31/08/2026
Ci sono collaborazioni che, con il tempo, diventano un linguaggio condiviso.
Con Valsana lavoro da oltre dieci anni.
Dieci anni di cucine, prodotti, produttori, ricette e storie da trasformare in immagini.
Queste foto raccontano uno dei tanti dietro le quinte di Selezione di Sapori, la pubblicazione periodica che Valsana dedica ai propri clienti: nuovi prodotti, approfondimenti, abbinamenti, ricette e cultura gastronomica.
Durante ogni sessione, in cucina succede qualcosa di speciale.
Chef come Renato Pasqualato prendono ingredienti d’eccellenza e danno vita a piccoli capolavori. Io li osservo nascere, cerco la luce giusta, sposto un piatto di pochi centimetri e provo, con una certa difficoltà, a resistere all’acquolina in bocca.
Ma dietro ogni scatto non c’è soltanto un piatto bello da vedere.
C’è il viaggio di conoscenza che Valsana compie incontrando produttori artigianali, scegliendo le loro eccellenze e portandole nelle cucine di ristoranti e gastronomie.
Ed è forse questo il valore più grande di una collaborazione fotografica che dura nel tempo: imparare a conoscere un’azienda così bene da riuscire a restituirne l’identità con continuità.
Essere uno specchio, ma anche un amplificatore.
Fare in modo che, guardando una fotografia, si riconoscano subito la cura, la ricerca e la cultura che ci sono dietro.
E poi, naturalmente, cercare di non assaggiare tutto prima della fine degli scatti.
Quella resta la parte più difficile!
