09/06/2026
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【東京：恵比寿/鉄板焼き 恵伝 】
恵比寿にあるお洒落な鉄板焼き店。
仲良しの友人とのご褒美ディナーで利用しました。
シェフは『うかい亭』出身で、お話がとっても面白いし、人柄が良過ぎて本当に素敵な方だった。。
そんな素敵なシェフががつくる《江戸×フレンチ》
ライブ感のある鉄板焼きは目の前で燻製やフランベなどとっても楽しい！
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EDEN 22,000円 (税込)
フレンチだけど、手巻き寿司や土鍋ご飯に赤出汁などとても面白いコースで新鮮だったし、旬の食材がたっぷりで素晴らしかった。
まじでどの料理も本当に美味しくてずっと幸せ〜〜！って友人と話してた。
ますはズワイガニとイクラの最中から。
モナカはえびすさんが持っている鯛をイメージして鯛の形で可愛い！
”さかな人長谷川さん”直送神経〆 した鮮魚を使ったハーブサラダはめっちゃ印象に残っている。
長谷川さんは有名人なので知っていましたが、海中で神経〆したお魚はあんなに美味しとは。。感動しました。
バターミルクとハーブのソース、フルーツ鬼灯などと合わせたハーブサラダにめっちゃ合う。
鮪とキャビアの手巻き寿司は
重五穀米の酢飯に、超老舗の海苔を焼き石の上に置いて海苔が最高に美味しい状態で提供される。香りが素晴らしくパリパリで美味しかったなぁ〜。
そら豆の冷製スープにはそら豆のチュイールが！
鮑は目の前で藁の瞬間燻製に。
肝と味噌のソースと、蕗の薹のクリームソースを合わせると大人な一皿で虜になった。
オマール海老は１尾丸々で、香草蒸しされているのでプリップリ！アメリケーヌソースもとても濃厚。
メインはフィレに変更もできますが、サーロインのままにしました。
自家製のソースや、フランスの塩、わさび醤油などが添えられていますがそのままでとっても美味しかった！
その後に山菜と筍、蛤の『春』をとっても感じる土鍋ご飯。
これがまた美味しいの。
生姜のピクルスなどの香の物も美味しいし、関東の方むけに少し白味噌をプラスした赤出汁もとっても合う。
最後のデザートはジャスミン茶を使ったプリン。
女子が好きなやつだぁ〜！滑らかで美味しい。
一緒に緑茶ほうじ茶レモングラスをブレンドしたオリジナルのお茶を出してくれるんですがお茶好きの私は持って帰りたいくらいでした。笑
シェフもサービスの方も本当に素敵な方でしたし、
お料理は本当に美味しかったので、楽しくて幸せな時間を過ごせました。
今度は主人も連れて行きたいと思いました。
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【鉄板焼き 恵伝】
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📍東京都渋谷区恵比寿4-23-8 KOHGA BLDG 1F
📞050-5594-8649
⏰11:30 - 15:00L.O. 料理13:30 ドリンク14:00
17:00 - 23:00L.O. 料理21:00 ドリンク22:30
🚃JR恵比寿駅東口 徒歩7分。
JR恵比寿駅ガーデンプレイス口 徒歩3分
JR目黒駅 徒歩15分
東京メトロ 広尾駅 徒歩15分
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