05/12/2025
這周末我們去了幾家中餐館，發現他們都有推出北京片皮烤鴨：
Royal Kitchen 格格府 （Plano)
Dumpling House 永豐閣(Frisco)
我直覺認為應該有專門為餐廳燒烤鴨子的公司。因為差不多每個餐廳的北京烤鴨都同一個味道。像法式餐廳賣叉燒，烤鴨，都有專門的烤爐。哪裡有中餐館為了賣北京烤鴨而特別改建現有的廚房？
DFW的北京烤鴨（從以前的Beijing Brothers到添添）都沒有真正的片皮鴨，全是皮帶肉。而且鴨皮都不脆。永豐閣也一樣。
Royal Kitchen 去到的時候就遇上誇張的事情。老婆說小紅書推薦Royal Kitchen 的北京烤鴨，心想一定又是被「葉佩雯」引起注意，但試看看無彷。
星期五晚上去的時候，只有二小桌，一大桌。問他們有沒有鴨時他們說要預先訂單。我們就點了楊州炒飯和其他菜。慢慢另外三大桌來到（都是吃鴨子），餐廳就手忙腳亂。一下子跟我們說東西立刻來，一下子又說廚子的手切到了。後來又跟其他桌說抱歉，鴨子出不來，取消單子。我們的揚州炒飯上來，一點油都沒有。有點像買超市的味全炒飯拿去微波爐加熱一下，再加上幾顆蝦子⋯⋯
後來菜一直沒來，就取消單走人。隔壁幾桌都差不多取消了。
只能說：時不我也
