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Rodolph Couston, Meilleur Ouvrier de France en boulangerie (2023).Une trajectoire construite sur le temps long : l’appre...
18/05/2026

Rodolph Couston, Meilleur Ouvrier de France en boulangerie (2023).

Une trajectoire construite sur le temps long : l’apprentissage, les concours, les années de pratique, puis la transmission.
Chez lui, la boulangerie n’est pas juste un métier. C’est un héritage (cinq générations de boulangers) et une exigence quotidienne : le geste juste, la rigueur, et l’envie de tirer tout le monde vers le haut.
De l’apprentissage à la reconnaissance, il y a une idée simple qui revient : travailler proprement, longtemps, et sans chercher les raccourcis.

02/03/2026

Les trois conditions pour une belle saison truffée

Pour que la Truffe nous offre ses trésors, la nature doit respecter trois conditions essentielles. Découvrez les secrets d’une belle récolte de Truffes noires !

1️⃣ De la pluie fin août 🌧️

Les orages de fin d’été sont cruciaux. Ces pluies permettent au mycélium de se développer et de préparer la formation des truffes. Sans cette humidité, pas de récolte abondante !

2️⃣ Un hiver froid ❄️

Le froid hivernal est indispensable pour que la truffe atteigne sa maturité et développe ses arômes exceptionnels. C’est dans le gel que la magie opère.

3️⃣ De la chance 🍀

Même avec les meilleures conditions, la truffe garde ses mystères. Il faut de la patience, de l’expérience et un peu de cette chance qui fait toute la différence.

Cette année, nous avons eu ces trois conditions réunies. Le résultat ? Des truffes d’exception qui subliment nos plats !



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Un nouveau chapitre s’ouvre à Avignon C’est avec un immense plaisir que nous souhaitons la bienvenue au chef ancien che...
12/12/2025

Un nouveau chapitre s’ouvre à Avignon

C’est avec un immense plaisir que nous souhaitons la bienvenue au chef
ancien chef exécutif d’ , 3 étoiles Michelin à Marseille.
qui rejoint aujourd’hui l’Hôtel pour succéder à

Une page se tourne, une autre s’écrit.

Voir un talent de ce niveau s’installer en région avignonnaise est une véritable joie.
Pour la gastronomie, pour les équipes, et pour le rayonnement d’Avignon bien au-delà de ses remparts.

Je vous souhaite une très belle installation et avons hâte de découvrir ce nouveau souffle.

Bienvenue Chef !

gastronomie

Adresse

4 B Rue Montée Du Fort
Villeneuve-lès-Avignon
30400

Heures d'ouverture

Lundi 08:30 - 18:30
Mardi 08:30 - 18:30
Mercredi 08:30 - 18:30
Jeudi 08:30 - 18:30
Vendredi 08:30 - 18:30

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