19/03/2026
"CARLOTA - CHARLOTTE"
Realmente hay alguien a quien no le gusten los postres?
Uno en particular, la famosa y popular Carlota que todos hemos comido en casa, restaurantes, eventos sociales, etc.
Pero, de dónde viene?
Cuál es su origen?
Aquí te lo muestro! 👇🏻👇🏻
La Carlota tiene sus raíces en la cocina francesa del siglo XVIII, específicamente en el postre llamado "Charlotte", que fue creado por el chef francés Marie-Antoine Carême. El Charlotte original era un postre caliente hecho con pan, frutas y crema, y se servía en una teca de pan.
Cuando el Imperio de Maximiliano de Habsburgo llegó a México en 1864, trajo consigo la influencia de la cocina francesa. La aristocracia mexicana se enamoró de la cocina francesa y comenzó a adaptar sus recetas a los ingredientes y gustos locales.
La versión mexicana de la Carlota se creó en esta época, y se convirtió en un postre popular en las mesas de la alta sociedad. La receta original incluía galletas, crema, frutas y un toque de vainilla, y se servía fría.
Con el tiempo, la Carlota se popularizó en todo México y se convirtió en un postre tradicional en fiestas y celebraciones. La receta se adaptó a los ingredientes locales y se crearon variaciones, como la Carlota de fresa o la Carlota de durazno.
Hoy en día, la Carlota es un postre querido en México y se sirve en restaurantes, fiestas y hogares de todo el país. Su historia es un ejemplo de cómo la cocina puede ser influenciada por diferentes culturas y adaptarse a los gustos y ingredientes locales.
Ahora ya lo sabes, la Carlota al igual que gran parte de la gastronomía mexicana tiene su origen en Francia.
La mezcla de sabores es inmensa, puedes prepararla de limón, fresa, mango, frutos rojos, naranja, etc.
Si lo que quieres es lucirte puedes hacerla de café, chocolate o licores. Tu puedes experimentar como desees.
Te dejo una pequeña receta de Carlota a tu libre elección de sabores, la lista es infinita.
Ingredientes:
- Galleta María
- leche evaporada
- leche condensada
- esencia de vainilla
- fruta o sabor de tu elección
Preparación:
- en la licuadora agrega leche evaporada, leche condensada, esencia de vainilla y tú sabor favorito. Licuamos hasta incorporar.
- en un refractario o donde gustes presentarla agrega una capa de galleta de forma que cubra toda la superficie, vierte una capa con la mezcla hasta que cubras la primer capa de galleta.
- continúa haciendo capas de galleta y mezcla hasta terminar con una capa de mezcla.
- llévala al refrigerador toda la noche o al congelador de 3 a 4 horas.
Y así de sencillo obtienes una Carlota para tus reuniones.
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