01/02/2021
Moi, j'aime beaucoup le fromage,surtout celui là des autres! Quand ce n 'est pas notre traditionnel Munster que (j'apprécie également en passant),mais ici sur la photo nous avons le fromage de Langres qui a mon goût est vraiment un produit régionale extraordinaire.
Le fromage Langres est la spécialité de la Champagne humide. Son nom vient donc du principal centre de commercialisation du fromage, dans le département de la Haute-marne. (52)
Le fromage Langres AOP est l’un des rares produits en Champagne. Sa forme unique, creusée au sommet, est liée à sa technique d’affinage.
Dégustation :
Le Langres se consomme à tout moment lors des repas, de l'apéritif aux plats, cuisinés ou natures. On l'associe fréquemment à un Mercurey ou un Meursault, mais il révèle également tous ses arômes accompagné d'un vin blanc de type chardonnay.
Pour les amateurs avertis, les fromagers perpétuent une tradition séculaire : ils déposent dans la fontaine du Langres un marc, de Champagne ou de Bourgogne, pour un affinage de caractère.
Il possède son appellation d’origine protégée AOP depuis 1996.
