08/02/2022
Я думаю, просто необходимо сохранить тут рецепт торта🤤
Это сборная модель, я вообще не представляла что получится) А получилось-то огого как вкусно!))
Итак:
1. Коржи:
2 яйца
200 гр сметаны
1 стакан сахара
3/4 стакана муки
Пакетик разрыхлителя
Выпекать на 180’ до готовности (дада, так себе критерий, но именно это указано в старой советской книге, откуда утащен рецепт)
2. Пропитка:
2 ст ложки сахара
3 ст ложки воды
1 ч ложка Рома
Эти пропорции я увеличивала вдвое, но на будущее: думаю лучше будет х3, а то и х4!) Простор для экспериментов!)
3. Крем:
2 яичных белка
100 гр сахара
2 щепотки лимонной кислоты
Щепотка ванилина (в рецепте есть, но у меня не оказалось)
Миксером взбить белки до пиков, добавить сахар и кислоту, продолжить взбивать над водяной баней 10-15 минут до загустения. У меня и так густо было, взбивала пока ручка ковша не стала слишком горячей для держания :)
Снять с бани и ещё немного повзбивать.
4. Крем для обмазки
100 гр сливочного масла комнатной температуры
80 гр сахарной пудры
250 гр холодного сливочного сыра.
Щепотка пищевых блёсток/краситель опционально :)
Сливочное масло с пудрой взбить до побеления и пышности. Добавить весь сыр сразу и взбить до однородности.
В статье советовали брать cremette, но в магазине его не было и взяла по аналогии (по составу) другой. Оказалось, это творожный сыр. Сливочный и творожный вроде как вещи разные. Я в итоге делала на творожном. Возможно, на сливочном вкус совсем другой🤷♀️
Дальше все просто: коржи пропитать, между ними белковый крем, сверху все сырным замазать. Украшения по вкусу. Ягоды просто невероятно хорошо сочетались!)
Все, вы - тортомастер! Приятного аппетита 😋
