Delicious pastries, Іллінська 20, Kyiv (2026)

04/01/2023

https://www.youtube.com/watch?v=8-E7Qe5TyMk

02/01/2023

ПЕЧИВО СИРНЕ НА РИСОВОМУ БОРОШНІ
Якщо у вашій родині люблять печиво, сирні смаколики на рисовому борошні — оптимальний варіант для здорового перекусу. Особливість цієї випічки — хрумка скоринка, але при цьому всередині печиво дуже м’яке. Печиво можна робити різної форми, нічим посипати зверху його не потрібно. Воно виходить ще красивіше та смачніше, якщо всередині кожного печива зробити невелике заглиблення та покласти туди трохи густого джему.

45 хвилинЛегкоСніданок
ІНГРЕДІЄНТИ
Сир кисломолочний 9 % ТМ «Рудь» 200 г
Яйця 3 шт.
Борошно рисове 120 г
Цукор 100 г
Ванільний цукор 1 ч. л.
Розпушувач 1 ч. л.
Цедра лимона 1 ч. л.
Сік лимона 2–3 ч. л.
Масло вершкове «Вологодське» ТМ «Рудь»
ПРОДУКТИ, ПОТРІБНІ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ

ПРИГОТУВАННЯ
Етап №1

Просіяти борошно з розпушувачем.

Етап №2

Кисломолочний сир розтерти у глибокій мисці з лимонним соком, додати подрібнену цедру, перемішати.

Етап №3

Яйця збити зі звичайним та ванільним цукром. Відділити від збитих яєць 3 ст. л., додати їх у розтертий сир та обережно перемішати. Туди ж перекласти залишок збитих яєць та знову обережно ретельно перемішати. Ввести в отриману масу підготовлене борошно, перемішати.

Етап №4

Викласти печиво на деко. Найкраще для цього підійде десертна ложка або кондитерський мішечок. Зробити у кожному печиві невелике заглиблення, покласти туди крапельку джему за допомогою кавової ложечки, кондитерського шприца або мішечка с маленьким отвором.

Етап №5

Такої порції тіста вистачить на два дека, їх можна розмістити одночасно на двох рівнях печі. Піч має бути не надто гарячою — її достатньо розігріти до 170 градусів. Випікається печиво близько 30 хвилин.

30/12/2022

СИРНЕ ПЕЧИВО «КОНВЕРТИКИ»
Пропонуємо кілька рецептів, котрі допоможуть зробити меню більш різноманітним.

45 хвилинЛегкоСніданок
ІНГРЕДІЄНТИ
Борошно 2 склянки
Сир кисломолочний 9 % ТМ «Рудь» 250 г
Цукор за смаком
Сода 0,5 ч. л.
Масло «Вологодское» ТМ «Рудь» 250 г
ПРОДУКТИ, ПОТРІБНІ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ

ПРИГОТУВАННЯ
Етап №1

Вершкове масло дістати з холодильника та залишити на столі, щоб воно трохи розм’якло. З’єднати масло з сиром, збити за допомогою міксера. Ввести соду та ще раз перемішати. Додати до суміші просіяне борошно, зробити тісто, добре вимісивши його руками.

Етап №2

Зліпити з тіста кулю, накрити та залишити у холодильнику трохи більше ніж на півгодини. Холодне тісто розкатати, товщина пласту не має перевищувати половину сантиметра. Видавити кружечки за допомогою склянки.

Етап №3

Кожен коржик одним боком умочити в цукор, зігнути навпіл так, щоб сторона без цукру опинилася із зовнішнього боку. Умочити в цукор ще раз та скласти навпіл. У результаті вийде конвертик, згорнутий у формі трикутника. Його треба знову вмочити в цукор з одного боку.

Етап №4

Викласти конвертики на деко та випікати у розігрітій до 200 градусів духовці. Печиво буде готове вже через 15 хвилин.

26/12/2022

СИРНА ЗАПІКАНКА НА СКОВОРІДЦІ
Запіканку із сиру можна готувати й на сковорідці. Так вона пропікається досить швидко. У цього способу приготування є свої особливості. По-перше, масу необхідно викладати не дуже товстим шаром. По-друге, її необхідно обов’язково накрити кришкою. По-третє, там, де сковорідка буде найгарячішою, маса підніметься, але потім осяде, як тільки запіканка вистигне.

40 хвилинЛегкоСніданок
ІНГРЕДІЄНТИ
Сир кисломолочний 9 % ТМ «Рудь» 0,5 кг
Крупа манна 4 ст. л.
Яйце 3 шт.
Цукор 100 г
Цедра лимона 1,5 ч. л.
Рослинна олія для змащення сковорідки
ПРОДУКТИ, ПОТРІБНІ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ

ПРИГОТУВАННЯ
Етап №1

Добре розім’яти сир у мисці, додавши до нього подрібнену цедру лимона та ретельно перемішати. В іншій глибокій мисці треба збити за допомогою міксера яйця з цукром. Потихеньку всипати манну крупу та збивати масу, доки вона не стане пишною.

Етап №2

Яєчну масу влити в сир та перемішати до однорідності за допомогою ложки, а потім продовжувати збивати міксером.

Етап №3

Підготувати сковорідку: щедро змастити її рослинною олією, увімкнути сильний вогонь, накрити порожню сковорідку кришкою, залишити на вогні секунд на 40. Зменшити вогонь, відкрити кришку та рівномірним шаром викласти масу на сковорідку.

Етап №4

Накрити сковорідку кришкою, залишити на вогні на півгодини. Потім вимкнути і зняти кришку. Запіканка має вистигнути. Найзручніше нарізати її на шматочки прямо на сковорідці. Кожен шматочок витягнути за допомогою лопатки.

25/12/2022

ПОВІТРЯНИЙ ПИРІГ
Такий легкий пиріг чудово доповнить ваш святковий стіл, а також урізноманітнить звичний раціон. З нас — рецепт, а прикраси та поливку ми залишимо для вашої фантазії!

45 хвилинЛегкоСніданок
ІНГРЕДІЄНТИ
Сир кисломолочний ТМ «Рудь» 250–300 г
Яйця курячі 4 шт.
Борошно 1 склянка
Лимонний сік 1 ст. л.
Цукор 1 стакан
Сіль щіпка
ПРОДУКТИ, ПОТРІБНІ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ

ПРИГОТУВАННЯ
Етап №1

Для початку в мисочку кладемо яйця, додаємо цукор і дрібку солі. Добре збиваємо. Далі поступово додаємо просіяне борошно.

Етап №2

Наступний крок — змішуємо кисломолочний сир із двома ложками цукру, додаємо сік лимона.

Етап №3

Ставимо розігріватися духовку до 200 градусів. У цей час змащуємо роз'ємну форму маслом, виливаємо частину тіста. Акуратно кладемо і розподіляємо сир із цукром. І заливаємо другу частину нашої маси.

Етап №4

Поміщаємо в духовку. Готуємо 20 хвилин; далі температуру можна знизити.

Етап №5

Виймаємо, прикрашаємо (ягодами, глазур'ю — чим любите) і подаємо до столу.

25/12/2022

ЛИСТКОВІ РОГАЛИКИ
Ці рогалики виходять дуже повітряними й ніжними, а сам рецепт швидкий і зовсім не складний. У начинку ви можете додати родзинки або інші сушені фрукти.

40 хвилинЛегкоСніданок
ІНГРЕДІЄНТИ
Листкове тісто ТМ «Рудь» 350 г
Куряче яйце 1 шт.
Кисломолочний сир ТМ «Рудь» 200 г
Цукор 50 г
ПРОДУКТИ, ПОТРІБНІ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ

ПРИГОТУВАННЯ
Етап №1

Для початку розморожуємо тісто так, як вказано на упаковці.

Етап №2

Сир протираємо через сито. Якщо ви додаєте родзинки, то на цьому етапі залийте їх окропом.

Додаємо в сир 25 г цукру. Добре перемішуємо.

Етап №3

Ставимо розігріватися духовку до 180 градусів. Тісто розрізаємо на трикутнички. У кожен шматочок кладемо сир, загортаємо в рогалик. Верхівку занурюємо в цукор, і кладемо на деко. Далі кожен рогалик змащуємо збитим жовтком.

Етап №4

Поміщаємо вироби в духовку. Випікаємо 20 хвилин.

Листкові рогалики готові.

24/12/2022

ШВИДКИЙ ШТРУДЕЛЬ З ЯБЛУКАМИ
Постійна нестача часу спонукає нас до пошуку швидких рецептів. Чудовою альтернативою традиційного штруделя є яблучний рулет, який готується з готового листкового тіста. Швидко, смачно, корисно та доступно — ось причини того, чому варто занотувати цей рецепт.

45 хвилинЛегкоОбід
ІНГРЕДІЄНТИ
Тісто листкове ТМ «Рудь» 500 г
Яблука 4 шт.
Цукор 2 ст. л.
Яйце 1 шт.
Борошно 2 ст. л.
Кориця мелена 0,5 ч. л.
Горіхи волоські 80 г
Лимонний сік 1 ст. л.
Цукрова пудра 3 ст. л.
ПРОДУКТИ, ПОТРІБНІ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ

ПРИГОТУВАННЯ
Крок перший

Розморожуємо листкове тісто, ділимо на дві частини та розкачуємо на столі, трохи присипаному борошном.

Крок другий

Миємо, чистимо яблука, видаляємо серцевину та нарізаємо маленькими шматочками. Додаємо цукор, корицю, лимонний сік; перемішуємо. Волоські горіхи підсушуємо на сковорідці, подрібнюємо ножем чи за допомогою блендера, додаємо до яблук.

Крок третій

Начинку викладаємо на тісто, згортаємо його рулетами. Перекладаємо штруделі на деко, змащене рослинною олією. Верхівки рулетів промазуємо жовтком.

Крок четвертий

Випікаємо у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40 хвилин. Подаємо до столу невеликі шматочки рулету, вкриті легким шаром цукрової пудри.

22/12/2022

АРОМАТНІ ТА НІЖНІ ШВЕДСЬКІ БУЛОЧКИ З КОРИЦЕЮ
Шведська булочка з корицею нагадує равлика, оскільки зроблена зі спірально згорнутої смужки тіста.

90 хвилинЛегкоСніданок
ІНГРЕДІЄНТИ
Молоко ТМ «Рудь», 2,5 % 400 мл
Сухі дріжджі 10 г
Цукор 220 г
Сіль 800 г
Пшеничне борошно 150 г
Масло вершкове «Хуторок селянський» ТМ «Рудь», 73 % 2 шт.
Яйце 2 ст. л.
Кориця 2 ст. л.
Яєчний жовток 1 шт.
ПРОДУКТИ, ПОТРІБНІ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ

ПРИГОТУВАННЯ
Етап № 1

Висипаємо у підігріте до 40 градусів молоко дріжджі й розчиняємо їх. В іншій ємності розтоплюємо 100 г вершкового масла. Переливаємо його в молочно-дріжджову суміш. Додаємо 10 г цукру і сіль.

Етап № 2

Просіюємо борошно. Поступово вводимо його в молочну суміш і формуємо еластичне тісто, яке добре відстає від рук.

Залишаємо накрите рушником тісто в теплому місці підходити протягом 30–50 хвилин.

Етап № 3

Стіл покриваємо тонким шаром борошна, викладаємо тісто й починаємо розкачувати його до товщини у 3 мм. Розтоплюємо решту вершкового масла і змащуємо ним тісто. Змішуємо цукор і корицю, посипаємо ними тісто і складаємо його навпіл.

Етап № 4

Нарізаємо тісто смужками шириною 3 см. Кожну смужку згортаємо по спіралі у вигляді «равлика» і викладаємо на деко, застелене пергаментним папером для випічки та змащене яєчним жовтком. Відправляємо «равликів» у духовку, розігріту до 200 градусів приблизно на 15–20 хвилин.

01/12/2022

НІЖНИЙ СИРНИК З МАКОМ ТА ВИШНЯМИ
Приготований з пухкого борошна, домашнього сиру та найсвіжішого молока, маковий сирник увібрав у себе всю ніжність вершків та користь дарів літа. Розкішна корона з вишень — соковитий акцент, що наповнює страву вітамінами, а серце гурмана — красою, перетворюючи сирник на зірку святкового столу. Неодмінно скуштуйте — цей духмяний сирний пиріг просто тане у роті!

120 хвилинЛегкоОбід
ІНГРЕДІЄНТИ
Маковий шар
Вершкове масло «Вологодське» ТМ «Рудь», 82,5 % 200 г
Мак 150 г
Молоко ТМ «Рудь», 2,5 % 250 мл
Цукор 230 г
Яйця 3 шт.
Борошно 200 г
Сіль 0,5 ч. л.
Розпушувач 2 ч. л.
Ванільний цукор 8 г
Сирний шар
Кисломолочний сир ТМ «Рудь», 9 % 600 г
Вершки, 20 % 250 мл
Яйця 5 шт.
Крохмаль 3 ст. л.
Вершкове масло «Вологодське» ТМ «Рудь», 82,5 % 50 г
Цукор 120 г
Ванільний цукор 16 г
Вишневий шар
Сметана ТМ «Рудь», 21 % 200 мл
Цукор 180 г
Заморожені вишні ТМ «Рудь» 400 г
Крохмаль 2 ч. л.
Ром 50 мл
Кокосова стружка 50 г
легкий ніжний сирник з маком та вишнями
ПРИГОТУВАННЯ
МАКОВИЙ КОРЖ
Крок перший

Мак заливаємо молоком та доводимо до кипіння на повільному вогні. Знімаємо з плити, даємо охолонути та відціджуємо за допомогою марлі. Розпарений мак збиваємо в блендері до однорідної консистенції.

Завчасно вмикаємо духовку розігріватися до 180 °C.

Крок другий

У глибокій посудині змішуємо яйця та ванільний цукор, додаємо дрібку солі. Збиваємо до однорідної маси. Не припиняючи збивати, порціями додаємо вершкове масло. Потім вводимо борошно, розпушувач і мак із цукром. Ретельно перемішуємо.

Крок третій

Форму для запікання змащуємо вершковим маслом і посипаємо панірувальними сухарями. Струшуємо зайві крихти та виливаємо макову суміш у форму. Запікаємо корж у духовці протягом 30 хвилин. Перевіряємо готовність: зубочистка, встромлена в центр коржа, має виходити сухою. Виймаємо форму з духовки та чекаємо, доки маковий корж повністю охолоне. А тим часом займемося приготуванням сирника.

СИРНИК
Крок перший

Заздалегідь розігріваємо духовку до 170 °C.

Вершковий сир збиваємо з вершковим маслом і яйцями до ніжно-кремової консистенції. Продовжуючи збивати суміш, невеличкими порціями вливаємо вершки, додаємо цукор і крохмаль. Тут важливо не перестаратися, адже якщо занадто сильно збити яйця, сирник швидко підніметься і так само швидко опуститься.

Крок другий

Виливаємо вершково-сирну масу на охолоджений маковий корж. Ставимо в духовку, накриваємо фольгою та випікаємо протягом однієї години. Сирник має добре пропектися, особливо посередині.

Готовий сирник охолоджуємо у вимкненій духовці, після чого залишаємо в холодильнику на чотири години.

ВИШНЕВИЙ ШАР
Крок перший

Розморожуємо вишні та разом із соком і 100 г цукру викладаємо у невеличку каструлю. Ставимо на середній вогонь і варимо дві-три хвилини. Не забуваємо весь час помішувати вишневий сироп.

Крок другий

Ретельно перемішуємо крохмаль із ромом, додаємо до вишень та варимо до густої консистенції. Знімаємо з плити, даємо повністю охолонути.

Крок третій

Охолоджений сирник на маковій основі виймаємо з форми. Збиваємо сметану з цукром і рівномірно змащуємо кремовою сумішшю поверхню сирника. Зверху викладаємо вишневий соус. За бажанням, щедро посипаємо торт кокосовою стружкою. Це додасть сирнику зимового настрою!

Кличемо рідних до столу та частуємо всіх шматочком дивовижного макового сирника.

29/11/2022

Інгредієнти:
гарбуз - 200 г
яйця - 2 шт.
цукор - 150 г
соняшникова рафінована олія - 100 мл
пшеничне борошно в/г - 200 г
порошок кориці - 1/2 ч. л.
порошок імбиру - 1/2 ч. л.
розпушувач для тіста - 2 ч. л.
сіль - 1/4 ч. л.
волоський горіх - 50 г
родзинки - 50 г
Для крему:
сир кисломолочний (у мене 5%) - 200 г
вершки 33% - 200 г
цукрова пудра - 50 г

Приготування гарбузового пирога з сирним кремом.

Яйця і цукор у мисці.
В миску розбити курячі яйця. Додати цукор. Збити міксером до світлої маси.
Додаємо натертий гарбуз і олію.
Очищений від шкірки та насіння гарбуз натерти на терці з малими отворами. До збитих з цукром яєць додати натертий гарбуз і рослинну олію. Перемішати міксером.
Борошно.
До борошна всипати порошок кориці і імбиру, розпушувач та сіль. Просіяти в яєчну суміш. Добре перемішати міксером.
Додаємо родзинки і подрібнені горіхи.
Додати родзинки і подрібнений волоський горіх. Перемішати ложкою.

Виливаємо тісто у форму.
Форму для запікання ( у мене 27х16 см) змастити рослинною олією. Тісто вилити у форму, розрівняти. Випікати пиріг 30-35 хв. у заздалегідь розігрітій до 180 °С духовці.
Спечений гарбузовий пиріг.
Спечений пиріг остудити.
Перетераємо сир.
Готуємо крем. Кисломолочний сир пропустити через сито.
Сир перетертий з цукровою пудрою.
Додати цукрову пудру. Перетерти ложкою до однорідного стану.
Додаємо вершки.
Додати половину вершків, перемішати до однорідного стану. Додати решту вершків, знову перемішати до однорідного стану.
Збиваємо вершково-сирний крем міксером.
Потім крем збити міксером.
Викладаємо крем на гарбузовий пиріг.
Крем рівномірно викласти на пиріг.
Гарбузовий пиріг з сирним кремом готовий.
Присипати порошком кориці. Гарбузовий пиріг з сирним кремом готовий.
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!

25/11/2022

Інгредієнти:
вершкове масло - 160 г
яйця - 3 шт.
цукор - 150 г
ванільний цукор - 1 ч. л.
пшеничне борошно - 200-220 г
кольорові цукати - 160 г
дрібка солі
розпушувач для тіста - 1 ч. л. (без гірки)
А також:
цукрова пудра - для посипки
Приготування простого кексу з цукатами.

Сьогодні у нас найпростіший рецепт кексу, який зможе приготувати навіть дитина. Готується легко, виглядає гарно, а смакує ще гарніше! Такий кекс з кольоровими цукатами буде доречним як в будні, так і на святковому столі :)
До вершкового масла додаємо цукор.
Всі інгредієнти для приготування цього кексу мають бути кімнатної температури! До розм'яклого вершкового масла додати цукор, ванільний цукор, дрібку солі. Добре збити міксером.
Додаємо яйця.
До збитого масла по одному додати яйця, щоразу ретельно збиваючи міксером. Пам'ятайте, що яйця, як і всі інші інгредієнти, повинні бути кімнатної температури.
Додаємо цукати.
До тіста додати кольорові цукати. Перемішати ложкою.
Додаємо половину борошна.
В два етапи додати просіяне пшеничне борошно з розпушувачем.
Додаємо решту борошна.
Щоразу ретельно перемішувати тісто ложкою.
Замішуємо тісто.
Тісто має вийти досить густим, щоб структура випічки після випікання була щільною, "кексовою".
Тісто у формі.
Форму (11х29 см) застелити папером для випічки і змастити вершковим маслом. Тісто викласти у форму і розрівняти. Випікати приблизно 1 год. в розігрітій до 160 °С духовці.
Простий кекс з цукатами готовий.
Кекс остудити на решітці і присипати цукровою пудрою. Простий кекс з цукатами готовий.
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!

21/11/2022

ВІДЕНСЬКИЙ ШТРУДЕЛЬ ІЗ ВИШНЕЮ ТА МОРОЗИВОМ
Австрійський штрудель із вишнею — це апетитне поєднання тонкої хрусткої скоринки, пряних горіхових ноток та соковитої начинки.

Але щоб начинка добре тримала форму й не розтікалася, кондитери радять обов’язково посипати вишні крохмалем. Він допоможе зберегти сік усередині ягід та не дасть намокнути тісту в процесі випікання.

Коли готовий штрудель вже ніжно паруватиме на вашій тарілці, прикрасьте його збитими вершками або кулькою морозива. Так буде вдвічі смачніше!

60 хвилинЛегкоВечеря
ІНГРЕДІЄНТИ
Заморожена вишня ТМ «Рудь» 500 г
Листкове тісто ТМ «Рудь» 500 г
Грецькі горіхи 8 ст. л.
Сухарі панірувальні 80 г
Цукор 100 г
Крохмаль кукурудзяний 1 ст. л.
Масло вершкове «Хуторок селянський» ТМ «Рудь» 30 г
Яйця 1 шт.
Кориця за смаком
Цукрова пудра за смаком
Віденський штрудель із вишнею та морозивом
ПРИГОТУВАННЯ
Етап № 1

Розморожуємо тісто за кімнатної температури протягом 15–20 хвилин.

Робочу поверхню посипаємо мукою, викладаємо тісто й тонко розкачуємо.

Етап № 2

Розтоплюємо вершкове масло та щедро змащуємо ним розкачане тісто.

Відступивши кілька сантиметрів від країв, рівномірно посипаємо тісто панірувальними сухарями.

Етап № 3

За допомогою блендера подрібнюємо грецькі горіхи. Посипаємо ними тісто.

Етап № 4

Розморожуємо вишні, додаємо столову ложку крохмалю та ретельно перемішуємо начинку.

Рівномірно викладаємо вишні на тісто поверх горіхів. Зверху посипаємо начинку цукром і корицею.

Етап № 5

Обережно загортаємо тісто, формуючи щільний рулет. Краї притискаємо пальцями та підгортаємо всередину.

Викладаємо штрудель на застелену пергаментом форму. Декілька разів проколюємо тісто виделкою. Змащуємо рулет збитим яйцем.

Етап № 6

Розігріваємо духовку до 200 °C. Випікаємо штрудель 15–20 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Етап № 7

Виймаємо з духовки, охолоджуємо хвилин 10 та посипаємо цукровою пудрою.

Прикрашаємо штрудель кулькою улюбленого морозива та подаємо до чаю або кави.

Смачного!

Delicious pastries

04/01/2023

02/01/2023

30/12/2022

26/12/2022

25/12/2022

25/12/2022

24/12/2022

22/12/2022

01/12/2022

29/11/2022

25/11/2022

21/11/2022

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category