天神　無添加レア和食　舞鶴キッチン

天神　無添加レア和食　舞鶴キッチン 【無添加和食】
身体に優しい無添加和食(^^♪
上質の食材・調味料を使用?

「「　一流極上食材を気軽に楽しめます(^^♪」」
◆世界ブランド「神戸牛」
◆超希少和牛「都萬牛」
◆トランプ大統領も食べた「伊万里牛（佐賀牛）」
◆最高級国産ウナギ
◆各地の提携農園の無農薬野菜
◆天然醸造の味噌・醤油・天日塩
◆各地漁港の天然鮮魚
◆コース5,000～
◆お弁当・オードブル・貸切・出張料理

こんなこともやってます

フォトストック①
http://www.photolibrary.jp/profile/artist_51572_1.html

フォトストック②
66006240@N02/" rel="ugc" target="_blank">http://www.flickr.com/photos/66006240@N02/

01/06/2026

✨熊本県天草産✨幻の鰻✨
✨The legendary "Unagi" (Eel)✨

産地から週にわずか80尾しか出荷されない極上の鰻を、福岡で唯一、舞鶴キッチンだけでご堪能いただけます。
職人が紀州備長炭の強烈な遠赤外線で焼き上げることで、皮目はパリッと香ばしく、身は驚くほどふっくらとジューシーに。
ここでしか出会えない、至高のひと皿を今夜。

The legendary "Unagi" (Eel) from Amakusa, Kumamoto.
With a strict limit of only 80 eels shipped per week, Maizuru Kitchen is the only restaurant in Fukuoka where you can experience this rare delicacy.
Grilled over authentic Kishu Binchotan charcoal, the skin is perfectly crisp while the flesh remains incredibly fluffy and juicy.
Discover a pinnacle of flavor available nowhere else tonight.

來自熊本縣天草的夢幻「鰻魚（Unagi）」。
產地每週僅限量出貨80尾，在整個福岡，只有在舞鶴廚房才能有幸品嚐到這款頂級美味。
透過職人以紀州備長炭的高溫鎖住鮮汁，將魚皮烤得金黃酥脆，肉質則展現出驚人的蓬鬆與多汁。
今晚，敬請前來邂逅這道獨一無二的至高傑作。

구마모토현 아마쿠사산, 환상의 '우나기(장어)'.
산지에서 일주일에 단 80마리만 한정 출하되는 최상급 장어를, 후쿠오카에서 유일하게 오직 마이즈루 키친에서만 만나보실 수 있습니다.
최고급 기슈 비장탄으로 구워내 겉은 바삭하고 고소하며, 속살은 놀라울 정도로 폭신하고 육즙이 가득합니다.
오직 이곳에서만 허락된 최고의 한 접시를 오늘 밤 경험해 보세요.
#福岡和食 #福岡うなぎ

28/05/2026

✨アルザス地方のワイン／AlsaceWine

フランス・アルザス地方から、自然派ワインのパイオニア「ジュリアン・エ・ティエボー・フレイ」が届けるオレンジワイン。
18世紀より続く伝統を受け継ぎ、1996年からビオロジックを実践する彼らのワインは、驚くほど柔らかく、体に染み渡るような優しさに満ちています。
シルヴァネールとゲヴェルツトラミネールの華やかな果実味に、ハーブティーや紅茶を思わせる繊細なニュアンス。
長い歴史が生んだ、現代の癒やしの一杯を。

From Alsace, France, comes an orange wine by the natural wine pioneers, "Julien et Thiébaud Freys."
Carrying forward a tradition since the 18th century and practicing organic viticulture since 1996, their wine is remarkably soft and harmonizes gently with the body.
It blends the vibrant fruitiness of Sylvaner and Gewurztraminer with delicate notes of herbal tea and black tea.
Experience a modern moment of solace, crafted by centuries of history.

來自法國阿爾薩斯地區，由自然派葡萄酒先驅「Julien et Thiébaud Freys」所釀造的橘酒。
承襲了自18世紀以來的古老傳統，並自1996年起便全面實行有機農法（Biologique）。他們的葡萄酒口感驚人地柔和，帶著能完美融入身體般的溫柔滋味。
西萬尼（Sylvaner）與瓊瑤漿（Gewurztraminer）交織出華麗的果香，同時伴隨著令人聯想到草本茶與紅茶的細緻底蘊。
今晚，就在舞鶴廚房，品味一杯由悠久歷史孕育而生、撫慰心靈的現代佳釀。

#福岡餐廳 #福岡ディナー

24/05/2026

✨四季の塩／Four Seasons Salt

私たち人間にも非常に重要な食材でもあります。
私たちが選んだのは、山口県長門市・向津具（むかつく）半島にある『百姓庵』の塩。
美しい海水を汲み上げ、職人が手間暇かけて結晶化させたこの塩は、季節によってその味わいが微妙に変化します。
私たち人間にとって『母なる海』のミネラルをそのまま閉じ込めたような深い塩気は、食材の甘みを最大限に引き出します。
「調味料もまた、自然の一部である」という私たちの哲学を象徴する、この美しい塩の調べをぜひお楽しみください。

The Essence of the Sea: Salt by Hyakushoan. Salt is the soul of seasoning. We use "Muku-no-Shio" from Hyakushoan, handcrafted in the pristine coastal region of Yamaguchi. By reflecting the subtle changes of the four seasons, this salt draws out the maximum umami from our organic ingredients. Experience the purest mineral balance that Japan's nature provides.

19/05/2026

✨️初鰹（はつがつお）Bonito✨️


舞鶴キッチンで人気の魚の一つのカツオ。

３月～５月の春から初夏にかけて北上してくるかつおを「初鰹」と呼びます。

身は引き締まり、脂が少なくさっぱりとした味わいが特徴。
江戸時代には「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」と俳句に詠まれるほど、季節を感じる特別な存在でした。

脂控えめなので、健康を気にしている方やヘルシー志向の方にもぴったりです。


かつおはビタミンBや鉄分が豊富！
かつおは、多くの栄養が含まれている魚としても知られています。

無添加和食　舞鶴キッチン
MAIZURU KITCHEN
Organic Japanese Restaurant

📍住所　福岡市中央区舞鶴1‐9‐11
　　　　 第2ハリウッドビル１F
📍1-9-11 Maizuru, Chuo-ku, Fukuoka City

🟢不定休　予約制
🟢Reservations required

#福岡グルメ

17/05/2026

✨夏の日本酒／Sake Menu

日本酒との出会いも、一期一会。
本日のラインナップを、少しだけご紹介いたします。
その日の旬の食材に合わせ、店主が厳選した純米酒を日替わりでご用意しております。

Every encounter with Sake is a once-in-a-lifetime experience.
Here is a glimpse of today’s selection.
We offer a daily curated list of Junmai Sake, hand-picked to perfectly complement the seasonal ingredients.

#福岡グルメ

17/05/2026

✨和牛の生ハム／Wagyu Prosciutto✨

厳選された最高峰の和牛を丁寧に塩漬けし、じっくりと時間をかけて熟成。
口に含んだ瞬間、体温でふわりと溶け出す極上の脂の甘みと、凝縮された濃厚な旨味が広がります。
この一品には、きりっと冷やした白ワインや上質なシャンパンが最高のペアリング😍
　　
Introducing our exquisite Wagyu Prosciutto—a dish of pure indulgence.
Premium, carefully selected Wagyu beef is meticulously cured and slow-aged to perfection. The moment it touches your palate, the melt-in-your-mouth marbling releases a deep, concentrated umami and a subtle, elegant sweetness.
This rare delicacy pairs beautifully with a chilled white wine or a fine champagne.
Discover this culinary masterpiece at our hidden sanctuary in Fukuoka, a secret oasis found only by those who seek the absolute best.

將奢華發揮到極致的一道料理：「和牛生火腿（Wagyu Prosciutto）」。
嚴選最頂級的高級和牛，經過精心鹽漬並耐心地長時間熟成。放入嘴裡的瞬間，極致的油脂隨著體溫在口中溫柔融化，釋放出濃郁凝縮的鮮美與迷人的甘甜。
這款頂級佳餚，最適合搭配一杯冰鎮的白葡萄酒或頂級香檳。
只有在網路上深度發掘、具備美食鑑賞力的貴賓才能找到我們這間隱密私房菜。誠邀您前來，在寧靜尊貴的空間裡享受這場夢幻的味覺饗宴。

奢華極致的一道菜——「和牛生火腿（Wagyu Prosciutto）」。
嚴選最頂級嘅和牛，經過精心鹽漬同埋耐心地長時間熟成。當佢觸碰舌尖嗰一刻，極致嘅油脂隨之喺口中溫柔融化，釋放出濃郁凝縮嘅鮮美同淡淡嘅甘甜。
呢款頂級佳餚嘅最佳拍檔，首選冰鎮白葡萄酒或者高級香檳。
只有喺網絡上深度發掘、具備精準眼光嘅貴賓先能尋到我哋呢間隱密私房菜。誠邀您前來，喺寧靜尊貴嘅空間裏面享受呢場夢幻嘅餐酒搭配。

럭셔리의 정점을 보여주는 한 접시, '와규 생햄 (Wagyu Prosciutto)'.
엄선된 최고봉 와규를 정성껏 염장하여 오랜 시간 동안

14/05/2026

特別なウナギ

当店では、熊本産の最高級鰻を取り扱っています。80尾限定の貴重な鰻を、熟練の技で炭火焼で仕上げています。香ばしさと旨味が絶妙に融合した一品で、日本料理の真髄を堪能してください。

じっくりと焼き上げることで、鰻の風味を最大限に引き出しました。こだわりの調理法で、日本のグルメをさらに一歩進める味わいをお届けいたします。

ぜひ、この機会に限定の味わいを体験してみませんか。一度味わうと忘れられない炭火焼の魅力を、心ゆくまでお楽しみください。

For a special weekend meal

Our restaurant offers the finest eel from Kumamoto. We prepare this rare delicacy—limited to 80 eels—expertly grilled over charcoal by skilled hands. Please savor the essence of Japanese cuisine with this dish, where the fragrance and umami are exquisitely combined.

By grilling slowly and carefully, we have brought out the maximum flavor of the eel. Our particular cooking method delivers a taste that takes Japanese gourmet cuisine a step further.

We invite you to experience this limited-time flavor. Please fully enjoy the unforgettable charm of charcoal-grilled eel, a taste that lingers long after your first bite.

특별한 주말 식사로

저희 가게에서는 구마모토산 최고급 장어를 취급하고 있습니다. 80마리 한정의 귀중한 장어를 숙련된 기술로 숯불에 구워 완성합니다. 고소함과 감칠맛이 절묘하게 어우러진 이 한 접시로, 일본 요리의 진수를 만끽해 보시기 바랍니다.

정성스럽게 구워내어, 장어의 풍미를 최대한으로 끌어냈습니다. 고집스러운 조리법으로, 일본의 미식을 한층 더 업그레이드한 맛을 전달해 드립니다.

꼭 이 기회에 한정된 맛을 경험해보시지 않겠습니까? 한 번 맛보면 잊을 수 없는 숯불구이의 매력을, 마음껏 즐겨보시기 바랍니다.

為您獻上週末的特別饗宴

本店嚴選熊本產頂級鰻魚。這道珍饈僅限80條，由技藝精湛的廚師以炭火精心燒烤而成。請透

06/05/2026

✨️New Product　味噌󠄀タレ Miso Sauce✨️

3年、そして5年。時が醸す「究極の赤」

奥出雲の厳しい冬を幾度も越え、静かに眠り続けた味噌。
井上醤油店の新作『よろず赤みそだれ』の核となるのは、3年熟成と5年熟成という、気の遠くなるような時間を経た赤味噌の特別なブレンドです。

ベースとなるのは、西の横綱とも称されるブランド米、奥出雲産「仁多米（にたまい）」の米麹。
さらに、天皇陛下献上品である「古式じょうゆ」を贅沢に合わせることで、力強いコクの中に、ハッとするような気品が宿りました。

商品開発に携わる中で確信したのは、本物の素材と時間は、決して裏切らないということ。
焼肉やグリル料理はもちろん、ひとさじで家庭の料理を「御馳走」に変える、まさに「よろず」に使える魔法のタレです。

島根の風土と伝統が生んだ、世界に誇れるこの味を、ぜひ体験してください。

The Ultimate Crimson: A Blend of 3 and 5 Years.

Deep in the heart of Oku-izumo, time is the most precious ingredient.
Our new "Yoro-zu Aka-Miso Sauce" features an extraordinary blend of red miso aged for 3 and 5 years, enduring the harsh winters to develop an unparalleled depth of flavor.

The soul of this miso is the koji made from "Nita-mai," the premium rice of Shimane, known as the finest in Western Japan. Combined with our Imperial-grade "Koshiki Shoyu," the result is a bold, robust Umami with an elegant finish.

As a product development partner, I’ve seen firsthand how authentic ingredients and patience create something no machine can replicate. This versatile sauce elevates everything from grilled meats to everyday vegetables into a gourmet experience.

A true masterpiece of Japanese fermentation, born from the soil of Shimane, ready for the world.

#福岡グルメ

03/05/2026

✨放牧の豚　長期肥育の中ヨークシャー　山口県長門産
✨

世の中の9割以上の豚が半年で出荷される中、
この『中ヨークシャー』は
4倍にあたる「2年」もの歳月を
山口県長門市の自然の中で過ごします。

たったの0.1%という絶滅寸前の希少種を、
乳酸菌たっぷりの自家製飼料でじっくりと。
長く生きることでしか得られない、
脂の深みと余韻の長さは、まさに「お肉の芸術品」です。

品種　：中ヨークシャー
産地　：山口県長門市
餌　　：自家発酵飼料
生産者：株式会社百姓庵

Raised for 2 years—4 times longer than average—these rare Middle Yorkshire pigs (only 0.1% in Japan) thrive on fermented feed in Yamaguchi's nature. This long journey creates a deep, clean flavor. A sincere gift for your body and a true "work of art" on your plate.

#福岡和食

24/04/2026

✨️石鯛／Striped beakfish

本日の主役は、力強い磯の王者「石鯛」。
幼魚の頃は鮮やかな縞模様を纏っていますが、成長とともにその姿は一変します。
縞模様は消え去り、口元だけが黒く染まる「クチグロ」の姿は、まさに成熟の証。
その身に蓄えられた濃厚な旨みと、気品ある脂の甘みをご堪能ください。

Today’s star is the powerful Striped Beakfish (Ishidai).
While they start with distinct stripes as juveniles, their appearance transforms completely as they mature.
The stripes fade away, leaving only the area around the mouth black—a true sign of maturity.
Please savor the concentrated Umami and the elegant sweetness of the fat found in its refined flesh.

#福岡ディナー

住所

中央区舞鶴1-9/11
Fukuoka-shi, Fukuoka
810-0073

営業時間

月曜日 18:00 - 00:00
火曜日 18:00 - 00:00
水曜日 18:00 - 00:00
木曜日 18:00 - 00:00
金曜日 18:00 - 00:00
土曜日 18:00 - 00:00
日曜日 18:00 - 00:00

ウェブサイト

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