La Otra Parte

21/09/2021

Ya sabemos que hay muchas, pero la masa que protagoniza las siguientes líneas merece que hablemos exclusivamente de ella. Hablamos del hojaldre.

13/04/2021

Hay que aclarar que el término “lípido” reúne una serie muy diversa de compuestos que incluyen los triglicéridos, colesterol y fosfolípidos. Todos ellos insolubles en agua y con un componente en común: los ácidos grasos (bien en su estructura o bien porque se une a ellos como es el caso del colesterol, que no tiene ácidos grasos en su composición).

Los macronutrientes como los hidratos de carbono, las proteínas y los lípidos se diferencian de los demás porque los necesitamos en mayor proporción y aportan energía. Sin energía no podemos pensar, andar ni respirar, nuestra máquina necesita energía para mantenerse en marcha

26/02/2021

Cerrando febrero con vuelcos reconfortantes y tradicionales ...

Si buscamos en el diccionario la palabra cocido, enseguida descubriremos que hablamos de una receta tradicional en la que se cuecen en una misma olla durante largo tiempo carnes, legumbres, verduras y hortalizas y que es un plato típico presente en todas las comunidades españolas

17/02/2021

"En cuanto a la situación de la hostelería en Noruega, aunque están obviamente descontentos con la situación, hay grandes diferencias entre cómo se gestiona en las ciudades y en las regiones. En nuestra capital, Oslo, los bares y restaurantes están cerrados desde el pasado mes de noviembre."

Desde mi ventana veo la ciudad de Oslo cubierta de nieve y a gente que no puede relacionarse como lo hacía hace solo un año. Supongo que, nieve aparte, es más o menos la misma imagen que se ve ahora mismo por todo el mundo. Y también supongo que todos estamos igual de cansados de hablar de virus

15/02/2021

El contenido de vitaminas de las verduras disminuye notablemente en un corto período de tiempo, especialmente a temperatura ambiente, por lo que si no se van a consumir a los pocos días de la compra ,es mejor cocinar y consumir verduras congeladas que se hayan congelado rápidamente pocas horas después de la recolección.

Todos sabemos que las verduras y las vegetales forman una parte necesaria de la dieta para optimizar nuestro bienestar y para evitar problemas de salud causados ​​por deficiencias o desequilibrios dietéticos. Sin embargo, a menudo olvidamos que cada alimento proporciona diferentes vitaminas y m...

08/02/2021

El yogur natural sin endulzar se puede agregar a las salsas para enriquecerlas, aunque no debe hervirse porque cuajará.

El yogur suele ser adecuado para las personas que tienen intolerancia a la lactosa porque la mayor parte de la lactosa ha sido consumida por las bacterias. Además, tiene la reputación general de ser un alimento saludable

04/02/2021

Las pastas italianas tradicionales rara vez se elaboran con huevos. Siguen elaborándose sólo con harina de trigo duro y destaca su color amarillo, un sabor distintivo y una abundancia de proteínas de gluten. En las últimas décadas, ha resurgido la producción artesanal de pasta a pequeña escala por toda la península Italiana, utilizando variedades de trigos de los más selectos, que junto a un secado prolongado y a baja temperatura, produce un sabor característico muy afinado.

La pasta representa uno de los platos más simples que puede hacerse con la harina. Su encanto reside en su textura húmeda y sabor neutro, haciendo de ella el ingrediente base ideal para una multitud de salas deliciosas.