15/12/2025
這不是一間餐廳，而是一頓被好好對待的飯。
在池上伯朗大道附近，稻田邊有一棟平房。
沒有醒目的招牌，也沒有華麗裝潢，
只有幾張餐桌，和能直接望向稻田的視野。
當主人端著熱氣蒸騰的米飯走出來，
那一刻，你會以為自己不是來吃飯，
而是被老朋友招呼進屋，一起吃頓家常。
這裡，是「王群翔慢食家宴」。
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老闆王群翔，大家都叫他「翔哥」。他的人生旅程充滿轉折；早年在台北擔任飛機技師，但對料理的熱情，讓他在休假時也會安排時間到餐廳打工、學習料理。憑著這股決心，他的廚藝日漸精進，最後轉職成為廚師，並且成功進入一間法式餐廳擔任主廚。
但是長年處在油煙環境，讓他呼吸道受了傷，夜裡不時咳嗽難眠。這促使他開始思考生活的意義，也萌生移居東部、修養身心的念頭，最終，他選擇了清幽的池上，這片土地的純淨空氣，讓他擺脫了城市的喧囂，展開新的生活篇章。
在池上調養好身體後，翔哥再次拾起鍋鏟，創立【王群翔慢食家宴】，他運用自家與在地農夫的食材，不拘泥於中西框架，創造出令人驚喜連連的料理，也讓越來越多食客慕名而來。
其中最具代表性的，就是「米飯三吃」，這是他以不同的烹飪技巧，將相同的池上米轉化為三種不同風味，蒸煮的白飯、香氣四溢的烤飯，到綿密醇厚的燉飯，這三種風味的米食，讓人重新認識池上米的多樣性與飽滿的風味。這份對料理的用心，也讓他獲得美食評鑑【500盤】的肯定。
然而，翔哥的料理人生並未侷限於池上。2018 年，他曾在台東糖廠經營餐飲空間，往返池上兩地奔波、也同時接送女兒上下學。不過台灣疫情爆發後，餐廳被迫停業，家中長輩也需要照顧，於是翔哥決定暫時離開池上，帶著家人回到台北休息、陪伴。碰巧受到淡水某商場的邀請，他便將獨特的私廚風格帶入商場，讓北部老饕們也能一飽口福。
但是回想那段經歷，他笑著搖搖頭：「商場需要快節奏、要衝業績，但我希望客人能慢下來，吃完還能交流。九點半就要打烊，太趕了，不適合我。」於是，他更確定自己要的不是一家餐廳，而是一張能承載土地故事的餐桌。
加上許多熟客也對他說：「還是喜歡在池上吃飯，有老房子、有田園，好像回到阿嬤家。」這些聲音，讓他想念起池上的慢節奏生活，於是商場合約結束後，他決定帶著家人回到池上。
回到池上後，翔哥的【慢食家宴】依舊以米飯做為主角，但料理的內容更豐富，他與更多優秀的生產者合作，把農民與漁民的心血化為一道道美食。於是，「米飯三吃」搭配了東河的柑橘、成功的魚蝦、玉里的櫻桃鴨⋯⋯這些來自四方的滋味，交織成一張島嶼風味的地圖。
品嚐過程中，翔哥還會細心地解說烹飪手法與食材特色，讓客人吃下美味的同時，也想把好食材帶回家，實際用購買支持這些農漁民的理念。他笑著說：「要讓農夫活得下去，否則再多理念都是空。」對他而言，這裡不是單純的餐廳，而是一個分享的平台，分享如何煮米、如何理解食材、如何讓你我在日常中實踐永續。
翔哥也會抽空走出池上，參加不同城市的市集擺攤活動，用料理和各地朋友交流，他說：「不是為了賺錢，而是希望更多人知道我們在做什麼。或許有一天，他們會來池上，來我們家坐坐。」
無論身在何處，翔哥始終相信：料理是一種交流。從品嚐一碗米開始，他想讓人明白，米飯也能像酒、像咖啡一樣，值得細細品味，而更重要的，是透過料理，守護並滋養這片土地的農人，讓更多人看見他們的認真、好的理念。
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王群翔的慢食家宴
台東縣池上鄉萬安村萬安1-9號
0935 284 305
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我們的生活像在閱讀：讀來店裡的客人、讀窗外的田、也讀這裡的人怎麼在東部生活。每一個選擇在池上生活的人，都像一本被時間慢慢編輯的書。有人寫著田間的故事，有人寫著老屋的夢。
或許，是時候重新利用經營書店的空檔，記錄他們的故事，讓更多人一起閱讀池上這本正在被書寫的生活。
