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Buoni appetiti

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Chiavenna
Buoni appetiti

"Dedicare più tempo alla cucina e alla propria alimentazione, così come lo si dedica al proprio be Non mi sono mai chiesto perché scatto foto.

Fotografo invece di parlare, fotografo per non dimenticare e per non smettere di guardare.

11/01/2024

Pasta farina bruciata

06/10/2022

Piatto unico in pausa pranzo?
Per me è cosi!
Misticanza di insalata con germogli e nocciole, mozzarella di bufala, Brisaola di Bresaola Panzeri e “pane croccante” salato con semi di sesamo.
Dimenticavo, niente vino ma succo di pompelmo 🤪
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1051 PHOTOGRAPHY @ Chiavenna | Italia © Michele iosi
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03/10/2022

Autumn gifts... 🌰🌰🌰🌰
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1051 PHOTOGRAPHY @ Val Bregaglia | Italy © michele iosi
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12/09/2022

I love this fruit… “fico d’india”

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1051 PHOTOGRAPHY @ Tigullio Gulf | Italy © michele iosi
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01/09/2022

Poke, il piatto hawaiano che piace in estate che è anche salutare!

In lingua hawaiana vuol dire «tagliare a pezzi» e non si può certo dire non sia un nome azzeccato: è il «poke», una specie di insalatona mista, a base solitamente di riso, pesce e vegetali spezzettati. Un piatto arrivato negli Stati Uniti agli inizi del 2000 che ha raggiunto l’Italia solo da pochi anni, che mi ha conquistato.

Io oggi l’ho “italianizzato”, anche nel colore 🇮🇹 🤪
Riso basmati, avocado, zucchine a crudo e una buona bresaola di Chiavenna.
Con questo caldo e dopo l’attività sportiva è un toccasana. Un piatto unico, fresco leggero, nutriente ed equilibrato.
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1051 PHOTOGRAPHY @ Chiavenna | Italia © Michele iosi
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22/08/2022

Orecchiette con finocchi saltati in padella, bresaola (Bresaola Panzeri), crema al b***o (Lurpak), gin (GinGiust.it)e scorza d'arancia
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27/07/2022

Ho sempre impostato la mia alimentazione cercando di stare attento perché fin da ragazzino mia madre mi diceva che dovevo mangiare bene per “fiorire”, che strano termine usava per dire “crescere”. Ed è così che ho sempre mangiato tutto quello che solitamente tanti bambini rifiutano, per esempio le verdure.
Ora che sono “fiorito” e prima di “appassire” ringrazio mia madre e anche lo sport, e in questo momento in modo particolare la bici, di avermi fatto avere un rapporto sano con il cibo.
Per esempio ecco un esempio di cebe post “giringiro bici”.
Riso basmati con semi vari, ceci alla paprika e sgombro alla griglia.
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1051 PHOTOGRAPHY @ Chiavenna | Italia © Michele iosi
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26/02/2022

SFOGLIA DI RICOTTA, PERE E BRISAOLA DI CHIAVENNA

Una torta salata semplice da realizzare ma particolare nei sapori.
La crema di ricotta e le pere si sposano perfettamente con il delicato sapore della Brisaola di Chiavenna di Bresaola Panzeri
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08/01/2022

RADIATORI INTEGRALI IN CREMA DI ZUCCHINE ALLO YOGURT GRECO E STRACCETTI DI BRESAOLA
(I radiatori sono una pasta corta trafilata al bronzo dalla forma originale)

Ingredienti per 4 persone:
350 Gr di pasta
4 Zucchine
160 g La Nostra Brisaola
200 g Yogurt greco 0% di grassi
4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe

Preparazione:
Riempite una pentola d’acqua e portatela a bollore, quindi tuffatevi la pasta all’interno e cuoceteli al dente.
Nel frattempo preparate il condimento.
Lavate le zucchine e tagliatele a pezzetti non troppo piccoli, altrimenti si spappoleranno (suggeriamo di eliminare la parte interna e utilizzate solo la parte sterna più carnosa).

In una padella versate l’olio extravergine d’oliva e non appena sarà ben caldo, unite le zucchine e lasciatele insaporire.
Aggiungete dell’acqua di tanto in tanto in modo da farle cuocere senza farle imbiondire, regolate di sale e pepe. A fine cottura unire alle zucchine lo yogurt greco e frullare.
Nel frattempo tagliate la bresaola a listarelle. Mettetela da parte e a cottura terminata scolate la pasta, dopodiché versatela nella padella con il condimento.
Saltatela in padella per qualche minuto, quindi unite la bresaola e la crema di zucchine.

Amalgamate bene il tutto in modo da unire bene i sapori. Lasciate riposare per qualche minuto, servite i radiatori con crema di zucchine e bresaola ben caldi e buon appetito.
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02/10/2020

È autunno 🍂
Fuori piove 🌧
È tempo di creme, vellutate e zuppe 😋

Questa sera per cena vellutata autunnale di topinambur, castagne e julienne croccante di Bresaola Panzeri

Mettete alla prova il vostro palato 🤟🏻
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1051 PHOTOGRAPHY @ Casa Iosi | Chiavenna | Italy © michele iosi
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12/04/2020

Oggi per me niente uovo... per Pasqua mi accontenterò del nido!
Buon pranzo pasquale a tutti 😀
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06/04/2020

Gnocchi di patate “svuota frigorifero” con cavolo rosso e pomodorini
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Indirizzo

Chiavenna
23022

Sito Web

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