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Yes chef

Name: Yes chef
Address: tunisie, Djerba, 4180, TN
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Djerba
Yes chef

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24/05/2026

PASTA CRÉMEUSE
& STEAK
Les spaghettis sont enrobés d’une sauce pistou onctueuse à base de basilic frais, d’huile d’olive, d’ail et de parmesan, apportant une texture crémeuse et un parfum méditerranéen intense. Le dressage en nid donne du relief et met en valeur la brillance naturelle des pâtes. Au sommet, le steak grillé et tranché révèle une cuisson maîtrisée, tendre et juteuse, créant un contraste gourmand entre la puissance de la viande et la fraîcheur herbacée du pistou. La finition au parmesan râpé et aux jeunes pousses apporte une touche élégante et gastronomique, transformant ce plat en une composition raffinée digne d’un restaurant haut de gamme

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22/05/2026

Crevettes Grillées sur Risotto Crémeux aux Herbes

Avec Sauce Crème Moutarde, Citron et Miel

Cuisine : Cuisine italienne moderne — Italian Modern Cuisine
Catégorie : Casual Fine Dining
Portions : 2 personnes

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Crevettes Grillées

* 300 g de grosses crevettes décortiquées avec la queue
* 20 g d’huile d’olive
* 8 g d’ail écrasé
* 2 g de paprika fumé
* 3 g de sel
* 1 g de poivre noir
* 10 g de jus de citron
* 15 g de beurre
* 5 g de persil haché

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Risotto Crémeux aux Herbes

* 160 g de riz Arborio
* 700 ml de bouillon de fruits de mer ou de légumes chaud
* 25 g de beurre
* 15 g d’huile d’olive
* 50 g d’oignon blanc finement haché
* 5 g d’ail haché
* 40 ml de vin blanc — optionnel
* 60 g de crème de cuisson
* 35 g de parmesan râpé
* 8 g de persil haché
* 4 g d’aneth haché
* 10 g de roquette hachée
* 2 g de sel
* 1 g de poivre blanc

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Sauce Crème Moutarde, Citron et Miel

* 180 g de crème de cuisson
* 20 g de moutarde de Dijon
* 12 g de miel
* 15 g de jus de citron
* 2 g de zeste de citron
* 10 g de beurre
* 2 g de sel
* 1 g de poivre blanc

⸻

Garniture

* 15 g de micro-pousses ou jeunes feuilles de roquette
* Une pincée de poivre noir concassé
* Un filet d’huile d’olive

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13/04/2026

Paella djerbienne 🇹🇳🔥
Riz parfumé, fruits de mer frais, citron & herbes 🌿
Une assiette pleine de soleil et de saveurs méditerranéennes ✨

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10/04/2026

L’excellence se construit dans le détail.
Entre précision du geste, élégance du style et maîtrise parfaite, chaque instant en cuisine devient une signature.

Un regard concentré, une technique affûtée, et une passion qui transforme chaque création en œuvre d’art.

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20/01/2026

Penne al pesto vert, nappées d’une crème légère au parmesan, surmontées de filets de volaille croustillants en chapelure dorée. La composition est rehaussée d’un coulis crémeux, de fines éclisses de parmesan, d’une tuile de fromage croquante et d’une tomate cerise rôtie — finition parsemée de micro-pousses pour une touche de fraîcheur
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15/01/2026

Crevettes grillées premium, saisies à la perfection, sublimées par une marinade maison aux épices fines.
Servies sur ardoise avec légumes sautés croquants, sauce signature et touche de citron frais 🍋
Une assiette élégante, gourmande et pleine de caractère
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Crevettes grillées 🍤🔥
Seafood gourmet, épices maison, cuisson parfaite et présentation élégante.
Un plat chef qui allie goût, fraîcheur et raffinement

14/01/2026

✨ Création crémeuse au Camembert ✨
Fettuccine fondantes nappées d’une sauce onctueuse au Camembert, dressage élégant au cercle, touche de pesto maison et basilic frais 🌿
Une assiette audacieuse, riche et pleine de caractère.

🧀 Camembert fondant
🍝 Pâtes al dente
🌱 Fraîcheur du basilic
🎨 Dressage gastronomique

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13/01/2026

🍝 Penne à la sauce bolognaise maison
Un plat généreux et savoureux préparé avec des pennes al dente, une sauce bolognaise riche et parfumée, sublimée par du parmesan affiné, une touche de pesto frais et du basilic pour une finition élégante.
Un équilibre parfait entre tradition italienne et présentation gastronomique 😋✨

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06/01/2026

✨ Salade Gourmande au Fromage Chaud ✨
Un fromage fondant délicatement rôti, posé sur un lit de salade fraîche et croquante 🥬
Accompagné de tomates juteuses 🍅, noix croquantes 🌰, toasts dorés 🥖 et nappé d’une touche de balsamique pour une explosion de saveurs 😍

Un équilibre parfait entre fondant, fraîcheur et gourmandise, idéal en entrée ou en plat léger.

📍 Disponible sur commande
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05/01/2026

Pâtes au poulet & curry jaune
Pâtes al dente accompagnées de morceaux de poulet fondants, nappées d’une sauce crémeuse au curry jaune et lait de coco. Subtilement parfumée aux épices douces. Un plat généreux, exotique et réconfortant pâtes curry poulet, .
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