13/07/2022
🇫🇷🇫🇷🇫🇷
Je sais pas si c’est le cas pour vous, mais nous, on est des grands amateurs de Yaourt Grec ?
Mais qu’est-ce que le Yaourt Grec ?
On ne sait pas exactement quand et où ce yaourt a été inventé, mais c’est un aliment de la cuisine traditionnelle du Moyen-Orient, de l’Europe du Sud-Est et de l’Asie.
A l’origine, le yaourt grec était particulièrement consommé par les bergers. On le fabriquait avec du lait de brebis dans des petits pots de bois ou de céramique. Le yaourt était égoutté dans ces récipients très poreux qui permettaient l’écoulement du lactosérum du lait. Ainsi on obtenait une consistance bien dense, si caractéristique du yaourt grec. En Grèce on le nomme littéralement « straggisto » , ce qui signifie « égoutté ».
Aujourd’hui, on utilise du lait de brebis, de chèvre ou de vache. On le produit toujours grâce au processus de filtrage du yaourt classique pour éliminer le lactosérum et obtenir cette texture épaisse.
Il est également polyvalent en cuisine, on peut le consommer sucré ou salé, chaud ou froid.
🇺🇸🇺🇸🇺🇸
We are big, big fans of Greek yogurt! But we’ve been wondering where it all came from.
It is not known exactly when or where this yogurt was invented, but it is a traditional food of the Middle East, Southeastern Europe and Asia.
Originally, Greek yogurt was mainly consumed by shepherds. It was made with sheep's milk in small wooden or ceramic pots. The yogurt was drained into these very porous containers which allowed the whey to flow out of the milk. Thus we obtained a very dense consistency, characteristic of Greek yogurt. In Greece it is literally called “straggisto”, which means “drained”.
It is also versatile in the kitchen, it can be eaten sweet or savory, hot or cold.
✦
