16/02/2026
HORS VESTE — a new story begins tomorrow.
We’ve always met chefs behind the pass, in the rhythm of the kitchen, dressed in their whites and moving with precision. But who are they when the apron comes off? What happens in the quiet hours between services, in the streets they walk, the places that inspire them, the moments that make them simply… human?
“HORS VESTE” is a series about everything that exists beyond the heat of the stove. A glimpse into a day, a pause, a breath outside the kitchen. Not just chefs — but people, passions, rituals, and the life that shapes what ends up on a plate.
Throughout the year, we’ll follow the talents we work with into their world beyond the brigade. Less noise, more truth. Less uniform, more personality.
Because sometimes, to understand the cuisine, you have to meet the person — hors veste.
HORS VESTE — une nouvelle série commence demain.
On connaît les chefs derrière le passe, dans le rythme du service, habillés de leur veste blanche, concentrés, précis.
Mais qui sont-ils lorsque la cuisine s’éteint ? Que reste-t-il quand le tablier tombe, dans les heures calmes, les lieux qu’ils traversent, les moments simples qui les façonnent ?
“HORS VESTE”, c’est une parenthèse hors du feu et du bruit. Des fragments de journées, des respirations, des instants vrais — loin des fourneaux. Non pas seulement des chefs, mais des personnes : leurs habitudes, leurs inspirations, leur quotidien.
Tout au long de l’année, nous irons à leur rencontre autrement. Moins d’uniforme, plus d’humain. Moins de mise en scène, plus de vérité.
Parce que pour comprendre une cuisine, il faut parfois découvrir la personne… hors veste.