25/03/2022
ธัญพืชรวมอบกรอบรสต้มยำ อร่อย ได้ประโยชน์ จัดจ้านแบบไทย
หาของกินเล่นแต่ได้ประโยชน์รสชาติจัดจ้านถึงใจต้องเมนูนี้ ธัญพืชรวมอบกรอบรสต้มยำ กรุบกรอบครบรส กินได้ไม่มีเบื่อ แต่ต้องระวังปริมาณหน่อย เพราะถึงเหล่าธัญพืชจะมีประโยชน์แต่ก็ให้พลังงานอยู่ไม่น้อย
ของว่าง ไว้กินเล่น ดีๆ มีประโยชน์มีไหม!!?? มีสิแม่ ก็ถั่วและธัญพืชไง ของว่างที่ช่วยแก้เหงาปาก แถมได้ประโยชน์ด้วย เต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไขมันดี แต่ก็ต้องไม่ลืมนะว่า ถั่วและธัญพืชเหล่านี้ก็มีพลังงานอยู่ไม่ใช่น้อย ด้วยความที่กินมัน กินเพลิน ทำให้กินแบบเบรคแตกฉุดไม่อยู่ ควรจำกัดปริมาณการกินอย่างเหมาะสมด้วยนะ จะได้ไม่เผลอกินมากจนเกินไป
ส่วนผสมและเครื่องปรุง ธัญพืชอบกรอบรสต้มยำ
ตะไคร้อ่อนซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 2 kcal
ใบมะกรูดซอยฝอย 1 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 2 kcal
อัลมอนด์อบ 300 กรัม (ถ้าใช้อัลมอนด์ดิบให้นำมาอบก่อน 20 นาที จะช่วยอัลมอนด์ที่เคลือบแล้วกรอบได้นาน) ให้พลังงาน 1800 kcal
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 150 กรัม ให้พลังงาน 830 kcal
เมล็ดฟักทองดิบ 40 กรัม ให้พลังงาน 50 kcal
เมล็ดทานตะวันดิบ 40 กรัม ให้พลังงาน 217 kcal
งาขาวคั่ว 3 ช้อนชา (10 กรัม) ให้พลังงาน 78 kcal
แฟลกซีส 3 ช้อนชา (10 กรัม) ให้พลังงาน 54 kcal
พริกแห้งตัดเป็นแว่นๆ 5-6 เม็ด ให้พลังงาน 3 kcal
ส่วนผสมน้ำเชื่อมต้มยำ
น้ำตาลโตนด 2.5 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 90 kcal
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 6 kcal
น้ำเปล่า 1/2 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 0 kcal
มะนาว 1 ลูก (น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ) ให้พลังงาน 20 kcal
วิธีการทำ ธัญพืชอบกรอบรสต้มยำ
ล้างทำความสะอาด ตะไคร้ และใบมะกรูด (พอดีที่บ้านมีปลูกไว้เลยใช้ได้อย่างสบายใจ 🙂 ) ซอยให้ละเอียด
นำส่วนผสมของธัญพืช พริกแห้ง ตะไคร้ และใบมะกรูดผสมรวมกัน พักไว้
เตรียมน้ำเชื่อมโดย นำหม้อตั้งไฟ ละลาย น้ำตาลโตนด น้ำ น้ำปลา เคี่ยวให้น้ำตาลใส แล้วปิดไฟ เติมน้ำมะนาวลงไป ชิมรสให้ได้หวาน เค็ม เปรี้ยว
นำน้ำเชื่อมต้มยำเทลงคลุกผสมกับธัญพืชที่เตรียมไว้ เคล้าให้เข้ากัน แล้วเทลงถาดสำหรับอบ เกลี่ยให้เสมอกัน เพื่อให้สุกทั่วกัน
นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศา (C) ไฟบน-ล่าง ใช้เวลา 30 นาที นำออกมาพลิก คน กลับด้านทุกๆ 10 นาที
เมื่อครบเวลาอบ ให้นำไม้พาย คนไปมาเพื่อคลายความร้อน และเพื่อให้ธัญพืชไม่ติดกันเป็นก้อน ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทในอุณภูมิห้อง ก่อนนำไปบรรจุลงขวด
แล้วธัญพืชอบกรอบรสต้มยำของเราก็สำเร็จ พลังงานตามสูตรอยู่ที่ 3,152 kcal เฉลี่ย 570 kcal ต่อ 100 กรัม จะกินปริมาณเท่าไหร่ ก็คำนวนให้เหมาะสมกับความต้องการการใช้พลังงานของแต่ละคนกันนะ
