28/09/2022
"MEJORES PLATOS DEL MUNDO"
PERÚ
CEVICHE & JALEA
El Ceviche es el plato bandera del Perú,preparado con pescado solo o con mariscos,el ingrediente principal para cocer el pescado es el limón,luego va con sal,aji Limo (guindilla o chile)ajos molido,Pimienta al gusto,Cebolla en juliana,Cilantro...hay varias formas de preparar un Ceviche,otros llevan apio picado o licuado con Gengibre (kion) un poquito de pescado y finalmente le ponen aji no moto,para potenciar el sabor...pero en realidad el Ceviche inventado por los pescadores,solo lleva 5 ingredientes,el pescado,limón,sal,aji Limo y cebolla.
La Jalea es un plato tradicional de la costa del Perú que se estila mucho en las cevicherias o también llamado las picanterias...la Jalea es chicharrón de pescado cortados en tirras,que va acompañado con Yuca frita y cubierto de una zarza (ensalada o encurtido) de cebolla,aji amarillo,cilantro,limón y sal al gusto...siempre acompañado de una buena crema de aji(picante)
