15/03/2023
RECETAAAAA🇩🇴❤️😍
✅Para las albóndigas
¾ kilo de res molida, [0.80 kg]
1 huevo, grande
½ taza pan rallado
1 cebolla roja, pequeña, rallada o picada muy finamente
¼ cucharadita pimienta
1½ cucharadita sal
½ cucharada ajo , majado
6 cucharadas aceite de oliva
✅Para la salsa
1 cebolla, pequeña cortada en cubitos
2 dientes ajo, picados
1 pimiento morrón, picado
2 cucharadas alcaparritas
6 tomates, grandes, picados
1½ taza salsa de tomate
1 cucharadita sal, o al gusto
2 cucharadas perejil, picado
✅ELABORACIÓN PASO A PASO
Hacer las albóndigas: Combina todos los ingredientes para las albóndigas y amasa con las manos hasta que esté bien mezclado.
Pon dos cucharadas de esta mezcla en la palma de la mano y forma bolas. Repite la operación hasta utilizar toda la mezcla.
Dorar las albóndigas: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuece las albóndigas, dándoles la vuelta con cuidado mientras se cocinan, hasta que estén ligeramente doradas.
Retira las albóndigas de la sartén. A este punto todavía están crudas por dentro, pero se terminarán de cocinar en un paso más tarde.
Cocinar los vegetales: Retira la mitad del aceite de la sartén y baja el fuego a medio-bajo.
Añade las cebollas y cocina y remueve hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
Añade el ajo, ají y tomates. Revuelve hasta que se calienten. Vierte la salsa de tomate e incorpora la alcaparra. Añade 1 taza de agua y calienta hasta que empiece a hervir.
Cocinar las albóndigas: Una vez que rompa el hervor, coloca cuidadosamente las albóndigas en la salsa.
Cuece a fuego bajo hasta que estén cocidas por completo, dándoles vuelta para que se cocinen parejo (unos 7 minutos cada lado).
Sazona con sal al gusto y añade el perejil. Retira del fuego y sirve