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Steffen Sinzinger • Content & Communication

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Address: Berliner Str. 124, Berlin, 13187, DE
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Kontaktinformationen, Karte und Wegbeschreibungen, Kontaktformulare, Öffnungszeiten, Dienstleistungen, Bewertungen, Fotos, Videos und Ankündigungen von Steffen Sinzinger • Content & Communication, Fotograf, Berliner Str. 124, Berlin.

02/03/2026

Mitten in Berlin trifft ein ehemaliger Bonner Kiosk auf eine Küche, die vertraute Gerichte neu einordnet. Zwischen goldbraunen Knödeln, feinen Säurespitzen und einem cremigen Schokoladenabschluss entsteht ein Abend, der nicht laut sein muss, um im Gedächtnis zu bleiben.

11/02/2026

Ich mag das Wort „Remastered“, weil es nichts beschönigt.
Man nimmt etwas Gutes, hört nochmal genau hin
und dreht da weiter, wo es heute Sinn ergibt.

So erkläre ich mir Rutz Remastered.
Kein Best-of. Eher ein ehrlicher Schnitt.

$Slices of JAN 🍽What you see is just a fraction – of the work, the care, the joy behind every dish.From pâté to pastry, i...$

08/02/2026

Slices of JAN 🍽
What you see is just a fraction – of the work, the care, the joy behind every dish.
From pâté to pastry, it’s all about people, precision and purpose.

28/01/2026

Ich mag Gerichte, die Geschichten erzählen. Dieser Wildhase à la royal ist so eins 🐇 Historisch, aufwendig, voller Technik – aber vor allem: unglaublich tief im Geschmack. Für mich ein fester Bestandteil der kalten Monate ❄️

06/12/2025

Wild Hare “Royal Style” — slow-cooked for 33 hours, glazed with foie gras and finished with a deep, complex Rouennaise sauce. A dish inspired by a king, served with the humility of a spoon.

09/11/2025

Where the magic happens ✨

Impressionen vom Frederick's in Berlin anlässlich der Restaurant Week.

24/08/2025

Noch ein kurzer Moment der Ruhe – dann geht’s wieder los.
Die Sommerpause neigt sich dem Ende, und schon bald wird im JAN wieder mit voller Energie gekocht, probiert und gefeilt.
Neue Ideen. Neue Gerichte. Neues Feuer. 🔥

06/08/2025

She doesn’t command the room with volume –
but with vision.
Rosina Ostler leads from within. Calmly. Precisely.
Every movement in her kitchen reflects intention, not impulse.

Raised in Munich. Trained across Europe.
Now back at the top – in her own way.

She listens more than she speaks.
She observes more than she explains.
And when she cooks, it speaks for itself.

A portrait of clarity – and quiet power.

05/08/2025

PASTRAMI
Wagyu, smoke & spirit.

Fullblood Wagyu shoulder, cured and gently smoked.
Crisp sourdough chip, brushed with Wagyu fat.
Layers of pickled baby cucumber, infused with German vodka.
Lapsang Souchong, spice powder, beef stock glaze.
A gel of cucumber brine, vodka & warm pickling aromatics.

Powerful. Minimal. Deeply local.

27/06/2025

LOUMI fühlt sich nicht wie ein klassisches Fine Dining an. Es ist mehr wie ein Abend bei sehr talentierten Freunden, mit Musik, krassem Essen und Neugier auf jeden Gang. Ich durfte über mehrere Abende hinweg nicht nur essen, sondern auch beobachten, fotografieren, dokumentieren. Was Michal und Karl-Louis auf die Beine stellen, ist mutig und emotional. Und ihre Reise fängt gerade erst an.

24/06/2025

Wenn es eine Person gibt, die den Spagat zwischen klassischer französischer Küche und zeitgemäßer Handschrift mit beeindruckender Leichtigkeit meistert, dann ist es Sigi Schelling.

Mit einer Beharrlichkeit, die ihresgleichen sucht, hat sie im Werneckhof erneut ihren Stern ⭐️ verteidigt – und das nicht nur durch Kochkunst, sondern auch durch echte Gastfreundschaft.

Sigi ist präsent, nahbar, herzlich. Viele Gäste kommen immer wieder – nicht zuletzt, weil sie den persönlichen Kontakt schätzt und pflegt. Ihre Küche? Klar strukturiert, tiefgründig, handwerklich präzise. Klassisch französisch, ja – aber nie altbacken. Moderne Strömungen finden Platz, aber nur dann, wenn sie dem Gericht dienen.

Ich habe den Service mit großem Interesse beobachtet. Wer sehen will, wie meisterhaftes Handwerk aussieht, sollte genau hier einmal Platz nehmen.

Chapeau, Sigi. Und danke für diesen besonderen Moment am Pass.

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Berliner Str. 124
Berlin
13187

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Dienstag	08:00 - 18:00
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Donnerstag	08:00 - 18:00
Freitag	08:00 - 18:00

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Webseite

https://steffensinzinger.myportfolio.com/

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