Recettes d'une Crétoise

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Recettes d'une Crétoise

Je m'appelle appelle Maria et je vous invite à découvrir mon univers Crétois. 🥰

02/09/2026

(Recette du blog) « Fava grecque : la vraie puree de pois casses de Santorin »

Tout le monde croit que c'est une puree de feves. Ce n'est pas ca du tout - et c'est justement ce qui la rend si douce.

31/08/2026

Une rentrée, deux pays : l'école en France et en Grèce. Je me suis souvent demandé de quel côté les enfants ont le plus de chance. Alors j'ai comparé, pour de vrai.

En Grèce, l'école finit tôt. On rentre manger à la maison. Et le soir, on repart au privé, pour les langues et les cours particuliers. Petite, j'ai fait l'anglais, l'allemand et l'italien comme ça.

En France, quand la classe est finie, une autre porte s'ouvre. Le foot, la danse, la musique, le dessin. Un club pour presque tout, dans presque chaque village, et sans se ruiner.

C'est là qu'on mesure notre chance ici. On vit avec nos enfants, pas pour nos enfants. J'ai tout mis dans un nouvel article, avec les chiffres des deux pays.

Le lien est dans le premier commentaire. Et vous, de quel côté avez-vous grandi ?

27/08/2026

(Nouvel article) « Feuilles de vigne estivales - courgettes, boulgour et citron confit » Chez nous, les feuilles de vigne farcies (ντολμαδάκια, dolmadakia), c'est toute une histoire de patience. Longtemps je les ai boudées - trop long, trop de monde autour de la table à attendre pendant qu'on roule.

Et puis j'ai trouvé MA version d'été, sans viande : de la courgette en julienne, un peu de boulgour, du citron confit et de la menthe fraîche. On badigeonne chaque feuille au petimezi (sirop de caroube) et à l'huile d'olive de Crète - et là, ça change tout : c'est frais, léger, gourmand.

Je vous raconte aussi comment les demander à la taverne (et comment bien les nommer), et comment les réussir tranquillement chez vous. La recette est juste en dessous, dans le premier commentaire.

23/08/2026

(Nouvel article) « Les coulisses de mon été crétois »

On m'imaginait sur un transat. En vrai, j'étais debout tôt, à courir les villages, loin des plages, carnet à la main. Parce que cet été, en Crète, ce n'étaient pas des vacances comme les autres : à côté de la famille, j'avais un but... et un très joli projet a pris forme.

Je ne vous en dis pas plus aujourd'hui, un peu de patience !

Mais je vous ouvre les coulisses en images, avec mon café du dimanche.

Le lien est en premier commentaire.

20/08/2026

« Ceux qui te disent que tu n'y arriveras pas sont, le plus souvent, ceux qui ont peur que tu réussisses. » - Níkos Kazantzákis

Moi, cette phrase, je la vis à l'envers - et j'ai de la chance.

Autour de moi, on ne m'a jamais dit « tu ne peux pas ». Chez nous, c'est toujours « on y va, on fonce, on fait ». C'est peut-être ça, mon plus beau moteur.

Alors, pas à pas, mes projets avancent, se renouvellent, se réinventent. Certains aboutissent, d'autres naissent, et l'envie, elle, ne s'éteint jamais.

Et aujourd'hui, justement... je termine un très joli projet. Je ne vous en dis pas plus pour l'instant - un peu de patience ! - mais j'ai hâte de vous le montrer.

Entourez-vous de gens qui vous disent « on y va ». Le reste suit.

Et vous, quel projet vous fait avancer en ce moment ? 😊

18/08/2026

Pour vous, les lentilles, c'est forcément une soupe d'hiver ?

Laissez-moi vous faire changer d'avis. Des lentilles encore un peu fermes, des tomates gorgées de soleil, de la roquette, de la feta, des olives Kalamon - c'est frais, ça croque, ça cale, et c'est prêt en 20 minutes.

La recette est sur le blog. Le lien est en premier commentaire.

16/08/2026

Un brunch danois, à deux pas de chez nous - et un vrai coup de cœur.

Vous me connaissez : j'aime les histoires de gens venus d'ailleurs qui posent leurs valises en Normandie, par amour. La mienne, vous la connaissez ; celle de Sasja, c'est un peu la même, vue du Nord.

Sasja Bach vient de Vebbestrup, tout au nord du Danemark. En France depuis 2017, tombée amoureuse d'un Normand, elle a fait de sa passion pour la cuisine une adresse à partager : Une table danoise dans un château normand, une table danoise dans un château normand.

Sa signature, c'est le smørrebrød - ce pain danois généreusement garni - et ses pains maison au levain (rugbrød, franskbrød, knækbrød), réinventés avec des produits locaux, au gré des saisons.

Le décor fait le voyage : vaisselle ancienne, bois, objets chinés. On peut flâner dans le parc du château et même y dormir (chambres d'hôtes). Et à l'entrée, deux oliviers m'attendaient - un clin d'œil rien que pour la Crétoise que je suis.

Alors, qui serait partant pour un brunch ou un atelier de cuisine danois à Bagnoles de l'Orne ?

16/08/2026

(Nouvel article) « En Grèce, la cuisine ne reste jamais à la maison » - le chapitre qui n'a pas tenu dans les pages. En écrivant, j'ai dû faire des choix. Un chapitre entier est resté dehors : celui qui raconte OÙ, exactement, on mange tous ces plats en Grèce.

Il me tenait trop à cœur pour le laisser dormir dans un tiroir - alors je vous l'offre ici. La taverne, le kafeneío, le mezedopoleío, la taverne de poisson, le koutoúki, la fête du village, la cuisine des monastères : chacun a son heure, ses plats et ses règles. Je vous explique comment les reconnaître, ce qu'il faut demander, et pourquoi les plats n'arrivent jamais brûlants. Il y a même cinq phrases en grec à garder dans un coin de votre téléphone - avec celle-là, on vous ouvrira les casseroles.

Et vous, à quelle table aimeriez-vous vous asseoir en premier ?

Le lien de l'article est en premier commentaire.

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13/08/2026

(Recette du blog) « Salade melon-pastèque à la feta » - et si le plus joli saladier de l'été était le melon lui-même ?

En Grèce, personne ne s'étonne de voir de la feta posée à côté d'un fruit. Le karpouzi me feta - la pastèque à la feta - c'est le goûter de tout un pays.

Après la plage, ma grand-mère sortait une pastèque glacée et un morceau de feta, et on piochait : une bouchée de fruit, une bouchée de fromage salé.

On ne s'arrêtait plus. Ma salade ne fait que prolonger cette habitude de l'île. Des billes de melon et de pastèque, des dés de feta AOP, un peu de jambon cru, des radis en fines rondelles, des amandes et des pignons grillés à sec. Et une vinaigrette au miel de thym qui fait le pont entre le sucré et le salé. Le tout servi dans la coque du melon vidée - c'est joli sur la table, et cela fait une casserole de moins à laver.

Pas de four, pas de cuisson, 25 minutes de préparation.

Une chose seulement : la vinaigrette se verse à la dernière minute, sinon la pastèque rend son eau.

Recette complète sur le blog, le lien est juste en dessous, dans le premier commentaire.

08/08/2026

Demain dimanche 9 août, le cinéma de Bagnoles-de-l'Orne projette L'Odyssée, le nouveau Christopher Nolan avec Matt Damon dans le rôle d'Ulysse.

Pour une association qui parle de la Crète et de la Grèce depuis dix ans, on ne pouvait pas passer à côté.

On propose donc à celles et ceux qui sont libres et motivés de nous rejoindre pour la séance de 17h30, au Casino de Bagnoles (6 av. Robert-Cousin). On prend nos places chacun de notre côté, on se retrouve devant l'entrée un quart d'heure avant.

Et après la séance, on ne va pas rentrer tout de suite. On se cale sur une terrasse tout près pour boire un verre, débriefer le film, et refaire l'Odyssée à notre sauce, entre Ithaque, Cnossos et Messei.

Qui est partant ? Répondez en commentaire ou envoyez-nous un message, on saura combien on est.

À demain,

Maria et l'équipe de l'association De la Normandie à la Crète

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