Conception Gourmande

09/02/2026

On s'est trouvé des belles résidentes à la résidence la Villa Saint-Siméon pour nous aider à équeuter un arrivage de fèves locales!

Septembre nous sourit, les beaux légumes locaux aussi. Les terres de la ferme champspourpres nous gâtent avec leurs tomates, laitues, zucchinis, concombres, fèves et fines herbes!

Une fierté d'intégrer de nouveaux produits gaspésiens au menu des résidences où nous sommes les concessionnaire, cuisiniers et cuisinières:

La Belle Embarquée, de Carleton-sur-Mer
The Richmond Manor / Le Manoir Richmond
La Seigneurie, New Richmond
La Villa Saint-Siméon

Bonjour les bouillis de viande salée et les gâteaux aux courgettes!

07/28/2026

07/28/2026

07/13/2026

OFFRE D'EMPLOI
Résidence Le Manoir Richmond de New Richmond

À partir de 20,00$/heure
Commis de salle à manger pour 23 résidents
-Service des repas à la table.
-Entretien ménager.
-Préparation de certains aliments

Temps partiel
ven/sam/dim sur 2
Remplacements au besoin
10h à 17h30

Employeur
Conception gourmande
Caroline Landry
581 886-3271

06/23/2026

Ça ressemble à quoi l’approvisionnement local?
Desfois ça ressemble à ça.

L’achat en gros d'avoine gaspésienne biologique La Minoterie des Anciens inc.. et la redistribution dans 3 cafétérias de résidences pour aînés à Saint-Siméon, New Richmond et Carleton-sur-Mer.

C’est parfois plus cher, oui.
C’est plus de zigonnage, oui.
C’est plus de temps, oui.

Mais au final, c’est une chaîne de redistribution saine, jusqu’à l’assiette institutionnelle.

Conception Gourmande est fière d’appliquer un processus similaire pour d’autres aliments locaux, dont;

Le porc haché.
La bœuf haché.
L’omble chevalier.
Le sébaste.
Le sirop d’érable.
Le miel.
Les légumes de saison. (Tomate, courgette, concombre, laitue et autres.)

Merci à ces producteurs qui prennent le temps de réfléchir avec moi à des méthodes et logistiques pour atteindre nos objectifs.
C’est pas mal cool 🙌💛

06/17/2026

06/15/2026

Perfection 🙏

06/08/2026

Ça ressemble à quoi l’approvisionnement local? Desfois ça ressemble à ça.

-L’achat en gros.
-L’entreposage au congélo en collaboration une entreprise qui offre ce service.
-La redistribution dans 3 cafétérias de résidences pour aînés entre Saint-Siméon et Carleton-sur-Mer.

C’est parfois plus cher, oui.
C’est plus de zigonnage, oui.
C’est plus de temps, oui.

Mais au final, c’est une chaîne de redistribution saine, débutant de l’animal jusqu’à l’assiette institutionnelle.

Conception gourmande est fière d’appliquer un processus similaire pour d’autres aliments locaux, dont;
Le porc haché.
L’omble chevalier.
Le sébaste.
Le sirop d’érable.
Le miel.
L’avoine.
Les légumes de saison. (Tomate, courgette, concombre, laitue et autres.)

Merci à ces producteurs qui prennent le temps de réfléchir avec moi à des méthodes et logistiques pour atteindre nos objectifs.

C’est pas mal cool 🙌💛

06/05/2026

Deux autres plateaux dégustation de La Baie Fumante livrés! Merci de faire confiance au nouveau service traiteur de l'entreprise :)

Pour 8 à 10 personnes.
Pour 15 à 20 personnes.

-Porc effiloché fumé.
-Le p'tit jambon à l'érable.
-Saumon fumé à froid.
-Bonbons de saumon fumé à l'érable.
-Fromage Le Chant des Fromages fumé par Jimmy!
-Confit d'oignons et camerises Cambrook.
-Miel Apis Lacris
-Croutons
-Fruits et légumes divers.

5,00$ par plateau est remis à notre Fonds de dotation Les grandes rencontres gourmandes - Aînés et enfants, initié par La Baie Fumante et Conception Gourmande, dont la mission est d'alimenter le pont entre les aînés et les enfants à travers des activités culinaires, tout en soutenant la prévention en sécurité alimentaire chez les jeunes et l’isolement chez les aînés.

Un gros merci 🙂