
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Классическая окрошка на квасе с колбасой
Смотри видео
Классическая окрошка на квасе с колбасой
Классическая окрошка на квасе с колбасой
Классическая окрошка на квасе с колбасой
+202
246
236 155
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
8

Колбаса и колбасные изделия
200
гр
Картошка
4
шт.
Огурцы
2
шт.
Яйца
4
шт.
Редиска
8
шт.
Зелёный лук
40
гр
Укроп
по вкусу
Сметана
200
гр
Квас
1.5
л
Соль
по вкусу
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 23%
3 г
Жиры 38%
5 г
Углеводы 38%
5 г
83
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 40 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сделать классическую окрошку на квасе с колбасой? Подготовьте все необходимые продукты, которые указаны по списку. Какую колбасу лучше использовать? Возьмите любую на ваш вкус, это может быть варёная колбаса, полукопчёная, сардельки или сосиски. В рецепте использовалась варёная колбаса.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Картофель тщательно помойте с помощью щётки, чтобы отмыть остатки земли, песка и прочего. Яйца так же вымойте. Предварительно отварите картошку и яйца до готовности, а затем остудите.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Очистите картофель от кожуры, а яйца от скорлупы. Редиску тщательно вымойте, удалите места крепления листов и хвостика.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Картошку и яйца нарежьте небольшими кубиками. Готовая окрошка будет очень аппетитно смотреться, если все компоненты нарезать кубиками одинакового размера. Иногда для ускорения процесса нарезки я использую овощерезку. Отправьте картошку и яйца в глубокую миску или небольшую кастрюлю.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Огурцы вымойте и обсушите. Если кожура горчит, то её нужно удалить. Нарежьте огурцы и редиску кубиками, отправьте к картофелю с яйцами.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Колбасу измельчите аналогично и отправьте к остальным продуктам. Если вы предпочитаете заменять колбасные изделия на мясо, то используйте отварную говядину, язык или куриную грудку. Важный момент- варёное мясо не должно быть жирным, так как окрошка- это холодный суп, в нём кусочки жира застынут.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Лук и укроп нашинкуйте максимально мелко. Для того, чтобы окрошка получилась более ароматной, зелень можно растереть пестиком в ступке. Добавьте зелень ко всем компонентам.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Хорошо перемешайте все продукты.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Распределите полученную смесь порционно каждому по тарелочкам, залейте квасом. Квас можно использовать покупной или домашний. Мне нравится в окрошку добавлять квас с кислинкой. При необходимости посолите по вкусу.

ШАГ 10:
Шаг 10.
Добавьте необходимое количество сметаны, размешайте. Готово!

С наступлением лета окрошка становится частым гостем на нашем столе. Она сытная за счёт картошки, колбасы и яиц и в то же время лёгкая и освежающая из-за огурца, редиса и молодой зелени.

Вариаций приготовления этого холодного супа существует множество, его готовят на кефире, минеральной воде, на айране или тане, а иногда добавляют обычную охлаждённую кипячённую воду.

Попробуйте окрошку на квасе и Вам обязательно понравится!

Приятного Вам аппетита!

15/05/2023

ШУРПА В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Самое оригинальное блюдо на первое и второе - два в одном! Шурпа из говядины в казане на костре получается наваристой, сытной, с тонким ароматом костра. Ею можно сытно накормить целую дюжину голодных мужчин! Можете заменять овощи в этом блюде на любые сезонные.
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии3
Пошаговое фото16
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Шурпа в казане на костре из говядины
Шурпа в казане на костре из говядины
Шурпа в казане на костре из говядины
Шурпа в казане на костре из говядины
Шурпа в казане на костре из говядины
+172
244
222 204
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
6

Говядина (или баранина)
1
кг
Лук (крупный)
3
шт.
Помидоры
400
гр
Картошка
6
шт.
Кукуруза (1 початок 250-300 гр.)
1
шт.
Болгарский перец
2
шт.
Морковь
2
шт.
Перец чили
по вкусу
Базилик
0.5
чайн.л.
Зира
0.5
чайн.л.
Растительное масло
5
стол.л.
Зелень
по вкусу
Чеснок
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 38%
8 г
Жиры 24%
5 г
Углеводы 38%
8 г
114
ккал
ГИ:
88
/
0
/
13

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 2 ч
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сварить шурпу из говядины в казане на костре? Подготовьте все необходимые продукты. Какое мясо лучше использовать? Варить шурпу можно из баранины или говядины. Чтобы бульон получился наваристым возьмите мясо на кости. Я использовала 600 грамм мякоти говядины и 400 грамм рёбер. Мясо ополосните и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте говядину на порционные кусочки среднего размера (примерно с детский кулак). Все овощи ополосните в чистой воде.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Разожгите костёр, установите казан. Хорошо разогрейте казанок и влейте небольшое количество растительного масла. Обдайте края раскалившимся маслом при помощи шумовки. Действуйте предельно осторожно, чтобы не обжечься. Отправьте говядину в казан.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Обжарьте мясо на среднем костре до зарумянивания всех сторон. На это уйдет от 15 до 20 минут.

ШАГ 4:
Шаг 4.
В это время очищенные луковицы нашинкуйте крупными кубиками. Отправьте лук ровным слоем в казан (не перемешивайте). Влейте немного воды (буквально 30-50 мл.), накройте крышкой и оставьте таким образом ещё на 10-15 минут. За это время лук станет мягким, а мясо напитается чудесным ароматом.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Морковку очистите и нарежьте кружочками не очень тонко. 2-3 помидора разрежьте пополам и натрите на крупной тёрке. Шкурку от помидоров выбросьте. Очищенные зубки чеснока нарежьте вдоль на две-четыре части. Откройте крышку казана, добавьте немного соли и зиру, всё перемешайте. Добавьте чеснок, влейте помидоры и разложите морковку по краям казана, как на фото. Накройте крышкой и оставьте на 5 минут.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Через указанное время крышку уберите, а содержимое казана перемешайте. Добавьте к мясу кукурузу, нарезанную на небольшие фрагменты и стручки острого перца по вкусу. Кукуруза придаст бульону особый сладковатый вкус. По желанию замените кукурузу на баклажаны.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Очищенный картофель нарежьте крупно. Оставшиеся помидоры разрежьте на 4 части. Болгарские перцы измельчите полосками или полукружьями. Отправьте всё в казан. На данном этапе добавьте любимые специи и приправы. Я использовала сухой базилик, паприку и чабер. Огонь под казаном сделайте максимальным.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Влейте чистую воду. Сколько жидкости необходимо добавить? Если вы хотите получить густой суп, то добавьте воды так, чтобы она не до конца покрывала все овощи. Если же вы хотите получить более жидкий вариант шурпы, то влейте воды на 2-5 пальцев поверх продуктов. Учтите тот момент, что жидкость частично выкипит при дальнейшем приготовлении.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Всё перемешайте.

ШАГ 10:
Шаг 10.
После закипания выньте несколько полен из-под казана и томите шурпу под крышкой до полной готовности всех продуктов. Оставьте небольшую щель для выхода пара. Поддерживайте небольшой костёр под казаном, чтобы бульон не булькал интенсивно.

ШАГ 11:
Шаг 11.
Через 30 минут крышку откройте и попробуйте на соль. Досолите при необходимости.

ШАГ 12:
Шаг 12.
Полностью шурпа будет готова примерно через час- полтора.

ШАГ 13:
Шаг 13.
В конце приготовления откройте крышку и оставьте шурпу над тлеющими угольками на 5-10 минут. За это время густой суп напитается ароматами костра. Посыпьте готовое блюдо зеленью, нарезанной мелко.

ШАГ 14:
Шаг 14.
Каждому в пиалу выложите по помидору и налейте ароматный бульон. Посыпьте нарезанной кинзой или петрушкой. На широкое плоское блюдо выложите шумовкой мясо, кукурузу и остальные овощи. Посыпьте душистым перцем и зеленью. Подавайте!

ШАГ 15:
Шаг 15.
Также шурпу можно предложить в виде густого супа.

ШАГ 16:
Шаг 16.
Бесподобно вкусно, сытно и потрясающе аппетитно!

Приятного Вам аппетита!

14/05/2023

РАССОЛЬНИК КЛАССИЧЕСКИЙ С ПЕРЛОВКОЙ И СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ
Ароматный горячий суп с солеными огурцами. "Мама сейчас же вышла и через секунду вернулась с тарелкой в руках. Тарелка так славно дымилась, и я сразу догадался, что в ней рассольник. Мама поставила тарелку передо мной." "Арбузный переулок" В. Драгунский. Рассольник - суп знакомый всем с детства. В какой семье не готовили его на обед. Многие дети, кстати, его любят. Предлагаю вспомнить об этом супе и приготовить его на обед. Не забудьте о свежей сметане.
АннаAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии3
Пошаговое фото12
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Рассольник классический с перловкой и солеными огурцами
Смотри видео
Рассольник классический с перловкой и солеными огурцами
+458
875
805 353
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
5

Перловка
0.5
стак.
Соленые огурцы
2
шт.
Морковь
1
шт.
Лук
1
шт.
Чеснок
1
зубч.
Стебель сельдерея
по вкусу
Картошка
2
шт.
Бульон
2.5
л
Томатная паста
100
гр
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Зелень
по вкусу
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 29%
2 г
Жиры 0%
0 г
Углеводы 71%
5 г
33
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 45 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сделать рассольник классический с перловкой и солеными огурцами? Подготовьте указанные ингредиенты. Мясной бульон сварите заранее из говядины или из курицы, также можно сварить и вегетарианский суп - на воде. Обычно я рассольник варю без томатной пасты, но тут для разнообразия решила добавить - это по желанию. Из специй соль, чёрный перец горошком, душистый перец.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Перловую крупу промойте до чистой воды.

ШАГ 3:
Шаг 3.
В горячий бульон добавьте промытую перловку и варите на среднем огне.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Для рассольника лучше брать кислые, очень солёные огурцы. Если же огурцы обычные, то рекомендуется в рассольник добавлять и сам рассол от огурцов. Солёные огурцы достаньте из рассола и натрите на крупной тёрке.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Картофель помойте, обсушите, очистите. Нарежьте кубиками. Пока очередь картофеля не подошла, положите его в воду.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Морковь, лук, чеснок очистите. Морковь натрите на крупной тёрке, лук, сельдерей, чеснок мелко нарежьте.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Обжарить в масле овощи, добавив томатной пасты. Томатная паста по желанию.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Минут через двадцать добавьте к перловой крупе нарезанный картофель и продолжайте варить на среднем огне.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Добавьте через десять минут в суп обжаренные овощи. Посолите по вкусу.

ШАГ 10:
Шаг 10.
Ещё через десять минут добавьте натёртый солёный огурец. Положите в суп чёрный перец и душистый горошком.

ШАГ 11:
Шаг 11.
Проварите рассольник с огурцами пять минут, выключите нагрев. Добавьте нарезанную свежую зелень. дайте постоять супу на плите минут 10 - 15 и можно подавать.

ШАГ 12:
Шаг 12.
При подаче в рассольник в каждую тарелку положите свежую сметану и зелень.

Delicious soups

26/05/2023

25/05/2023

25/05/2023

20/05/2023

20/05/2023

18/05/2023

18/05/2023

15/05/2023

14/05/2023

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category