04/11/2026
🥊 Recojo tu guante Carlos Ramos Alda. Aquí va mi versión.
🥖 Montadito de pan cristal con sarro, anchoa del Cantábrico de Antigua Casa Paricicio, puerro asado a baja temperatura, solomillo de pollo adobado y reducción de vermut con miel y mostaza.
🧀 El sarro, cortesía de mis Chefjudokas del Club Judo Las Fuentes
1️⃣ Tuesta el pan cristal en sartén con mantequilla
2️⃣ Una capa de sarro
3️⃣ Puerro asado a baja temperatura
4️⃣ Anchoa del Cantábrico de Antigua Casa Paricicio 🐟
5️⃣ Solomillo "de pechuga" de pollo adobado
6️⃣ Un hilo de reducción de vermut, miel y mostaza
La buena anchoa no necesita mucho más que buen pan y ganas. ¿Quién se atreve? 👊
