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Les nouilles à la compote

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France
Biarritz
Les nouilles à la compote

Photographe & Rédactrice
Gastronomie • Agriculture • Artisanat • Art de vivre

02/04/2026

• Pour , je me suis immiscée dans la cuisine-comptoir de , la table gastronomique de , située en bords de Nive à Bayonne 🔪

Taillage minutieux des salicornes croquantes, préparations iodées et "alguées", montagne de pommes acidulées, fermentations et vinaigres maison... ; dans sa cuisine de poche, Maxime Chentouf met un point d'honneur à valoriser de jolis produits locaux et de saison, tout en faisant converser le Pays Basque, sa terre nantaise natale et quelques touches japonisantes 🍽️

Le soir venu, le chef accueille, seul en scène, jusqu'à quinze convives autour d'un menu unique en cinq temps, évoluant au gré des saisons et des arrivages des producteurs. Il navigue alors entre cuisine et salle, tout en prenant le temps d'expliquer sa démarche et sa cuisine, avec passion et goût du partage 👨‍🍳

📸 Extraits d'un shooting pour chez

A noter : depuis peu, Maxime Chentouf propose aussi de découvrir sa cuisine en version street food, les samedis et dimanches midis >> .rolls_bayonne 🥪

25/03/2026

• minimalist tea time

🫖🍸🍫

thé, chocolat noir

🥄

prémices d'une exploration photographique personnelle en cours autour du goûter - et plus largement du plaisir entourant l'acte de manger

16/03/2026

• Du vert au bleu 🌱💐🌤️

📸 extraits d'un shooting hivernal chez mon amie Alizé (56) accompagnée de ses fidèles équidés - quelque peu curieux de nous voir dresser un tipi de mariage dans leur champ ! 🐎🌼👀

Pssst, tic-tac, tic-tac... La ferme florale ouvrira tout bientôt ses portes et proposera aussi bien des prestations fleuries pour mariages et autres événements, que des bouquets de fleurs de saison et des compositions de fleurs séchées 💐🌻👏 Alizé sera également présente sur les marchés de Saint-Avé et Plescop 🧺

13/03/2026

• Formica de rue

Photo issue de ma série "Tables et tablées",
p̶e̶u̶t̶-̶ê̶t̶r̶e̶ ̶ mes sujets photographiques favoris 💛

☕🪑📸

Bar du Marché, Bayonne

12/03/2026

• Capucines sous lumière bretonne

🌺🌿☀️

Île de Batz,
Été 2025

27/02/2026

• Un soupçon d'épices Roellinger, une touche de Bretagne et une pincée de saveurs d'ailleurs dans ma cuisine ☀️🥘🌾

✨

18/01/2026

Tea time et immensité de l'océan voisin ; se perdre dans la Maison Résaurie 🏠 ; pour une pause tout en douceur au cœur de l'hiver basque, avec - le guide des Maisons Hôtelières 🫖🌊🥐

17/01/2026

Week-end biarrot en mode slow life avec , le guide des Maisons Hôtelières, à la Maison Résaurie ⏸️🌊🏠

16/01/2026

Retour en images sur un séjour à la Maison Résaurie avec , le guide des Maisons Hôtelières, entre vue océan à couper le souffle, petit-déjeuner goût douceurs locales et moments hors du temps 🏠⚓🍞

13/01/2026

• MERCI 2025 •

Retour en images et quelques mots sur une année 2025 riche en shootings, missions rédactionnelles et reportages passionnants et gourmands 🍽️🌾

Une année qui m'aura aussi fait sortir de ma zone de confort avec la publication de mon premier livre aux (comme quoi il faut croire en ses rêves ✨) et l'exposition et la vente de mes premiers tirages photos chez , .epicerie et lors de deux marchés de Noël chez et au 📖🙏🖼️

Mon vœu pour 2026 ? ☀️ Continuer à vadrouiller à travers nos régions (et particulièrement ici, au Pays Basque) pour rencontrer et mettre en lumière celles et ceux qui nous nourrissent, et font vivre les savoir-faire dans les domaines de la gastronomie, de l'alimentation durable, de la paysannerie, de l'artisanat, de l'hôtellerie et de l'art de vivre 🌱

Mon projet de rêve pour 2026 ? 📚 Réaliser les photos d'un livre de cuisine/art de vivre. A bon entendeur... 🙈

Mon planning est ouvert pour des projets à partir de février. Au plaisir de vous lire et d'échanger ensemble ! 📸✍️

Pauline

11/01/2026

• A la fin de l'été dernier, j'ai eu l'immense joie d'immortaliser le travail de mon amie Alizé Le Brun, qui ouvrira en mai 2026 sa ferme florale à Meucon (56), près de Vannes : 💐

Après plusieurs années de formation en horticulture et fleuristerie et de nombreuses expériences sur le terrain, c'est une ferme florale engagée dans une démarche vertueuse qu'elle s'apprête à lancer au printemps 🌱

Dans ses compositions florales, vous trouverez uniquement des fleurs de saison, cultivées sur ses terres avec le plus grand soin - et l'aide des petits êtres à quatre pattes qui l'accompagnent au quotidien 🐈🐕🐈‍⬛ L'hiver venu, ses fleurs séchées sauront sans nul doute vous faire patienter jusqu'aux beaux jours ☀️

Bouquets, événements divers et variés, mariages, abonnements, ventes aux fleuristes... La ferme florale pourra tout bientôt vous accompagner, particuliers et professionnels, dans vos plus beaux projets. Vous pourrez également retrouver Alizé sur les marchés de Saint-Avé et de Plescop 🧺

Longue vie à "Du Vent dans les Fleurs" 💛💪

Adresse

Biarritz

Site Web

http://www.lesnouillesalacompote.com/

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