Kika's Kitchen

Kika's Kitchen Cocina del mundo, con contenido humano

08/06/2026

Ups, se me rompió el postre...

O al menos esa es mi excusa para reinventar uno de mis clásicos favoritos: el crème brûlée.

Esta es mi versión de un postre que todos creemos conocer.

Forma parte del segundo menú sensorial de Kika’s Kitchen, una experiencia diseñada para explorar sabores, aromas y texturas.

Una versión que juega con el equilibrio entre lo dulce, lo salado, lo crocante y un toque inesperado de picante.

Porque a veces romper algo conocido es la mejor manera de descubrirlo de nuevo.

Una experiencia para disfrutar cucharada a cucharada.

——

Oops, I broke dessert...

Or at least that’s my excuse for reinventing one of my favorite classics: crème brûlée.

This is my take on a dessert we all think we know.

It is part of Kika’s Kitchen’s second sensory menu, an experience designed to explore flavors, aromas, and textures.

A version that plays with the balance between sweet, salty, crunchy, and an unexpected hint of spice.

Because sometimes breaking something familiar is the best way to discover it all over again.

An experience to be enjoyed one spoonful at a time.

.kitchen

31/05/2026

ES

Lo que sucede antes de que la magia llegue a la mesa.

Una experiencia creada para despertar los sentidos.

EN

Before the magic reaches the table.

An experience designed to awaken the senses.

17/05/2026

There are flavors that stay with us long after we leave a place.

I still remember the fire, the sound of the clay pot breaking at the table, the smell of spices filling the air somewhere in Cappadocia.

Years later, those memories became part of

Not just as recipes, but as fragments of a life once lived in Türkiye — through markets, shared tables, long conversations, and dishes that slowly became part of my own story.

Sometimes I wonder how long a flavor can live inside our memory.

Maybe longer than we think.

===

Hay sabores que permanecen con nosotros mucho después de haber dejado un lugar.

Todavía recuerdo el fuego, el sonido de la vasija de barro rompiéndose en la mesa, el aroma de las especias llenando el aire en algún rincón de Capadocia.

Años después, esos recuerdos se convirtieron en parte de Alaturka Cooking Book.

No solo como recetas, sino como fragmentos de una vida vivida en Türkiye — entre mercados, mesas compartidas, largas conversaciones y platos que poco a poco pasaron a formar parte de mi propia historia.

A veces me pregunto cuánto tiempo puede vivir un sabor dentro de nuestra memoria.

Quizás más de lo que imaginamos.

11/05/2026

La primera vez que probé una causa peruana fue en Perú, en mi primera visita a Lima y Cusco. Y desde entonces, hay algo que siempre vuelve antes incluso que el sabor: el recuerdo del momento.

A veces me pregunto cuánto tiempo tarda la memoria en aferrarse a un sabor y cuánto de ese recuerdo realmente pertenece a la comida… y cuánto pertenece al lugar, la conversación, la luz, el cansancio del viaje o la emoción de descubrir algo por primera vez.

¿Cuánto tiempo tarda la memoria en olvidar un aroma? … y cuánto antes de que los recuerdos ligados a ese primer sabor comiencen a desaparecer?

Quizás por eso cocinamos ciertas recetas una y otra vez. No solo para volver a probarlas, sino para regresar por un instante a quienes éramos cuando las descubrimos por primera vez.

Esta es mi versión de causa peruana, inspirada en esos primeros recuerdos visitando Lima, Cusco y Machu Picchu. 🇵🇪

Receta completa en el primer comentario.

—-

The first time I tasted causa peruana was in Peru, somewhere between Lima and Cusco many years ago. And ever since, there’s something that always returns before the flavor itself: the memory of the moment.

Sometimes I wonder how long it takes for memory to hold onto a flavor and how much of that memory truly belongs to the food… and how much belongs to the place, the conversation, the light, the exhaustion of travel, or the emotion of discovering something for the first time.

How long does it take for memory to forget an aroma and how long before the memories tied to that first taste begin to disappear?

Maybe that’s why we cook certain recipes again and again. Not only to taste them once more, but to briefly return to who we were when we first discovered them.

This is my version of causa peruana, inspired by those first memories visiting Lima, Cusco and Machu Picchu. 🇵🇪

Full recipe in English the second comment.

Antes de llegar a la mesa,todo pasa por las manos.Repetición. Precisión. Intención.Esta no fue solo una cena.Fue una sec...
26/03/2026

Antes de llegar a la mesa,
todo pasa por las manos.

Repetición. Precisión. Intención.

Esta no fue solo una cena.
Fue una secuencia de momentos, servidos uno a uno.

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Before it reaches the table,
everything passes through hands.

Repetition. Precision. Intention.

This wasn’t just a dinner.
It was a sequence of moments, plated one by one.

Uno de los pequeños placeres en la fotografía gastronómica es empezar con buenos ingredientes.Huevos frescos del Mercado...
09/03/2026

Uno de los pequeños placeres en la fotografía gastronómica es empezar con buenos ingredientes.

Huevos frescos del Mercado en Bogota. Simples, honestos y perfectos para trabajar detrás de cámara.

Me siento afortunada de vivir en esta hermosa ciudad y poder tener acceso a estos ingredientes de tan alta calidad. 🥚🥚🥚

A ti como te gustaría preparar estos huevos?

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🎶viajando por el mundo🎶 🇮🇹 Postcard Bites from Italy 🇮🇹 Our second home, always. A place where food and landscape speak ...
27/07/2025

🎶viajando por el mundo🎶 🇮🇹 Postcard Bites from Italy 🇮🇹

Our second home, always. A place where food and landscape speak the same language, one made of color, light, taste, and memory.

Here are a few edible moments from this latest trip, with heart and camera wide open 💛📸:

⛰️ Trento – Nestled in the Alps, we tasted the heart of the mountains: polenta, slow-cooked meats, canederli, tortel di patate, and strudel. Honest food, alpine soul.

🚣‍♂️Peschiera del Garda - Brunch by the canals and slow walks in a postcard-perfect town.

🥂 Jesolo (Venezia) – Sunsets over the Adriatic, lot of drinks, and peaceful beach strolls. Pretty close to Venice, but far from the crowds.

🌲 Val di Funes & Val di Sole – Hiking through silence, foraging tiny forest berries, and ending the day with speck, polenta, and air that smells like pine and freedom.

🍋Costiera Amalfitana – Coastal flavors at their best: seafood platters, pizzas with views, caprese, lemon sorbet, and cocktails kissed by the sea breeze. Lemons everywhere, like sunshine you can eat.

🍷 Montepulciano – Where grilled meats meet ruby-red wines and time slows to golden hour. Every bite tasted like Tuscany in summer.

For the next carousel…

🎭 Mantova – Renaissance beauty with soul. Tortelli di zucca that taste like poetry, and a nightlife that surprises you with charm and energy after dark.

🌉 Verona – Romance in every view. Risotto all’Amarone, sweet desserts, and stone bridges that turn golden at dusk. The city of love, with a taste to match.

🍽️ Firenze – The classics done with pride: Bistecca alla Fiorentina, cantucci dipped in Vin Santo, Chianti on the table. Timeless and bold.

✨ Each stop fed our senses and our memories. 💾 Save this for your future Italy trip, or just come back here whenever you want a bite of beauty.

Which one would you love to taste or visit first? 💬

👇 Tell me below or tag someone who’d plan the whole trip just for the food.

✨ Hay dulzuras que no solo se comen… se sienten.Esta serie de imágenes nace del trabajo que he venido haciendo para mi p...
20/07/2025

✨ Hay dulzuras que no solo se comen… se sienten.
Esta serie de imágenes nace del trabajo que he venido haciendo para mi próximo libro sobre la Cocina Rural Dominicana. Un homenaje al campo, a sus manos sabias, a los sabores que nos formaron y a la belleza que habita en lo cotidiano.

📸 Cada fotografía la tomé desde el profundo respeto y admiración que siento por nuestra cocina dominicana y por la gente que la crea y la mantiene viva con sus propias manos, con los ingredientes que da la tierra, el campo y su trabajo.
Más que capturar recetas, mi objetivo es contar historias. Las que se esconden en los detalles, en el humo del fogón, en lo que muchas veces damos por sentado.

🇩🇴 En este carrusel les comparto seis postres que dicen mucho de quiénes somos:

🍮 Raspadura – de leche, envuelta en yagua, suave como los recuerdos más antiguos.
🥜 Dulce de Maní – crocante y directo, como los sabores de la infancia.
🥥 Jalao de Coco – pequeño y poderoso, lleno de identidad.
🥥 Dulce de Coco Tierno – el cariño convertido en bocado.
🔥 Arepa – cocida con carbón arriba y abajo, en anafre, como dicta la tradición.
🍪 Conconete – rústico, aromático, imposible de olvidar.

Y una última imagen que resume lo esencial: una mesa llena de postres, de historia, de nosotros.

🧡 Cocina Rural Dominicana es mi forma de honrar nuestras raíces, de agradecer lo que somos, y de aportar mi granito de arena para que nuestras tradiciones se expandan y no se pierdan.

Cuéntame… ¿Cuál de estos postres te lleva directo a un recuerdo?

❤️

Reposted from Diez imágenes. Mil sabores. Y una sola verdad: la cocina rural dominicana es pura riqueza.Este es un adel...
15/07/2025

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Diez imágenes. Mil sabores. Y una sola verdad: la cocina rural dominicana es pura riqueza.

Este es un adelanto de mi segundo libro, un viaje entre fogones sencillos y memorias profundas.

Cada receta es una historia que huele a campo, a carbón encendido, a manos que saben, a tierra que alimenta.

Fotografiar esta esencia fue un acto de amor. Y compartirla, un verdadero honor.

Gracias, República Dominicana, por tanto. 💛🇩🇴

📖 Pronto disponible. Y sí, viene cargado de sazón y alma.

After a long break, I’m finally back, and there’s no better way to return than with memories from Canale d’Agordo, a hid...
11/05/2025

After a long break, I’m finally back, and there’s no better way to return than with memories from Canale d’Agordo, a hidden gem in the Dolomites. From sipping crisp white wine under the mountain sun to savoring just-foraged mushrooms gifted by our kind host, every corner of this place reminded me why I fell in love with food, travel, and photography in the first place. Fresh air, honest flavors, and the kind of landscapes that make your camera beg for one more shot.
Let’s get back to exploring slowly, deliciously, and with a little more soul.
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