15/01/2026
2026 não é sobre modinha.
É sobre escolhas desconfortáveis.
Cardápios mais curtos.
Marcas mais humanas.
Equipes mais respeitadas — mesmo que o preço precise subir.
Zero estética vazia disfarçada de “autoral”.
Menos narrativa barata, mais coerência real.
Menos seguidores, mais critério.
Mais experiência.
Menos espetáculo.
A gastronomia está mudando — mesmo que muitos insistam em operar como se nada estivesse acontecendo.
O cliente mudou.
O time mudou.
E a tolerância à improvisação, ao abuso e à mentira… acabou.
Isso não é previsão.
E sim: foto e vídeo estão no centro dessa virada.
