02/09/2026
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Nous terminons les portraits avec l’emblème de nos CAVES GILLES… son créateur, Monsieur Daniel Gilles.
En 1982, à Saint-Nicolas-de-Port, Daniel Gilles pousse la porte d’une toute petite boutique et se lance dans une aventure qui allait devenir une véritable histoire de famille.
Depuis toujours, Daniel avait une envie : être épicier. Il aimait le contact, le conseil, le plaisir de partager et surtout celui de rendre service. Alors il est devenu, à sa manière, un épicier du vin.
En 1986, l’aventure prend une nouvelle dimension avec la construction de la cave de Dombasle-sur-Meurthe. Daniel n’est alors plus tout seul : l’entreprise grandit, l’équipe aussi, avec ses premiers employés.
Mais derrière les bouteilles, les commandes et les années qui passent, il y a surtout un homme profondément attaché aux autres et son commerce.
Daniel, c’est l’écoute, la bienveillance et cette capacité à prendre le temps. Le temps de discuter, de conseiller, de connaître ses clients… et parfois simplement de partager un moment.
Aujourd’hui retraité, Daniel n’est pourtant jamais bien loin de sa cave. Depuis que son fils Mathieu a repris les caves, il continue de venir travailler quelques heures par semaine. Parce que certaines passions ne connaissent pas la retraite.
Et quand on lui demande s’il recommencerait toute cette aventure s’il en avait la possibilité, sa réponse est simple : oui, sans hésiter.
Car pour Daniel, CAVES GILLES n’a jamais été seulement un commerce. C’est une partie de sa vie, une histoire construite avec son cœur, avec ses clients, son équipe et désormais son fils.
Et lorsqu’on lui demande jusqu’à quand il compte continuer…
« Jusqu’à mon dernier jour. »
Parce que lorsqu’on a consacré une vie à ce que l’on aime, on ne tourne jamais vraiment la page.
Merci Daniel, pour tout ce que tu as construit.
Et surtout, merci pour l’homme que tu es.
🍇 CAVES GILLES — Une histoire de famille, de passion et de transmission.
