15/04/2026
🍗 চিকেন কোরমা রেসিপি
🧾 উপকরণ:
মুরগির মাংস – ১ কেজি
পেঁয়াজ (কুচি) – ২ কাপ
পেঁয়াজ বেরেস্তা – ১ কাপ
আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
দই – ১ কাপ
কাজু বাটা – ২ টেবিল চামচ
গরম মসলা (দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ) – ৪–৫টা
তেজপাতা – ২টা
মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া – ½ চা চামচ
ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
চিনি – ১ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
ঘি – ২ টেবিল চামচ
তেল – ½ কাপ
কিসমিস (ঐচ্ছিক) – ১ টেবিল চামচ
গোলাপ জল / কেওড়া জল – ১ চা চামচ
👩🍳 রান্নার ধাপ:
১️⃣ পেঁয়াজ ভাজা
তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নাও।
২️⃣ মসলা কষানো
এর মধ্যে দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা দিয়ে একটু ভাজো।
তারপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষাও।
৩️⃣ মুরগি দেওয়া
মুরগির টুকরো দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ৫–৭ মিনিট কষাও।
৪️⃣ মসলা যোগ
হলুদ, মরিচ, ধনে, জিরা গুঁড়া দিয়ে আবার কষাও।
৫️⃣ দই ও কাজু
এখন দই ও কাজু বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করো।
৬️⃣ বেরেস্তা ও স্বাদ
পেঁয়াজ বেরেস্তা, চিনি, লবণ দিয়ে নেড়ে দাও।
অল্প পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করো যতক্ষণ না মাংস নরম হয়।
৭️⃣ ফাইনাল টাচ ✨
শেষে ঘি, কিসমিস, গোলাপ জল বা কেওড়া জল দিয়ে ২–৩ মিনিট রান্না করে নামিয়ে ফেলো।
🍽️ পরিবেশন:
গরম গরম চিকেন কোরমা পরিবেশন করো—
পোলাও
নান
পরোটা
