01/08/2023
Тальятелле с крабовым мясом
📝 Ингридиенты
🔶 Тесто для пасты - 450 г
🔶 Оливковое масло - 3 столовые ложки
🔶 Репчатый лук - 2 штуки
🔶 Чеснок - 2 зубчика
🔶 Свежий красный перец - 2 штуки
🔶 Коричневое мясо краба - 70 г
🔶 Белое мясо краба - 300 г
🔶 Рубленая петрушка - 6 столовых ложек
🔶 Соль - 2 чайные ложки
🔶 Морская соль - по вкусу
🔶 Молотый черный перец - по вкусу
1 - Разделить тесто на две части. На посыпанную мукой поверхность выложить две части и раскатать до той толщины, которая подходит вашей машинке для пасты. Посыпать полоски мукой и пропустить через машинку, пока полоски теста не станут гладкими, плоскими и ровными. Если полоски станут слишком длинными, разрезать их пополам.
2 - Разрезать полоски на тальятелле при помощи машинки для пасты и развесить их на посыпанной мукой скалке.
3 - Мелко нарезать репчатый лук, чеснок и перец. Разогреть масло в сковороде на медленном или среднем огне, добавить репчатый лук, чеснок, перцы, посолить, поперчить и дождаться, пока овощи начнут смягчаться. Добавить мелко нарезанное коричневое мясо краба, перемешать, потом добавить очищенное белое мясо краба и петрушку. Снять сковороду с огня и держать в тепле.
4 - Довести большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Добавить соль и сразу же бросить пасту, быстро помешать и накрыть крышкой. Снова довести до кипения. Снять крышку и слегка убавить огонь. Варить тальятелле 2–3 минуты, иногда помешивая, пока тесто не станет мягким.
5 - Хорошо просушить тальятелле в дуршлаге и переложить в большую плошку. Сбрызнуть оливковым маслом, нежно перемешать, добавить крабовую смесь и снова нежно перемешать, чтобы паста полностью была в смеси. Подавать сразу же. Можно еще раз сбрызнуть оливковым маслом.
#Пастапицца #Итальянскаякухня
