La Higuera

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La Higuera En la actualidad no existe un compendio de chefs y cocineras peruanas ni de mujeres que trabajan alrededor de la gastronomía.

Hoy, periodistas y fotógrafos comenzamos a construirlo.

. Hace tres décadas Tatiana Villavicencio dirige (junto a su hermana) la cocina de la picantería arequipeña La Nieves, ...
10/10/2026

. Hace tres décadas Tatiana Villavicencio dirige (junto a su hermana) la cocina de la picantería arequipeña La Nieves, que fundó su madre, Zoila. Es una picantería de barrio, en Hunter, y los clientes son sobre todo los vecinos de la zona. Mantener el legado y, a la vez, desarrollar una cocina con innovación, es su objetivo.

📝 Escribe María Elena Cornejo
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. Con su marca , Gianina Flores muestra el cacao de la región Ucayali, trabaja con mujeres para mejorar las condiciones...
03/10/2026

. Con su marca , Gianina Flores muestra el cacao de la región Ucayali, trabaja con mujeres para mejorar las condiciones de vida y convertir cada bombón en una herramienta de sanación.

📝Escribe Daniel Quintero | Food, Drinks & Travel
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. De Cuenca a Galicia, Claudia Merchan Valdivieso ha convertido los recuerdos de su infancia en un lenguaje propio. En ...
26/09/2026

. De Cuenca a Galicia, Claudia Merchan Valdivieso ha convertido los recuerdos de su infancia en un lenguaje propio. En Restaurante Simpar, que creó junto a , postres como la espumilla, la tarta de tres leches y los chocolates de la Amazonía ecuatoriana dialogan con la temporalidad gallega. Claudia habla también sobre la presión de sostener la excelencia cada día. Muy pronto, la maternidad será su siguiente territorio por explorar.

📝 Escribe Adelaida Jaramillo | Gestora y periodista cultural
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. En Quito, Isabella Chiriboga apostó por abrir Pez Bela en plena pandemia, lo hizo con poco capital, un equipo pequeño...
19/09/2026

. En Quito, Isabella Chiriboga apostó por abrir Pez Bela en plena pandemia, lo hizo con poco capital, un equipo pequeño y una carta breve de cebiches que salía únicamente por delivery. Lo más difícil, recuerda, era sostener la convicción de que aquel proyecto merecía existir. “Creer profundamente en mi proyecto, en mi capacidad para adaptarme a los desafíos y en mi liderazgo personal”, dice.

📝 Escribe Adelaida Jaramillo | Gestora y periodista cultural
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. Doce años han pasado desde que Anny Rodríguez llegó a Lima y comió por primera vez en Central. “Algún día trabajaré e...
12/09/2026

. Doce años han pasado desde que Anny Rodríguez llegó a Lima y comió por primera vez en Central. “Algún día trabajaré en esa cocina”, pensó. El camino no fue una línea recta, estuvo marcado por mentores y amigos que construyó en su paso por aprender el mundo dulce, hoy está a cargo de la pastelería de Kjolle

📝 Escribe Daniel Quintero | Food, Drinks & Travel
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. La joven vitivinicultora argentina Paula Micheliini dejó el cine como profesión para volver a la tierra a elaborar vi...
05/09/2026

. La joven vitivinicultora argentina Paula Micheliini dejó el cine como profesión para volver a la tierra a elaborar vinos naturales junto a su familia en el Valle de Uco. El punto de quiebre ocurrió un día cuando Paula Michelini regresó a su casa cansada, manchada de vino, y su perro le saltó encima llenándola de pelos. Al mirarse al espejo sonrió y se dijo: “Esta soy yo”. En ese momento sintió que su infancia y su presente se abrazaron en ese instante.

📝 Escribe Soledad Marroquín | 🇵🇪 Periodista de vino y comida. W**e & Food
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. Justo antes de grabar el primer episodio de la temporada 5 de Top Chef VIP, conversamos con Inés Páez Nin, Chef Tita ...
29/08/2026

. Justo antes de grabar el primer episodio de la temporada 5 de Top Chef VIP, conversamos con Inés Páez Nin, Chef Tita , una dominicana que desde la cocina trabaja para transformar el futuro de su país, una labor que se extiende desde su Fundaciòn IMA y su Aguají , donde resalta los productos y recetas de su tierra.

📝 Escribe Daniel Quintero | Food, Drinks & Travel
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. En la finca familiar, Daniela Marín aprendió desde niña a reconocer el aroma de las flores blancas del cafeto, con su...
22/08/2026

. En la finca familiar, Daniela Marín aprendió desde niña a reconocer el aroma de las flores blancas del cafeto, con sus notas a jazmín, miel y polen. Todavía hoy las recoge y las mastica cuando camina por el campo. Pudo haber seguido el camino de muchos hijos de productores de su generación, pero ella sintió que su futuro no era aquél, y que su mayor aporte estaría en los cafetales.

📝 Escribe Daniel Quintero | Food, Drinks & Travel
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. María Reyes Quispe es conocida por todos como Tía Rosa, durante más de tres décadas ha sido una de las manos detrás d...
15/08/2026

. María Reyes Quispe es conocida por todos como Tía Rosa, durante más de tres décadas ha sido una de las manos detrás de algunos de los postres más recordados de la gastronomía peruana contemporánea, siempre con un profundo respeto por la tradición. Desde los picarones de su infancia hasta la creación de postres para Astrid&Gastón - Relais & Châteaux , Tanta Perú , El Bodegón , Barra Chalaca y Papachos Perú , su historia demuestra que la innovación también puede nacer de las recetas de siempre.

📝 Escribe Catherine Contreras Rázuri
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. La periodista y creadora de cafelab.pe , , encontró en el café una forma de contar esas historias. Hoy, desde OjoPúb...
08/08/2026

. La periodista y creadora de cafelab.pe , , encontró en el café una forma de contar esas historias. Hoy, desde OjoPúblico , su mirada vuelve al origen: entender qué está ocurriendo en las regiones cafetaleras y cómo cambiar el futuro del café peruano.

📝 Escribe Daniel Quintero | Food, Drinks & Travel
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