Caro Hepp Bodas

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La nalca, conocida también como pangue, es una hierba gigante nativa del centro-sur de Chile y Argentina, profundamente ...
03/02/2026

La nalca, conocida también como pangue, es una hierba gigante nativa del centro-sur de Chile y Argentina, profundamente arraigada en la cultura mapuche y la tradición patagónica. Reconocida por sus hojas de hasta 2 metros y tallos comestibles (nalcas) consumidos crudos o en preparaciones, ha sido recolectada desde tiempos prehistóricos por su valor nutricional, medicinal y su uso en el curanto.
Historia y Usos Ancestrales:
Origen y Nombre: Proveniente del mapudungun nalka (tallos comestibles) y pangue (la hoja), su uso está documentado históricamente por los pueblos originarios, quienes valoraban sus propiedades medicinales para tratar afecciones estomacales, fiebre y heridas.
Tradición en el Sur: Los lugares donde crece densamente, principalmente cerca de cursos de agua (ríos, humedales, cascadas), se denominan pangales o nalcares.
Cosmovisión: Considerada una “planta madre”, su hoja es esencial para la preparación del curanto, tapando los alimentos para cocinarlos al v***r.
Valor Cultural: La recolección de nalcas es una práctica familiar y comunitaria, con familias que mantienen la tradición durante generaciones, especialmente en regiones como La Araucanía y el Bío Bío.
Propiedades y Características:
Consumo: El peciolo (tallo) es ácido y refrescante, consumido con sal o merkén, y utilizado en mermeladas o ensaladas.
Nutrición: Es rica en vitamina C y ayuda a la producción de colágeno.
Tintura: Tradicionalmente, la raíz se ha utilizado para teñir lana de un color rosado.

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