22/08/2018
Dumplings en Beijing
Hace mucho tiempo no publicaba por aquí pero en vista de los recientes sucesos creo que dedicaré un poco de tiempo a activar este espacio.
Amo la comida y amo más cocinar. La preparación de hoy son Dumplings, sin duda alguna mi receta favorita aquí. Wikipedia dice que  “Los dumplings son trozos de masa, a veces rellenos, que se cuecen en un líquido, como agua o sopa” Para mi son como empanaditas bajadas del cielo y sin duda alguna la mejor opción para un vegetariano.
En China la barrera de la comunicación es muy grande, los gestos son difíciles de identificar y es tan diferente el lenguaje corporal que nos queda casi imposible transmitir la idea de algo. Pero en la cocina todo es distinto basta con tomar una tabla, un ingrediente y un cuchillo e inmediatamente saben que deseas colaborar. Aprovecho la oportunidad para tomar un pequeño pedacito de masa circular para dar a entender que quiero aprender e inmediatamente comienzan a aparecer las risas de la señora que ayuda en la cocina al notar la torpeza de mis movimiento para armar algo que para ella es básico. Al parecer todos saben hacer dumplings o por lo menos la mayoría. La esposa del Señor Li también me muestra sus habilidades y otra forma de hacer los dumplings, son los mismos pero parece que cada uno tiene una impronta personal y el Señor Li con su estilo comienza a preparar los de carne. Cerca de 100 dumplings son servidos en la mesa mientras el Señor Li me dice “Todos estos son para ti” mientras señala los 5 platos de dumplings vegetarianos rellenos de cebolla y huevo y acompañados de ajos, salsa soya y vinagre. Felicidad total.
Les comparto un poquito de esta preparación mientras pienso en todas las cosas bonitas que pasan en las cocinas del mundo y como definitivamente la cocina rompe barreras.
