Cellars of Champagne

30/07/2026

22/07/2026

Que signifie un rendement à 8800 kgs par hectare. Décryptage et retombées autour de ce rendement.

08/07/2026

Come over and visit Pressoria 😉

01/07/2026

An interesting flashback...

18/06/2026

09/06/2026

Champagne Bollinger vient d'annoncer l'arrivée d'Émilien Boutillat au poste de Chef de Cave à compter du 1er octobre 2026.

Originaire de Champagne, reconnu pour son expertise du Pinot Noir et élu Meilleur Chef de Cave de l'année par l'International Wine Challenge en 2021 et 2023, il aura pour mission de perpétuer l'identité et le style de l'une des maisons les plus emblématiques de la région.

Après un parcours international et plusieurs expériences au sein de grandes signatures du vin et du Champagne, il rejoint Bollinger à un moment symbolique de son histoire, alors que la Maison se prépare à célébrer son bicentenaire.

Entre transmission, innovation, préservation des terroirs et excellence des vins, cette nomination ouvre un nouveau chapitre pour la Maison d'Aÿ.

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