26/07/2019
Option Coffee Bar เป็นร้านกาแฟน้องใหม่ที่เพิ่งเปิดในพื้นที่ใจกลางเมืองอุดรธานี ท่ามกลางร้านกาแฟที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ Option สร้างความแตกต่างในธุรกิจนี้ได้อย่างไร
ทำเลที่ตั้งอาคารขนาดไม่ใหญ่นักอยู่ติดถนนหลัก และน่าสนใจตรงที่ถูกขนาบข้างด้วยตึกแถวอายุไม่ต่ำกว่า 30 ปี สถาปนิก TOUCH Architect ผู้รับหน้าที่ออกแบบอาคารจึงนำเสนอรูปแบบอาคารที่ตั้งใจจะสร้างความโดดเด่นจากบริบทด้วยการออกแบบอาคารทรงกล่องสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีขาวเรียบๆ ลดทอนรายละเอียดที่ไม่จำเป็นออกไปเกือบทั้งหมด และด้วยความเรียบกริบนี้เองที่ทำให้ตัวอาคารโดดเด่นขึ้นมาจากบริบทตึกแถวที่ถูกปกคลุมด้วยป้ายโฆษณาไร้ระเบียบ ฟุตบาทที่เต็มไปด้วยสินค้าระเกะระกะจากร้านข้างๆ สายไฟระโยงระยางแบบไทยๆ
ก้าวผ่านความวุ่นวายภายนอก เข้ามาพื้นที่ภายในร้านถูกแบ่งเป็น 2 ชั้น โดยชั้นล่างเป็นส่วนของ coffee counter ที่ลูกค้าสามารถนั่งใกล้ชิดกับนักปรุงกาแฟ และมีโต๊ะส่วนตัวหลายขนาดให้เลือกนั่ง แสงธรรมชาติที่ส่องผ่านช่องเปิดขนาดใหญ่ที่กรุด้วยแผ่นโพลีคาร์บอเนต 2 ชั้น ถูกกรองจนเหลือแค่แสงนวลตา อุณหภูมิที่ถูกควบคุมจนเกิดภาวะน่าสบาย กลิ่นหอมจากเมล็ดกาแฟ และองค์ประกอบภายในที่ยังคงคอนเซ็ปต์ความเรียบกริบยังคงตามมาจากภายนอก
วนบันไดขึ้นมาช้าๆ จะพบกับชั้นลอยที่ค่อนข้างโล่งโปร่ง ช่องว่างที่เว้นไว้เหนือ coffee counter เชื่อมโยงชั้นบนกับชั้นล่างได้เป็นอย่างดี ผนังสีขาวเป็นพื้นที่รองรับกิจกรรมอื่นๆ นอกจากร้านกาแฟ เช่น อาจจะเป็น temporary art gallery หรือสามารถจัดงานเสวนาเล็กๆ บนนี้ได้ในอนาคต
เราอยู่จนถึงช่วงพระอาทิตย์ตกดิน คุณอาร์ต เจ้าของร้านก็ขอปรับแสงไฟภายในร้าน จากคาเฟ่โทนอุ่นในช่วงบ่าย ร้านสีขาวก็ถูกย้อมสีโทนชมพู เขียว ฟ้า เพื่อรองรับกิจกรรมใหม่ในช่วงเย็นที่จะเป็น tab beer ที่มีอารมณ์สนุกขึ้น
“Option หมายถึงทางเลือก เราอยากเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของร้านกาแฟที่มีมากมายเหลือเกินในอุดร” คุณอาร์ตอธิบายความหมายของชื่อร้าน และเราก็เริ่มเข้าใจประโยค “ simply different” ที่ติดอยู่บนชั้นลอยว่า จริงๆ แล้วการจะสร้างความแตกต่าง มันไม่จำเป็นต้อง “เยอะ” ก็ได้
........................................................
บทความนี้เขียนให้ art4d
สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ทาง art4d.com/2019/06/opt-in........................................................
Project Name: Option Coffee Bar
Building Type: Café / Restaurant
Location: Muang, Udonthani, Thailand
Completion: 2019
Architect: TOUCH Architect
Interior Designer: TOUCH Architect
Structural Engineer: Mr. Wanna Supol
Contractor: SI Architecture and Construction
Building Area: 150 sq.m
