Culinary timepieces

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www.culinarytimepieces.de

31/12/2025

Die Silvesterkarte 1964 der Ewigen Lampe in München - die Speisekarte zum Reel, in dem ich mit meinem Vater über Silvester 1964 in seiner Lehrzeit gesprochen habe.

Guten Rutsch und ein genussvolles 2026! 🍾🥳

31/12/2025

Silvester 1964 - das war zur Lehrzeit meines Vater als Koch, in der legendären “Ewigen Lampe” in München - eines der ersten Haute Cuisine Lokale der Stadt. Wegen dieser alten Speisekarten bin ich ursprünglich überhaupt auf die gekommen.

Als Start einer kleinen Reihe zu (seiner) kulinarischen Geschichte - was gab es eigentlich Silvester vor 61 Jahren? 🥳

Kommt alle gut rüber! 🎆

30/11/2025

Die nicht nicht einfach nur Fotos - ihnen liegt kulinarische Geschichte zu Grunde, in Form von Gerichten, Rezepten und vor allem Dokumenten. Um euch den Ursprung der Bilder etwas näher zu bringen habe ich eine kleine Reihe vor, in der ich die Originale zeige und erkläre - wie hier das wunderschöne Fischlexikon von 1900.
Es gibt gleich mehrere Motive mit diesem Buch als Grundlage, zb das Cover, zusammen mit Makrele und Krebsen.

🎄Das Bild ist übrigens auch in einer kleinen Größe im Original-Format zu haben - Ideal zum Verschenken, soll ja bald soweit sein 😉
Alle Infos auch auf www.culinarytimepieces.de

28/11/2025

Weihnachten rückt wie jedes Jahr näher - und ich freue mich, dass die Kunstdrucke der Sonderedition mit dem unter dem ein oder anderen Weihnachtsbaum liegen werden! Wer noch ein Geschenk für seine Liebsten sucht - oder für sich selbst - findet auf culinarytimepieces.de alle Motive und Größen. Nicht vergessen: die Bilder werden individuell gerahmt und produziert und brauchen etwas Vorlauf!
sandner
.rebmann

02/11/2025

Das Hotel Montreux Palace (heute Fairmont Hotels & Resorts Montreux Palace) - früher und heute.
Auf culinarytimepieces.de möchte ich der Geschichte und ihren Geschichten Raum geben - vor allem was die klassische Kulinarik und Grand Hotellerie angeht.
Mein Besuch in Montreux vor Kurzem hat mich berührt und fasziniert zugleich. Was hat diese Stadt, was haben diese Gebäude schon alles gesehen und erlebt?

Ich bin tief in die Schweizer Archive gestiegen (digital natürlich) und habe einige historische Fotos und Fakten zu Tage gefördert - über den Montreux Palace, aber auch das verlassene Righi Hotel in Glion oder das “Eden Palace” an der Seepromenade.

zu lesen auf https://www.culinarytimepieces.de/montreux-grandhotels-belle-epoque/

wie steht Ihr zur Grand-Hotellerie - fasziniert sie euch (und welches Haus besonders)?

24/10/2025

Was bedeutet die klassische Küche für dein Handwerk, ?

Bei Thomas Imbusch habe ich mit meinen Fragen zur klassischen Küche natürlich den Kern getroffen – in ihren beiden Restaurants @100200.kitchen und zelebrieren Thomas und die Klassik aus Überzeugung – und mit viel geschmacklicher Tiefe und Kreativität.

Und weil wir so viel zu reden hatten ist das hier Teil 1 von mehreren Kurz-Interviews mit ihm.
Danke für deine Zeit beim im (wo einige Motive übrigens permanent im Restaurant und im gelben Salon hängen!)

23/10/2025

Ziemlich genau vor einem Jahr habe ich meine Sonderedition mit dem veröffentlicht. Andreas ist der Bilder-Rahmenbauer meines Vertrauen. Durch seine Hände geht jede Leiste, jedes Passepartout und jede Scheibe Glas. Die nummerierten Prints sind alle individuell von Hand gerahmt.

Und weil die ersten Anfragen für Weihnachten kommen: gerne so früh wie möglich Bescheid sagen - damit die Druckerei und Andreas noch genug Zeit haben, euer Wunsch-Geschenk-Format zu fertigen!

Alle Infos auf www.culinarytimepieces.de/tantris

Motive von:
rebmann

28/05/2025

Es ist immer schön, wenn sich der Kreis schließt. In Küchen, die sich auf die Klassik beziehen, tut er das zum Glück häufig. Hier im jetzt ganz besonders. , der von Anfang an eng in das Projekt involviert war und vielen Motiven seine Handschrift, seine Gerichte, seinen Geschmack und seine Ästhetik gegeben hat, betreut jetzt auch das Bistro-Konzept im La Vallée im Casino im Kleinwalsertal mit seinem kulinarischen Konzept und Intellekt.

Dass die Wände mit einigen seiner culinary timepieces Motive geschmückt sind freut und ehrt mich ganz besonders. Außerdem finden dort ein paar weitere Bilder mit Wein- und Frankreichbezug ihren Platz.
Schaut vorbei, fahrt ins Kleinwalsertal, esst und genießt die herzliche Gastfreundschaft und Lillian Roth und dem ganzen Team vor Ort!

Morgen am 29.05. gibt es einen Tag der offenen Tür - ab dem 30.05. ist regulär geöffnet.

Alle Infos auf www.la-vallee.at
Mehr Infos zu den Kunstdrucken an der Wand im La Vallée: www.culinarytimepieces.de/la-vallee

28/05/2025

Zitrone, Salz, Pfeffer, Butter, Petersilie?... Butter à la maître d'hôtel. Hier nach und auf dem dem "Saucier", 1897.

🖼 "Butter à la maître d’hôtel. 1897."
📜 Der Saucier. Von Friedrich Hampel, Hofkoch in der k. u. k. Hofmundküche in Wien.
Eine Anleitung zur Bereitung von Saucen und einschlägigen Artikeln für Herrschafts-, Hotel- und bürgerliche Küchen, sowie für Kochinstitute.
Wien. Pest. Leipzig. A. Hartleben’s Verlag. 1897
👨🏼‍🍳 Sascha Kemmerer
📸✍🏻 Annette Sandner .sandner

"Butter à la maître d’hôtel. 1897." ist als limitierter Kunstdruck in verschiedenen Formaten erhältlich.
www.culinarytimepieces.de/shop

28/05/2025

Die klassische Küche auf einem Festival für den fortschrittlichen und nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln? Die sind in diesem Jahr zum ersten Mal bei dabei und zwar mittendrin, gleich neben dem großen Podiums-Tisch. Handwerklich zu arbeiten – und klassisches Handwerk nicht in Vergessenheit geraten zu lassen – ist vielleicht so aktuell wie nie.

Ich freue mich, mit meinen Kunstdrucken am Sonntag in Wirsberg dabei zu sein. Auf historischen Originaldokumenten aus der Kulinarik bilden die culinary timepieces kulinarische Zeitgeschichte ab - mit zeitgemäß interpretierten Gerichten von Spitzenköchen, dem Tribut an die Klassik und dem Blick in die Zukunft!

alle Infos:
www.culinarytimepieces.de
www.freakstotable.com

18/11/2024

Sascha Kemmerers Küche kenne und schätze ich schon seit vielen Jahren. Einer der guten Gründe, mit ihm von Beginn an auch für die culinary timepieces zusammen zu arbeiten.
Glückwunsch von Herzen und Team in der Kilian Stuba und dem ganzen – zu eurer fantastischen, feinsinnigen, intelligent-balancierten und frankophil-genussbezogenen Küche – und jetzt 18,5 Punkten im ! 🎉🥳

Sascha Kemmerer war von Beginn an in das Projekt involviert. Er hat zahlreiche Leitbilder und Lieblingsmotive der Serie gestaltet und seine kulinarische Intelligenz hat wesentlich zum Konzept und zur Seele der Bilder beigetragen.

Mit seiner französisch verwurzelten Küche, seiner handwerklichen Präzision und feinsinnigen, sicheren Ästhetik bringt er die klassische Kulinarik perfekt auf die wertvollen Dokumente.

Seine durchdachte, modern ausgeführte und vor allem dem Genuss verschriebene Küche im Restaurant „Kilian Stuba“ im Ifen Hotel Kleinwalsertal ist aktuell mit 1* Guide Michelin Deutschland, 18,5 Punkten im Gault&Millau Österreich sowie 3 roten Hauben Gault&Millau Deutschland ausgezeichnet.

Alle culinary timepieces Motive von Sascha Kemmerer sind als limitierte Kunstdrucke in verschiedenen Größen auf www.culinarytimepieces.de erhältlich.

07/11/2023

Dieter Müller kennenzulernen ist mir hier beim Dine & Wine Festival im eine ganz besonders große Freude. Wenig andere stehen so sehr für die klassische Küche wie er – und ihm mein Kunstprojekt vorzustellen, sein Feedback zu bekommen und ein bisschen seines Wissens und seiner Erfahrung aufzusaugen war wirklich ganz wundervoll. Von ihm Lob für meine Bilder einzusammeln, das war schon ein Fan-Moment. Vor dem "schönen Steinbutt" hat er mir ein Portrait geschenkt. Danke dafür! 🙏🏻

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🖼 "Turbot à la Hollandaise. 1922"
📜 L’Alphabet de la Ménangère. èconomie domestique. Notions de cuisine. Recettes. Par Charles Driessens, Fondateur des Cours d’économie ménangère. F. Rieder et. Cie, Éditeurs. Paris 1922.
👨🏼‍🍳 Sascha Kemmerer
📸✍🏻 Annette Sandner .sandner

"Turbot à la Hollandaise. 1922" ist als limitierter Kunstdruck in verschiedenen Formaten erhältlich.
www.culinarytimepieces.de/shop

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CorneliusStr. 28
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Webseite

http://www.culinarytimepieces.de/

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