16/06/2023
מאפינס תותים ושטרויזל - מתוק לשבת
לטובת מי שלא ראה בסטורי, הכנתי את המאפינס המהממים והמושחתים האלה למסיבת סיום קורס חקלאות שעשה בעלי, עידו, ב@חווה ואדם
האמת כשהוא התחיל הייתי קצת סקפטית ואפילו צחקתי עליו, אמרתי לו שלא רק שהוא עובד קשה כמו פועל פשוט בשדה, הוא גם משלם על זה סכום יפה.
אבל תקשיבו, בזכות הידע שהוא צבר בקורס, החממה הביתית שלנו התחילה לפרוח ולייצר כמויות של עגבניות, בזיליקום, תרד, חסה, מנגולד בסדרי גודל מטורפים כאילו פתאום קיבלו סטרואידים, והטעם, אלוהים כמה שזה כיף לנשנש סוכריות עגבנייה ישר מהשיח!
תבינו, הקורס לא מיועד לחקלאים אלא לאנשים רגילים שרוצים לגדל את הצמחים שלהם בבית, מגינה או במרפסת ולהתייחס אליהם טוב יותר. ובתמורה הצמחים מרימים עלים ומייצרים פירות של פרסומות, כי הם כמו ילדים, כשטוב להם הם מראים שהם מאושרים.
מי שרוצה פרטים על הקורס מוזמן לפנות אלי בפרטי או לחווה ואדם או לרינה בפייסבוק. אין לי שום מניות שם ולא קיבלתי שום דבר בחינם מלבש טעימות של תירס, צנון ועגבניות. אה, וידע שלא יסולא בפז לגידול אורגני, טבעי ובריא.
אז אחרי החפירה קבלו סופסוף מתכון:
מרכיבים ל-12 מאפינס
לשטרויזל:
50 גרם נטורינה קרה
5 כפות קמח כוסמין לבן
5 כפות סוכר דמררה
קורט מלח
למאפינס:
300 גרם קמח כוסמין לבן
200 גרם נטורינה רכה
3/4 כוס סוכר לבן
כוס חלב סויה ללא סוכר
כף חומץ
כפית סודה לשתייה
2 כפיות אבקת אפייה
כפית תמצית וניל
500 גרם תותים טריים או קפואים, מופשרים ומסוננים היטב, חתוכים לקוביות
איך מכינים:
מתחילים עם השטרויזל:
בקערה מערבבים את כל החומרים ומפוררים בידיים ליצירת פירורים עבים
מניחים במקרר עד לשימוש
מכינים את המאפינס:
מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו ומכינים תבנית שקעים עם עטרות נייר
אם משתמשים בתותים טריים (או אוכמניות או פטל) שוטפים היטב וחותכים לקוביות. אם משתמשים בפטל או אוכמניות אין צורך לחתוך. אם נשתמשים בפירות קפואים מניחים במסננת מעל הכיור או קערה ומפשירים לחלוטין ומסננים את עודף הנוזלים.
מקציפים חמאה, סוכר, חומץ ווניל לקרם
בקערה נפרדת מערבבים קמח, א.אפייה וסודה לשתייה.
מנמיכים את מהירות המערבל ויוצקים את הקמח והחלב לסירוגין במתכונת 1/3 ומתחילים מהקמח.
מערבלים עד לעיסה אחידה.
מוסיפים את התותים ומקפלים בעדינות עם לקקן רק עד שהם מפוזרים בבלילה.
ממלאים כף גלידה או רגילה בתערובת ומניחים בכל שקע.
מכניסים לתנור ואופים 25-28 דקות עד שהמאפינס תפוחים ויציבים.
מצננים לחלוטין לפני האכילה.
בתיאבון ושיהיה סופשבוע מושלם 😘
