26/08/2020
Essa semana teve uma data muito especial pra mim, comemoro 29 anos de namoro com uma pessoa maravilhosa. Construímos uma vida de companheirismo e cumplicidade bem legal. nas primeiras férias na Bahia (em 1992) nos fez apaixonar por essa terra que hoje é nossa morada. Entre tantas novidades provamos o bolinho de peixe em Praia do Forte, esse sabor nunca saiu de minha memória, sempre que visitamos essa praia onde tenho minha ancestralidade degustamos essa maravilha, porém, em tempos de pandemia e isolamento social nos resta tentar reproduzir essa iguaria. O Resultado superou as expectativas. Rendeu uma grande quantidade de bolinhos, deu até para congelar.
Vamos à receita.
Utilizei um atum que depois de cozido com cebola, alho e salsão, rendeu aproximadamente 2 quilos de peixe desfiado. Extraí o leite de um coco, coloquei no liquidif**ador com 300g de cebola, 250g de pimentão verde, 1 maço de coentro e 1 de salsinha. Juntei ao peixe desfiado, acrescentei 2 ovos, 500g de farinha de rosca e um pouco de sal. Amassei bem e modelei utilizando duas colheres, fritei em óleo em temperatura não muito alta. Como acompanhamento podemos fazer um vinagrete de apimentado, além do limão. Cai muito bem com uma cerveja e uma praia.
Me conte sua experiência ao fazer o bolinho de peixe.
# sabor
@ Em Casa - SALVADOR-BA
