11/04/2023
Ayam goreng terasi dengan sambel korek jeruk
By :
Ayam Goreng Terasi
- 1/2 ekor ayam potong ukuran sedang / kecil, potong menjadi 6 bagian atau sesuai selera, rendam dengan perasan jeruk nipis lalu cuci bilas kembali hingga bersih
- 2 sdm tepung bumbu
Bumbu marinasi :
- 4 siung besar bawang putih & 1 butir besar kemiri, ulek
- 1 sdm ( nggak penuh ) saos tiram
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk atau 1/2 sdm ketumbar bijian
- 1/2 sdt garam
Cara buat :
- lumuri ayam dengan bumbu marinasi lalu diamkan minimal 10 menit, beri tepung bumbu kemudian aduk hingga merata kemudian goreng, saat ayam sudah dimasukkan kepenggorengan bisa diberi lg taburan tepung ( tanpa air yaa ) setelah kecoklatan angkat, sajikan dengan sambel korek atau jenis sambel sesuai selera.
- tips : karena ayam tidak diungkep saat menggoreng gunakan api sedang, agar ayam tidak mudah hangus hanya matang di luar mentah di dalam, goreng ayam sekaligus 6 potong dengan minyak banyak, proses masaknya jadi seperti diungkep, ayam goreng akan mateng maksimal.
Sambel Korek Jeruk
- 15 buah cabe rawit merah
- 1 siung besar bawang putih
- 1 sachet terasi / 1 sdt terasi / takaran sesuai selera
- garam
- kaldu bubuk
- sedikit gula pasir / bisa di skip
- perasan jeruk sambel / nipis
Ulek semua bahan kemudian siram dengan minyak panas bekas menggoreng ayam dan beri perasan jeruk.
