La Ruta de la Sabrosura

23/06/2025

🌽🔥 ¡La Ruta de la Sabrosura sigue conquistando corazones y paladares!

Este viernes 20 de junio visitamos un rincón lleno de historia, identidad y sazón: La Casa de la Comidera de Cocina Tradicional Zoque, Lucero Aguilar Paredes, quien nos abrió las puertas de su hogar y su cocina para compartirnos los sabores más representativos de la cultura Zoque.

Lucero nos habló con el alma sobre la comida de fiesta, de ritualidad y de diario, mostrándonos cómo la tradición se preserva con cada ingrediente y cada platillo preparado a mano.

Entre los manjares que nos preparó, saboreamos:
🥣 Suc Pucjin (frijolitos con camarón y hierba santa)
🌿 Tamales de hoja de milpa
🌱 Tamales de chipilín
🍗 Tamales de mole
🌿 Tamales de hierba santa

Una experiencia que nos llevó a reconectar con nuestras raíces, acompañados de grandes invitados especiales:
👩🏻‍💼 Rosa Isela Pozos, Directora General de Tendencia Media
📰 Isaín Mandujano, periodista
📸 María Terrenal, de Terrenal Magazine
🎶 VALDO VINOZ, cantautor chiapaneco

🙏 Gracias infinitas a Lucero Aguilar Paredes por su generosidad, sus saberes y por recordarnos que en cada tamal, cada guiso y cada palabra, vive la cultura de un pueblo.

¡Seguimos recorriendo Chiapas con el corazón lleno y el antojo encendido!

23/06/2025

🌊 ¡La Ruta de la Sabrosura llegó a la La Turula Marisquería! 🦐🍴

Este 19 de junio, la ruta de la sabrosura llego a la marisqueria La Turula, un recorrido lleno de recuerdos como la primera vez que observamos las oleadas de mar.
Recibidos con los mejores platillos muy característicos de ellos que nos hicieron sentir maravillados, algunos de ellos fueron:

Entre los sabores que nos sorprendieron, disfrutamos de:
🦐 Ensalada Turula Camaron Seco
🌶️ Aguachile Turula
🌮 Taco Baja de Camarón (Estilo Baja California)
🐟 Charalitos Túrula
🍤 Camarones Secos Turula
🎣 Carraca
🥑 Guacamole Turula
🐠 Macabil Para Picar
🔥 Molcajete Turula Caliente
🐟 Mojarra en aguachile verde y rojo
🍔 Hamburguesa Turula y de camarón

Para refrescarnos:
🌺 Agua de jamaica
🍊 Agua de naranjada
🍹 Las tradicionales “Chiquiadas”

Agradecemos a quienes nos acompañaron en esta deliciosa experiencia:
👩🏻‍💼 Lic. Rosa Isela Pozos, directora de la Revista Tendencias
📰 El periodista Isaín Mandujano
👨🏻‍💼 El cantautor VALDO VINOZ
👨🏻‍💼 Cristhian Pérez, Presidente de CANIRAC Chiapas
🎤 Invitado especial: Edgar Peruzzi Abarca

🙏 Gracias al talentoso equipo de cocina por brindarnos un servicio de calidad y sabor que se queda en el corazón (¡y el paladar!).

✨ Y un agradecimiento muy especial a Edgar Ovando, orgulloso dueño de La Túrula, por recibirnos con tanto cariño y compartirnos lo mejor de su cocina. ¡Gracias por abrirnos las puertas y el apetito!

¡Nos vemos en la próxima parada de esta ruta deliciosa! 😋

18/06/2025

🍽️ ¡La Ruta de la Sabrosura vuelve a Jamatoc! 🌽🌶️

Este 13 de junio, tuvimos el honor de visitar Jamatoc para grabar un nuevo episodio de La Ruta de la Sabrosura, un recorrido lleno de tradición, sabor y mucho corazón.

Fuimos recibidos por las increíbles comideras tradicionales, guardianas del sazón chiapaneco, quienes nos deleitaron con auténticos manjares:
🥘 Un exquisito ninguijuti
🍗 Un tradicional pollo con mole
🌶️ Y el imperdible chile relleno

En este episodio estuvimos acompañados por:
👩🏻‍💼 Lic. Rosa Isela Pozos, Directora de la Revista Tendencias
📰 El periodista Isaín Mandujano
👩🏻‍💼 Y Catherine López, Directora de CANIRAC Chiapas.

Gracias a todas las cocineras por compartir no solo su talento, sino también sus historias y el amor con el que preparan cada platillo.

¡Seguimos rescatando y promoviendo el arte culinario que nos da identidad! 💛

18/06/2025

🧺✨ La Ruta de la Sabrosura llegó al corazón del sabor tradicional: el mercado “Dr. Rafael Pascacio Gamboa”, este 12 de Junio.

Durante esta visita tuvimos la oportunidad de descubrir y saborear auténticas delicias chiapanecas como:
🧀 Quesillo artesanal
🥃 Pozol de cacao
🥩 Carne de res
🍬 Dulces regionales llenos de historia y sabor

Además, conocimos a talentosos artesanos que mantienen viva nuestra identidad cultural a través de sus creaciones típicas, hechas con amor y tradición.

En este episodio nos honraron con su presencia:
👩‍💼 Indra Toledo, regidora del Ayuntamiento
🖊️ Isaín Mandujano, periodista
📖 Lic. Rosa Isela Pozos, directora de la revista Tendencias
👩‍💼 Catherine López, directora de CANIRAC Chiapas

¡Gracias por acompañarnos en este recorrido lleno de sabores, colores y orgullo chiapaneco!
📍 Seguimos promoviendo lo mejor de nuestra gastronomía en cada rincón del estado.

18/06/2025

🌟 Este 6 de Junio La Ruta de la Sabrosura llegó al reconocido Los Ladrillos Restaurant & Botanas, en el encantador Pueblo Mágico de Chiapa de Corzo. 🏞️

En esta parada disfrutamos una experiencia llena de sabor, tradición y talento local. Degustamos exquisitas creaciones como:
🥩 Costillita frita
🥗 Ensalada de quesillo
🥩 Carne tártara
🫘 Frijoles fritos
Cada platillo resaltó la riqueza gastronómica de nuestra región.

Este episodio contó con la valiosa participación de Marcela Bonilla, propietaria de Los Ladrillos 👩‍🍳, quien nos abrió las puertas de su cocina para compartir el corazón de la gastronomía chiapaneca.

Nos acompañó también el presidente de CANIRAC Chiapas, Lic. Cristhian Pérez, quien destacó la importancia de seguir impulsando nuestra cocina como un motor cultural y económico. 🍴

Además, sumaron su sabor y estilo personalidades como:
📱 Valdo Vinoz, Cantautor
🍷 Blumele Covalín, de La Navarra TUX
📰 María Terrenal, directora de Terrenal Magazine
🖊️ Isaín Mandujano, periodista reconocido

Gracias a cada uno por aportar a esta experiencia única que reafirma el valor de la cocina chiapaneca.

📍 La Ruta de la Sabrosura sigue su recorrido, celebrando a quienes con orgullo preservan nuestras raíces.

18/06/2025

🌽✨ ¡La Ruta de la Sabrosura sigue conquistando paladares!

Este 4 de junio visitamos el restaurante Jamatoc, donde tuvimos el honor de probar la riqueza de la cocina tradicional zoque. Un recorrido lleno de sabor, historia y tradición, en el que disfrutamos auténticos platillos como:
🍛 Frijol con tasajo
🥘 Frijol con chicharrón
🍲 Sopa de fiesta
🐷 Cochito horneado
🥩 Chanfaina

En este episodio nos acompañaron grandes aliados y amantes de la gastronomía:
👨‍💼 Lic. Cristhian Pérez, Presidente de CANIRAC Chiapas
👩🏻‍💼 Catherine López, Directora de CANIRAC Chiapas
🎶 El cantautor VALDO VINOZ
📰 El periodista Isaín Mandujano
📽️ Y nuestro amigo, el cantante Armando Navarra

Gracias a todas y todos los que nos recibieron con tanta calidez. Seguimos promoviendo nuestras raíces y los sabores que hacen de Chiapas un estado lleno de identidad y orgullo.

04/06/2025

🥳 ¡La Ruta de la Sabrosura llegó a La Bota Negra ! 🍻🌶️
El pasado 29 de mayo, visitamos uno de los botaneros más icónicos de Tuxtla Gutiérrez: “La Bota Negra”, reconocido por sus botanas inigualables e innovadoras que conquistan desde el primer bocado. 👌🏼🔥

En esta sabrosa parada, nos acompañaron grandes invitados:

🎤 VALDO VINOZ , cantautor chiapaneco
📰 Isaín Mandujano, periodista y cronista del sabor
🧑🏽‍💼Nuestro presidente, Cristhian Pérez, quien sigue impulsando esta ruta que enaltece lo mejor de nuestra gastronomía popular.

🌈 Entre colores, aromas y sabores, nos deleitamos con la magia del botanero y sus irresistibles creaciones.

- Las botanas más características.

🥭Aguachile de mango
De la costa chiapaneca a tu mesa, en salsa de mango, un mix ente la costa y la selva de Chiapas.
🥙Carraca
Una botana tradicional y deliciosa, típica de los botaneros de Chiapas, elaborada con cabeza de cerdo y servida en una cama de tomate, cebolla y cilantro.
🍅Carne Tártara
Un clásico de la botana, deliciosa carne molida acompañada de nuestro pico de gallo y con bastante limoncito.
🥩Costillas
Costillas de cerdo fritas y sazonadas con limón y salsa negra. No te puedes ir sin probarlas.
🥫Butifarra
Embutido condimentado compuesto de carne de cerdo. Degústala con jugo de limón y salsa.
🍤Camarón Seco
Camarón seco bañado en jugo de limón, acompañados de chile blanco y salsa pico de gallo.

- Estas son algunas de sus joyas líquidas:

🍹 Puerto Arista
Fresco como el agua de coco, este cóctel te transporta directo a las playas del Pacífico chiapaneco.
🍸 Averna Sour
Un trago para paladares exigentes. ¡Prepárate para un espectáculo de sabor!

📍 Ubicación: 10a Avenida Sur Poniente, Penipak, Tuxtla Gutiérrez, Chiapas
⏰ Horario: DOM: 1pm-11pm JUE VIE SAB: 1pm-12am
📲 Síguelos en Facebook: La Bota Negra

✨ Así se vive la Ruta de la Sabrosura, una iniciativa de CANIRAC Chiapas, encabezada por Cristhian Pérez, que celebra y promueve el talento gastronómico de nuestro estado. 🌮💬

29/05/2025

🥄 La Ruta de la Sabrosura llegó al Mercado Público Municipal "Santa Cruz Terán" 🧡
El pasado 28 de mayo visitamos uno de los mercados más tradicionales y vibrantes de Tuxtla Gutiérrez: el Mercado "Santa Cruz Terán". Un lugar que conserva el alma de Chiapas, donde cada pasillo tiene historia, sabor y tradición.
🍽️ En esta edición de la Ruta de la Sabrosura, nos acompañaron nuestra directora Catherine López, el cantautor VALDO VINOZ, y el periodista Isaín Mandujano, quienes se encargaron de saborear y contar la experiencia de este emblemático mercado.
🌿 Entre colores, aromas y sabores, recorrimos los puestos de productos locales de excelente calidad y precios accesibles. Uno de los momentos más especiales fue conocer a la señora Hortensia Velasco Santis, orgullosa alfarera que por generaciones ha llevado el arte a los hogares chiapanecos. 🫓✨
🍴Durante la travesía, no pudimos resistirnos a probar:
• El tradicional pozol de cacao chiapaneco

• Las famosas empanadas de chipilín con deliciosos rellenos:
🥟 Carne molida con verduras
🥟 Pollo con papa
🥟 Papa con chorizo

• El crujiente chicharrón de barriga 😋
📍Ubicación: Av. Tercera Nte. Pte., Terán, 29050 Tuxtla Gutiérrez, Chis.
🕛 Horario: Todos los días de 6:00 a.m. a 4:00 p.m.
✨ ¡Así se vive la Ruta de la Sabrosura, una iniciativa de CANIRAC Chiapas encabezada por su presidente Cristhian Pérez, que celebra y promueve el talento gastronómico de nuestro estado!

28/05/2025

20/05/2025

🎉 ¡La Ruta de la Sabrosura hace su tercera parada!
El día viernes 16 de Mayo nos tocó visitar un verdadero ícono de la tradición tuxtleca: el Centro Botanero Familiar "La tia Mechita”, con más de 50 años de historia, sabor y alegría.

🍻 Un lugar donde la botana es un arte y la música te acompaña en cada bocado.
Nuestra directora, el cantautor VALDO VINOZ, el influencer Jocsan
y el periodista Isaín Mandujano fueron los encargados de saborear esta segunda escala de nuestra deliciosa travesía por Tuxtla.
📍Ubicación: 9a Poniente y 4a Norte, Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.

🍴 Disfrutamos de varias botanas tradicionales como:
Guacamole
Queso Cotija
Pulpa de camarón en aguachile
Deshebrada de res
Carne molida
Frijoles refritos
Costilla de puerco
Tasajo de res

🍴 Lo preferido de Tía mechita:
Carne deshebrada
Costilla
frijoles
garnachas

👨‍👩‍👧‍👦 Aquí la experiencia es totalmente familiar:
✔️ Área infantil climatizada y con niñeras
⚽ Pantallas HD para ver los partidos
🎂 Promociones especiales de cumpleaños
📦 Servicio a domicilio disponible
🙌🏻 No te pierdas la experiencia de visitar este botanero:
📞 Reserva al: 961 350 7192
🕛 Horario: Todos los días de 12:00 p.m. a 7:00 p.m.
📸 Además, el lugar tiene rincones perfectos para tomarte unas fotos increíbles.
¡Así se vive la Ruta de la Sabrosura, una iniciativa de Canirac Chiapas liderada por su presidente Cristhian Pérez que celebra el talento gastronómico chiapaneco!

15/05/2025

🍽️ ¡𝑳𝒂 𝑹𝒖𝒕𝒂 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝑺𝒂𝒃𝒓𝒐𝒔𝒖𝒓𝒂 𝒍𝒍𝒆𝒈𝒂 𝒂𝒍 𝑴𝒆𝒓𝒄𝒂𝒅𝒐 𝒅𝒆𝒍 𝑵𝒐𝒓𝒕𝒆 𝒅𝒆 𝑻𝒖𝒙𝒕𝒍𝒂❗

Como parte del recorrido de la Ruta de la Sabrosura, este jueves visitamos uno de los 11 mercados públicos más representativos de Tuxtla Gutiérrez: el ❞𝐌𝐞𝐫𝐜𝐚𝐝𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐍𝐨𝐫𝐭𝐞❞, mejor conocido como el ❞𝐌𝐞𝐫𝐜𝐚𝐝𝐨 𝐝𝐞 𝐥𝐨𝐬 𝐦𝐚𝐫𝐢𝐬𝐜𝐨𝐬❞ 🐟🦐. Este emblemático lugar es un espacio lleno de tradición, color y el auténtico sabor chiapaneco.

Durante esta visita, nos acompañaron el presidente de la CANIRAC Cristhian Pérez, nuestra directora Catherine López, el cantautor VALDO VINOZ, el periodista Isaín Mandujano📰 y la regidora de Tuxtla Gutiérrez, Indra Toledo, juntos recorrieron cada rincón del mercado, interactuando con locatarios y visitantes 🤝.

📍 El Mercado del Norte se encuentra ubicado en la 𝟭𝟲𝗔. 𝗡𝘁𝗲 𝗢𝘁𝗲 𝗦/𝗡, 𝗔𝘀𝘁𝘂𝗿𝗶𝗮𝘀, 𝟮𝟵𝟬𝟯𝟰, y cuenta con una rica historia de más de 36 años al servicio de las familias tuxtlecas 👨‍👩‍👧‍👦.

Este mercado se compone de dos grandes áreas:

🔸 𝐀́𝐫𝐞𝐚 𝐝𝐞 𝐓𝐢𝐚𝐧𝐠𝐮𝐢𝐬 𝐜𝐨𝐧 𝟐𝟑𝟗 𝐥𝐨𝐜𝐚𝐥𝐞𝐬 𝐝𝐢𝐯𝐢𝐝𝐢𝐝𝐨𝐬 𝐞𝐧 𝐭𝐫𝐞𝐬 𝐬𝐞𝐜𝐜𝐢𝐨𝐧𝐞𝐬:
• Húmeda: carnes, antojitos y cocinas 🍖🍲
• Semihúmeda: frutas, verduras, productos frescos 🍎🥬
• Seca: abarrotes, chiles secos, semillas, cristalería, trastes 🧂🫘

🔹 𝐀́𝐫𝐞𝐚 𝐝𝐞 𝐌𝐚𝐫𝐢𝐬𝐜𝐨𝐬 𝐜𝐨𝐧 𝟑𝟒 𝐥𝐨𝐜𝐚𝐥𝐞𝐬 𝐞𝐬𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐥𝐢𝐳𝐚𝐝𝐨𝐬 𝐞𝐧 𝐩𝐞𝐬𝐜𝐚𝐝𝐨𝐬 𝐲 𝐦𝐚𝐫𝐢𝐬𝐜𝐨𝐬🦞🐠, muchos de los cuales se exportan a diferentes estados del país 🇲🇽.

Durante nuestro recorrido, iniciamos por la zona seca y fuimos avanzando hacia la semihúmeda y la húmeda. Pudimos disfrutar de una exquisita degustación de comida típica 🍛, dulces tradicionales 🍬 y sostuvimos un cálido encuentro con cocineras tradicionales 👩‍🍳 y locatarios, quienes compartieron su experiencia y saberes con orgullo 💬❤️.

Este mercado siempre busca ofrecer productos de calidad a precios justos 💰 en los más de 239 locales que llevan más de tres décadas atendiendo a la comunidad 🙌.

🕕 El mercado abre todos los días de 𝟔:𝟎𝟎 𝐚.𝐦. 𝐚 𝟔:𝟎𝟎 𝐩.𝐦., siendo los fines de semana los de mayor afluencia, especialmente por familias que buscan productos frescos, buen trato y una gran variedad: carnes de res, pollo, cerdo 🍗, panaderías 🥖, cocinas económicas, antojitos 🌮, frutas, verduras, especias, salsas y, por supuesto, una amplia gama de pescados y mariscos 🐟🦀.

📢 La invitación está hecha: ¡visita el Mercado del Norte y déjate conquistar por el sabor, la tradición y la hospitalidad chiapaneca! 🇲🇽✨

¡Así se vive la La Ruta de la Sabrosura, una iniciativa de Canirac Chiapas!