Brillante Severina

12/03/2024

Rassegna stampa: Hosteria La Cave Cantù ~ DOVE mensile di viaggi

01/03/2024

La Pasqua 2024 del Cavallo Scosso

~ Fotografie piatti e storytelling ~

15/02/2024

Riflessi(oni) intorno a una Piñacolada
Fotografia e Stoytelling: Cavallo Scosso
ᑭ O ᖇ T ᖴ O ᒪ I O Brillante-Severina

16/11/2023

L’uovo, le lumache, uno chef e il mio obiettivo

~ Fotografia e Stoytelling ~

𝙋𝙧𝙞𝙢𝙖 𝙡’𝙪𝙤𝙫𝙤 𝙤 𝙡𝙖 𝙡𝙪𝙢𝙖𝙘𝙖?
𝙐𝙤𝙫𝙖, 𝙩𝙤𝙥𝙞𝙣𝙖𝙢𝙗𝙪𝙧, 𝙡𝙪𝙢𝙖𝙘𝙝𝙚 𝙚 𝙨𝙖𝙡𝙨𝙖 𝙤𝙡𝙖𝙣𝙙𝙚𝙨𝙚

Un piatto nato da un ricordo, una suggestione, un'esperienza del cuore del nostro 𝙘𝙝𝙚𝙛 𝘿𝙖𝙢𝙞𝙖𝙣𝙤 𝘿𝙤𝙧𝙖𝙩𝙞 al ristorante 𝘋𝘢 𝘝𝘪𝘵𝘵𝘰𝘳𝘪𝘰 dove l'assaggio dell'uovo con caviale gli fa nascere il desiderio di creare un piatto d'impatto e di altissima qualità, nel quale l'uovo fosse protagonista insieme a ingredienti amati e stagionali.

Ne è nata questa composizione, simile nella struttura e nella qualità al piatto rimasto nel ricordo, ma caratterizzata da una ricchezza di profumi e sapori molto diversi che rendono omaggio all'autunno.

Vi aspettiamo per gustarlo all'𝗛𝗼𝘀𝘁𝗲𝗿𝗶𝗮 𝗟𝗮 𝗖𝗮𝘃𝗲 𝗖𝗮𝗻𝘁𝘂̀ dal 28 novembre.

𝗛𝗼𝘀𝘁𝗲𝗿𝗶𝗮 𝗟𝗮 𝗖𝗮𝘃𝗲 𝗖𝗮𝗻𝘁𝘂̀
Cucina in movimento a Casteggio (PV)

👨‍🍳 Damiano Dorati 🍾 Maria Nena Pena
📸 Brillante Severina
̀

04/08/2023

~ Fotografia e Storytelling ~

📸🌼🥟🌿

11/01/2023

ᑭ O ᖇ T ᖴ O ᒪ I O fotografia
Tartrà, Chef Enrico Pivieri 𐂃 Il Cavallo Scosso

06/07/2022

𝙻𝚒𝚜𝚎𝚝𝚝𝚊 𝙲𝚊𝚛𝚖𝚒
Genova, 15 febbraio 1924 ~ Cisternino, 5 luglio 2022

Straordinaria artista e fotografa italiana di denuncia sociale, anticonformista e con sguardo profondo sugli umili.
E prima ancora studentessa ebrea perseguitata dal fascismo, celebre concertista (non amava gli applausi però), militante comunista (poi delusa).

“Tutta la vita ho lavorato per capire”

Fotografia:
Irgoli, donna con il maialino, 1962.
© LISETTA CARMI, COURTESY MARTINI & RONCHETTI

22/05/2022

꧁ ᑭ O ᖇ T ᖴ O ᒪ I O ꧂ 𝙵 𝙾 𝚃 𝙾 𝙶 𝚁 𝙰 𝙵 𝙸 𝙰
Plin, Stoccafisso alla Varzese, Cipollotto, Peperoncino
Chef Damiano Dorati ~ Hosteria La Cave Cantù

14/04/2022

𝙻𝚎𝚝𝚒𝚣𝚒𝚊 𝙱𝚊𝚝𝚝𝚊𝚐𝚕𝚒𝚊
5 marzo 1935 ~ 13 aprile 2022

Nomen omen per la fotografa da trincea Letizia Battaglia che ha sempre cercato grazia e fierezza

Fonte fotografia: ansa

13/04/2022

𝟠 𝕒𝕟𝕟𝕚 𝕕𝕖𝕝 ℂ𝕒𝕧𝕒𝕝𝕝𝕠 𝕊𝕔𝕠𝕤𝕤𝕠 𓃗
ᑭ O ᖇ T ᖴ O ᒪ I O fotografia