阿北的麵包製作所

阿北的麵包製作所 Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from 阿北的麵包製作所, Photographer, 八德路四段, Songshan District.

圓形藤籃已到貨找個時間再來開100%黑（裸）麥團開賣前一天會先預告，感謝大家🫡
05/06/2026

圓形藤籃已到貨

找個時間再來開100%黑（裸）麥團

開賣前一天會先預告，感謝大家🫡

關於氣炸鍋回烤設定每當有人問阿北氣炸鍋該如何回烤我總是很不好意思的說~拍謝!我沒氣炸鍋😕一般家裡的小烤箱我都會建議常溫180度烤4分,冷凍200度烤10分但這不包含讓烤箱加熱到180或是200度的時間可能也要多個15分鐘左右,感覺也不是那麼...
04/06/2026

關於氣炸鍋回烤設定

每當有人問阿北氣炸鍋該如何回烤

我總是很不好意思的說~拍謝!我沒氣炸鍋😕

一般家裡的小烤箱我都會建議常溫180度烤4分,冷凍200度烤10分

但這不包含讓烤箱加熱到180或是200度的時間

可能也要多個15分鐘左右,感覺也不是那麼友善

後來決定入手一台試試看,這台有外掛蒸氣功能

在烤的同時可以噴蒸氣讓麵包外酥內軟,也省去事前麵包噴水的動作

經過幾次測試,冷凍歐包片放進去,200度6分鐘

天啊~~~效率實在有夠好!!可以幫我省下超多時間跟電費

現在才發現用氣炸鍋的妳們真聰明👍👍👍

-------------------------------------------------

這不是業配,是阿北自己花錢買來的唷

已滿單，感謝大家—————————06/14 酸種歐包團購大家好，那天和小編聊到，多年前剛做酸種歐包時，光是要解釋「自養酵母」、「無糖無油」、「長時發酵」及「不易脹氣」的好處，總要費上好大一番功夫。不管是製作還是推廣，一路走來不容易，但回饋...
02/06/2026

已滿單，感謝大家

—————————

06/14 酸種歐包團購

大家好，
那天和小編聊到，多年前剛做酸種歐包時，光是要解釋「自養酵母」、「無糖無油」、「長時發酵」及「不易脹氣」的好處，總要費上好大一番功夫。不管是製作還是推廣，一路走來不容易，但回饋很實在，漸漸的，愈來愈多喜歡健康麵包的朋友與我們並同行。
而且，大家不只接受了一般的鄉村歐包，連古麥、裸麥、全麥等更傳統、更有個性的歐包，大家都懂得欣賞，阿北覺得很開心。
這次的團購，除了純粹無加料的品項，也有幾款各具風味的加料選擇，希望儘量滿足大家的味蕾。

阿北招牌酸種系列
1，裸麥葵花籽 230元
濃郁裸麥香氣交織酸種微酸層次，搭配葵花籽，健康又有滋味。

2、黑鮪魚辣椒 250元
使用蘇澳漁會出品的黑鮪魚，配上微微辣的大辣椒，風味相輔相成，越嚼越順口。

3、雙莓斯佩爾特 250元
斯貝爾特古麥粉，搭配藍莓與草莓「雙果實」，吃起來酸酸甜甜。

💡 貼心提醒：果實類產品在烘烤過程中，底部餡料若接觸到石板可能會產生正常的焦糖化現象

🔥新品上市‧限量各八顆

4、原味酸種巧巴達 120元
酸種酸母長時發酵，飽滿大氣孔口感輕盈又Q彈，單吃或夾配料都可以。

5、藍莓葵花籽酸種巧巴達 150元
藍莓酸甜果香，揉合葵花籽的堅果香，直接吃就很有樂趣。

📌預購截止登記日：額滿為止
📌匯款截止日：預購收單後，會發結單訊息，0608（週一）中午前匯款，訂單才成立。
📌面交取貨日期：0614（週日）下午5點半到6點
📌面交地點：南京東路五段192號-全家超商

@追蹤者

新品預告-藍莓堅果酸種巧巴達上次做了原味酸種巧巴達,適合給喜歡自己加料的朋友如果您喜歡直接吃的話,這一款藍莓堅果酸種巧巴達可以踹踹看XD麵團裡面加了藍莓果乾跟葵花籽,吃起來酸酸甜甜😊當咬到葵花籽的時候就有堅果香葵花籽一顆雖然很小顆,但是咬到...
02/06/2026

新品預告-藍莓堅果酸種巧巴達

上次做了原味酸種巧巴達,適合給喜歡自己加料的朋友

如果您喜歡直接吃的話,這一款藍莓堅果酸種巧巴達可以踹踹看XD

麵團裡面加了藍莓果乾跟葵花籽,吃起來酸酸甜甜😊

當咬到葵花籽的時候就有堅果香

葵花籽一顆雖然很小顆,但是咬到還是很有存在感的

---------------------------------------------

下一次開團將在明天Po文,會在06/14面交

原味酸種巧巴達跟藍莓堅果酸種巧巴達也會跟大家見面

喜歡的朋友請關注明天的粉專發文

感謝大家🙏

#酸種麵包 #巧巴達

都已售出~感謝大家都已售出~感謝大家都已售出~感謝大家----------------------------------------極度限量-兩顆100%純黑麥酸種麵包不是飢餓行銷，因為阿北圓形藤籃很少也不知道大家對這種產品反應如何所以目...
01/06/2026

都已售出~感謝大家
都已售出~感謝大家
都已售出~感謝大家

----------------------------------------

極度限量-兩顆100%純黑麥酸種麵包

不是飢餓行銷，因為阿北圓形藤籃很少

也不知道大家對這種產品反應如何

所以目前只有少量製作給有需要的朋友

剛出爐-請至少放24小時之後再切
剛出爐-請至少放24小時之後再切
剛出爐-請至少放24小時之後再切

這種100%純黑麥酸種麵包，出爐後「放一天再吃」通常更好吃，而且是必要的，原因如下

黑麥麵包剛出爐時，裡面其實還在「定型」
因為黑麥的澱粉結構跟小麥不一樣，它不是靠麵筋撐起來，而是靠澱粉糊化＋放涼後回凝。

建議做法

至少靜置 12～24 小時再切
最好是：

* 室溫放涼完全（2～4 小時）
* 再用紙包或布包
* 靜置到隔天再吃

為什麼隔天更好吃

1. 內部水分重新均勻分布 → 不會濕黏或偏糊
2. 酸種風味會變圓潤 → 酸味從尖變成柔和
3. 質地穩定 → 切片不易塌、黏刀
4. 黑麥特性會變明顯 → 堅果、可可、焦糖感更清楚

⚠️ 如果太早吃會怎樣

* 內心偏黏、像「未熟感」
* 酸味比較衝
* 切面容易壓爛

生麵糰約重580克，一顆270元

有需要的朋友下方請留言

#100%黑麥酸種麵包 #無商酵

已售出~感謝大家已售出~感謝大家已售出~感謝大家------------------------------早安今天歐包出爐有多一顆墨西哥切達酸種歐包有興趣的朋友請喊聲感謝大家 #墨西哥切達酸種歐包
31/05/2026

已售出~感謝大家
已售出~感謝大家
已售出~感謝大家
------------------------------

早安

今天歐包出爐有多一顆墨西哥切達酸種歐包

有興趣的朋友請喊聲

感謝大家

#墨西哥切達酸種歐包

30/05/2026

墨西哥切達舖料全記錄

阿北的切達放的不算很多，但是也不算少

希望在麵團組織跟風味上達到一個平衡

所以切達起司🧀選擇手工拉伸麵糰後加入

希望可以更平均的分佈在麵團裡面

#墨西哥切達酸種麵包

26/05/2026

有客人說裸麥希望可以加點堅果

沒問題！這不就來了嗎😎

全新裸麥酸種麵包即將推出👍👍

#裸麥酸種麵包

今天有訂麵包的人，記得來取貨喔！（小編特地用AI做的海報，竟然被阿北嫌太可愛了，會嗎？！） #蔓越莓酸種歐包
24/05/2026

今天有訂麵包的人，記得來取貨喔！
（小編特地用AI做的海報，竟然被阿北嫌太可愛了，會嗎？！）
#蔓越莓酸種歐包

正在做明天要出爐的麵包快結束了，加油！
23/05/2026

正在做明天要出爐的麵包

快結束了，加油！

Address

八德路四段
Songshan District
105

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when 阿北的麵包製作所 posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category